Denne gulrotmarmeladen er virkelig god..
I gamle dager kalte de den for falsk appelsinmarmelade..
Appelsin og påske er jo veldig venner.. Så denne må vi bare ha..
Den er god i både sauser, og på rundstykke med ost..
Å selv om vi er midt i flytting for tiden, så er denne så enkel å lage, at jeg tar meg tid til det 🙂
Ingredienser:
3 appelsiner
500 g gulrot
300 g sukker
evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel
(Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)
Fremgangsmåte:
La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.
Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.
Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.
Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.
Fyll marmeladen på små, varme og rene glass.
Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.
Gro Kristin <3
