Berlinerkranser

 

Berlinerkranser

Berlinerkranser er for en av de 7 faste slagene nå i førjulstia.

Berlinerkranser er enkle å lage, men frydefulle å spise. Dem smelter i munnen J

Jeg lager dem når jeg er på jobb (nattevakt). Veldig praktisk å bake om natten, for da slipper jeg unger som «absolutt» skal hjelpe til, å så får jeg timene til å gå på jobben. Og ikke minst, jeg får gjemt unna noen kaker FØR ungene oppdager dem.

Jeg elsker å bake og kokkelere. Men gidder sjeldent å gjenta meg selv. Så her må baksten gjemmes bort i bokser, ellers er haukene over med en gang. Irriterende at dem spiser opp alt med det samme, men samtidig blir jeg veldig glad for at dem liker det jeg lager. Så litt tveegget er dette.

Ingredisenser til  ca 45 kaker

1 stk hardkokt eggeplomme
1 stk rå eggeplomme
60 gr sukker
125 gr romtemperert smør
175 ? 200 gr hvetemel

Pynt:

1 stk pisket eggehvite
Perlesukker

Utførelse:

Knus den hardkokte eggeplommen og bland med den rå. Bland inn sukkeret og pisk til en lett eggedosis.

Smuldre smøret i melet og bland til smøret er god blandet med melet.

Bland eggedosis og melblanding til en smidig deig.

Avkjøles i en pose inne i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.

Strø mel over området du skal bake på og rull ut pølser på omtrent 8mm tykkelse og 12 cm lange.

Form deigpølsene til en sløyfe, dypp i eggehvite og perlesukker og legg på bakepapir på et stekebrett.

Stekes på midterste rille i omtrent 10 minutter på 200c*. Til dem får en fin gylden farve.

Kakene oppbevares i bokser. Et lite tips er å legge bakepapir i bunnen på kakeboksen. Da holder kakene seg sprøe og fine og du unngår en metallisk smak som kan oppstå i kakebokser.

Nytes gjennom hele julen.

 

Line Eriksen

#berlinerkrans #julebakst #kosemat #jul

GatemagaZinet…

GatemagaZinet er et blad som blir solgt av folk som har havnet på sidelinjen i samfunnet i Østfold..
De fleste av dem er rusmisbrukere..
De kan dra til GatamagaZinet for å kjøpe seg blader, som de igjen selger på gata, der selger får halvparten av salgsprisen.

Juleboka er i salg nå, se om du finner en selger:

For mange av dem er det eneste inntekta dem har.
De står ute i all slags vær. Time etter time med smil om munnen i håp om å få solgt noen blader..

Dette er folk som går virkelig tunge dager i møte hver eneste dag.
Disse folka er sterke folk.. Veldig sterke..
For det er jammen ikke bare bare å skal gå hver dag i møte, å overleve..
Å skal tilfredstille suget i kroppen, som virkelig gjør deg syk om kroppen ikke får den daglige dosen sin.

Det er nå laget en dokumentar der folka i dokumentaren er nettopp disse selgerne for GatemagaZinet..
Filmen er å sees på flere kinoer i Østfold, og andre steder i landet. Anbefaler på det sterkeste å ta turen å se filmen.
Der er ingen replikker, eller skuspill. Der får du se virkeligheten akkurat som den er..

Filmen heter DET RØDE EPLET!

Helt fantastiske folk som viser sin sårbare hverdag for oss alle..

Disse ville jeg og Line oppmuntre her en dag..
Så vi sto opp tidlig, fikk unga på skolen, å satte igang å smøre gode rundstykker..

Noe som virkelig var koselig..
Å veldig arti å komme til GatemagaZinet, å servere dette.. De satte virkelig pris på en god frokost før dem skulle ut i kalda for å selge noen blader..
Ikke var det dyrt heller.. Og heller ikke noe tung oppgave..

Men gir meg og sikkert Line også, en god følelse for lang tid fremover..

Gro Kristin Solum

#snitter #godegjerninger #gatemazinet #gatemagasinet #rundstykker #pålegg

Sylta løk..

Løk er noe som er billig til tider, om man kjøper det i løsvekt.
Å et veldig godt tilbehør til mye og mangt. Og en moro aktivitet..
Rema selger poser med løk til 5kr pr kg..
 
 
 

6 rødløk, del dem i to, å skjær i skiver.
2-4 skiver rødbeter, etter hvor mange glass med syltetløk du skal ha (Disse er til for å sette farge)

2 dl rødvinseddik
4 dl sukker
5dl vann
1 ts salt

Bland de 4 siste indigrensene, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, å trekk av kasserollen fra plata med en gang.
La løken litt å trekke seg til det er lunken.

Skal du lage syltet gul-løk, så bruker du hvitvinseddik, eller vanlig 7% eddik.
Denne lakeoppskriften kan du bruke til alt som skal syltes. Du bare skifter ut type eddik med det du skal sylte.
Skal du sylte frukt så anbefaler jeg vanlig 7% eddik, kanskje blandet med litt eplesidereddik.

Vask og kok glassene løken skal være i. Ha i en skive rødbeter i bunnen (For fargen).
Ha i løken og lake helt til toppen.

Jeg trøkker på plass løken, så det ligg tett i tett opp glasset, å etterfyller med lake, før jeg skrur på lokket.

Jeg bruker også å ha i løken i glass, oppi en bolle.
Altså, jeg setter glasset oppi en plastbolle, for det blir litt søl når man skal helle det helt fullt..
Sett på lokket, tørk av glassene, å sett det inn i kjøleskapet.

Jeg setter det i en kald bod først.. Men videre i kjøleskapet er par dager før bruk.. Har alltid ett glass i kjøleskapet da..

Gro Kristin Solum

#jul #julen #syltetløk #syltet #løk #hjemmelaget #mat #tilbehør #rødløk

Gylden gulrotmarmelade

Jul, jul, jul.. Jeg bare elsker jula, og alle forberedelsene..
Her har dere noen fine oppskrifter på noe godt som passer i jula..
Dette er godt på alt.. Spesielt godt oppå ost.. nam nam..

GULROTMARMELADE:

Ingredienser:

3 appelsiner
500 g gulrot
300 g sukker
evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel
(Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)

Fremgangsmåte:

La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.

Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.

Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.

Fyll marmeladen på små, varme og rene glass.

Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.

Gro Kristin Solum

Hjemmelaget kyllingpostei

Kyllingpostei

Ingredienser:

*1/2 kg kyllingleverlever
*125 g spekk – dette sløyfer jeg, det blir nok fett alikevel!
*3 middels store løker
*5 ansjosfileter
*2 kyllingfileter
*3 skiver tørt brød

Alt dette kjøres gjennom kjøttkverna.

Deretter tilsettes:

*5 dl matfløte
*1 dl smeltet margarin
*5 egg
*3 dl hvetemel
*2 barneskjeer salt
*1 ts pepper
*1 ts sukker

Og siden det er jul tilsetter jeg også:

*1/2 ts malt ingefær
*1/2 ts malt nellik

 

 

Rør godt!

Hell i brødformer kledt med matpapir, Eller små aluminiumsformer.
stek i vannbad på 225 C* i 1 1/2 time, midt i ovnen
Hvis de blir veldig brune på toppen,
skru ned tempen litt etter en times tid.
Hvis du lager kyllingposteien i brødformer anbefaler jeg at du avkjøler posteien helt før du deler den opp, den er mye bedre å skjære i da og løser seg ikke opp..
Siden jeg sløyfer spekket så blir posteien litt løsere og tørrere i konsistensen enn vanlig leverpostei. Men det er ingen usmak, og samvittigheten holder seg et hakk oppe
J
Holder seg i fryseren i omtrent et år.

Lykke til J

 

 

 

 

 

Line Eriksen

 

 

 

 

 

#Hjemmelaget #kyllingpostei #oppskrift #kyllinglever #magert #pålegg

Forresten så har vi: http://bloggurat.net/minblogg/registrere/12fa58865b9e0ff3891465d6d6ef5e559c273364

Rompostei – En liten herlighet, laget med kjærlighet.

Rompostei

Jeg er født i en by som heter Narvik og der pleide jeg å kose meg på kafe innimellom. Og der var Rompostei min absolutte favoritt. Dette har jeg bare fått i Narvik så uten å være helt sikker så tror jeg at det er en lokal kake herifra 🙂

I dag ville jeg by familien min på denne nydelige kaken og min mann kunne si at den faktisk var bedre en Napoleonskake og det sier mye, for han elsker Napoleonskake 🙂

Begynner med sukkerbrød.

 Ingredienser:

Sukkerbunn:

6 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 dl potetmel
2 ts bakepulver

 Fyll:

Appelsinjuice eller annen veske til å dynke sukkerbunnen med.
Jordbærsyltetøy
1 pakke vanilekrem
romessens
Kremfløte
Marsipan
Kakepynt

Pisk egg og sukker hvitt (eggedosis) til det er doblet i størrelse eller mer i bollen. Bland det tørre og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott.

Dekk ei langpanne med bakepapir og fordel røren utover.

Stekes på nederste rille i ca 30 min på 160C*

Avkjøles på rist.

 

Når sukkerbunnen er avkjølt bruker du en kakering eller en kaffekopp eller hva du har for hand og stikker ut små minikaker. Jeg fikk 12 kaker av min bunn.

Ta marsipan og lag passe lange striper. Pass på at dem er lang nok til å gå rundt hele kaken og høy nok til å gå litt over kanten på kaken.

 

 

Jeg bruker en sprayflaske jeg har appelsinjuice i og dynker bunnen med å sprute juicen på. En kan også bruke andre juicer eller melk.

Fordel jordbærsyltetøy på kakene, jeg bruker ca 1 ts per kakebit.

Bland vaniljekrem og romessens. Jeg bruker Piano vaniljekrem, liker best å blande dette på denne måten, synes ikke romkremen til Piano er så veldig god, men dette er selvfølgelig en smakssak.

Ha romkremen over på ei kakesprøyte og fordel på kakene.

I dag skulle vi ikke spise Romposteiene før etter middagen, så jeg unnlot å dekorere dem til vi var ferdig med middagen. Jeg satte kakene inn i kjøleskapet så lenge 🙂

Etter middagen pisket jeg kremfløte med litt sukker og vaniljepulver. Jeg pisket 2 småpakker med fløte.

Hadde kremen over på kakesprøyte og fordelte kremen over kakene. Avsluttet med å sette på et sjokoladeløv 🙂

Min mann sier denne var bedre enn Napoleonskake, og for meg sier det mye da min mann ELSKER Napoleonskake.

 

  

Velbekommet 🙂

 

Line Eriksen

 
 
 
#kake #krem #marsipan #sukkerbunn #baking #oppskrift

Forresten så har vi: http://bloggurat.net/minblogg/registrere/12fa58865b9e0ff3891465d6d6ef5e559c273364

Tonnys superluftige boller

Jeg er en aktiv Facebook bruker. Og elsker grupper som har med mat og strikking og gjøre.

Jadda jeg innrømmer det, jeg er skaphusmor 🙂

Jeg er medlem i ei gruppe som heter “Mat fra bunnen”. Dette er ei forholdsvis ny gruppe, men som allerede har over 4000 medlemmer.

Her finner jeg mye inspirasjon til masse god mat. Og det sitter så mye kunnskap imellom brukerne av gruppen, at jeg alltid får svar på de tingene jeg måtte lure på.

Her inne fikk jeg også denne oppskriften på boller.

“Tonny’s superluftige boller”

Disse bollene er helt fantastisk gode og luftige, og det er nesten umulig å mislykkes.
Jeg har fått tillatelse fra Tonny å dele oppskriften her inne. Og presenterer herved verdens beste bolleoppskrift 🙂

*******************************************************************************

Ingredienser og fremgangsmåte: (direkte kopi av Tonny’s oppskrift)

250 gr. melis
300 gr. smør(margarin )
1 liter melk
 
Kokes opp og avkjøles til fingervarm.
 
100 gr. gjær(2 pk. )
1 ts. kardemomme
ca. 1 1/2 kg hvetemel
Blandes i –PASS PÅ MELMENGDEN !!!
Trill ut boller med en gang, pensle med egg og sett til heving ca. 1 time.
 
Stekes midt i ovnen ved 250 gr C i 7-10 min
 
Tilsett rosiner i væsken under avkjølingen hvis du vil ha rosinboller…
DISSE BLIR LIKE LUFTIGE SOM DE BUTIKKKJØPTE OG ER LIKE GODE ETTER FRYSING 🙂

*****************************************************************************

Jeg vil også legge til. At du dessverre må belage deg på å lage dobbel deig eller begynne på en ny med det samme. For disse bollene får ben  gå på….

Bon appetitt 🙂

 

Line Eriksen

 

#bake #mat #boller #oppskrift #gjerbakst

Forresten så har vi: http://bloggurat.net/minblogg/registrere/12fa58865b9e0ff3891465d6d6ef5e559c273364

Ja, da var man igang igjen da…

Fra og med i morgen tirsdag 3. desember, så er jeg i farta..
Da stiller jeg meg ved den røde sofaen i Fredrikstad sentrum, gågata.. For å samle inn julegaver..

I år går alle gavene til Barnas Stasjon som vil sørge for at dem kommer dit dem trengs 🙂

Hva er dette for noe??

Joda, dere skjønner det.. Jeg sliter med litt fritidsproblemer, så jeg må ha noe å fylle dagene mine med..
 I fjor var min første jul her i byen.

 Og jeg kjente ikke byen så veldig godt enda, så jeg ville lage noen julekurver med litt godt og hjemmelaga i,

 som jeg skulle gi til en organisasjon som kunne dele den ut videre..

Dette skrev jeg jo om på statusen min på facebook.. Å derfra tok det helt av..
Plutselig var det veldig mange som ville være med å bidra med noe i julekurvene..
Så ble det foreslått å lage en gruppe på facebook, slik at andre også kunne være med..

Enden på visa ble at jeg 2 dager i uka stod i sentrum ved den røde sofaen, å samlet inn julegaver..
Å ei anna dama ville også være med å holde meg med selskap, Cathrine Andersen..
Hun ble med å sto i gata hver eneste gang, gjennom kulde, regne, slaps og sne..
Søster mi Line dukka også innom noen gang, å tok med seg aviser der vi var intervjua, å sprang rundt i butikkene å samlet gaver fra dem..

Hele over 700 gaver fikk vi inn, som vi leverte til Kirkens Bymisjon, som igjen sørget for å dele dem ut til de som trengte.

I år går gavene til Barnas Stasjon..
Hver tirsdag og torsdag frem til jul, står vi å tar imot gaver..

Tirsdager fra kl 12- 15
Torsdager fra kl 16 – 19
Siste innspurt Lørdag 21. desember fra kl 12 – 16..

Ta gjerne en titt innpå facebookgruppa vår, å se hva vi får til i år..

https://www.facebook.com/groups/gienjulegave/

Kjæmpemoro.. Jeg gleder meg så veldig masse <3 <3

Gro Kristin Solum

 

#jul #julen #godegjerninger #gaver #pakker #julegaver #innsamling

Forresten så har vi: http://bloggurat.net/minblogg/registrere/12fa58865b9e0ff3891465d6d6ef5e559c273364

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! 🙂

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere – det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen