Da har jeg laget Bidos for første gang. For 4år siden fikk jeg vite at vi var samer. Både på morssiden og farsiden..

Jeg kjente med hele met at det var helt riktig. I årene etter har vi fått vite mye.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Mye av det vi gjorde i oppveksten var av samisk kultur og tradisjoner. Det var bare ingen som fortalte oss det eller satte ord på det..

Men nå skal vi ta tilbake vår rett.

Å da er det bare på sin plass og ha samenes nasjonalrett på selveste Samenes nasjonaldag

Dette ble min variant av Bidos og ghakko..

Vi starter med bidos.

600g ytrefilet av rein.

100g meierismør

1 dl hvetemel

1 liter viltkraft ( 2 bokser med Jacobs viltkraft, fyll resten med vann til 1 liter)

6 mellomstore Poteter

4 mellomstore gulrøtter

250 g kålrabi

250 g persillerot

150 g purreløk

6 stk einebær

1 ts timian

Salt og pepper..

Først forbereder jeg med å dele opp alt. Ytrefilet av rein delte jeg i størrelsen 3 × 3 cm ca..

Fresa de raskt i panna hvor jeg hadde brunet litt smør på høy varme. Bare få sekunder.

grønnsaker kuttet jeg i store terninger.

Så brunet jeg smør og mel i gryta mi til nøttebrun farge. Tilsatte krafta. Når det hadde fått et oppkok. Tilsatte jeg kjøtt, grønnsaker og krydder..  Så fikk det stå å putre et par timer..

Imens lagde jeg ghakko..

1/2 pk tørrgjær

1/2 ts maldon salt

6 dl hvetemel

1 dl sammalt rugmel

1/2 dl kruskakli

1,5 dl temperert vann

1,5 dl temperert melk

1 dl flytende honning

3 ss rapsolje

Blandet alt til en klissete deig. Lot det stå å hvile seg en time.

Så tok jeg på meg engangshansker, smurte inn med litt matolje. Rev så biter av deigen i størrelse små klementiner. Hadde mel på bakefjøla og klappet de flat med hendene/fingrene. Og stekte de i litt over medium varme i en tørr teflonpanne..

Disse ble så søte og gode..

Nam nam…

Gro Kristin  <3