Gro’s eplepletter..

Eplepletter

 

Kjøpte fullkorn pizzadeig. Sånn ferdigdeig på tilbud..

Rutet den opp.

Hadde i en ts med hjemmelaget eplemos, litt sukker og kanel.

Brettet ruten sammen til en trekant og brettet inn kantene. Smørte de med egg. Klipte et lite hull midt på.

Stekte de på 200 grader i 15 minutter..

Nam nam.  Enkelt, billig og godt..

Gro Kristin  <3

Blåbærmuffins med musli

2 dl musli med blåbær

5 dl hvetemel

2 toppede ts bakepulver

1 toppet ts vaniljesukker

1/2 ts salt

1 dl sukker

2 egg

3 dl lettmelk

1 dl matolje

250 g blåbær

 

Bland alt sammen til en klissen røre. Fyll store muffinsformer 2/3 full.. Denne røra gir 10 stk..

Sett ovnen på 180 grader.

Sett de midt i ovnen og la det steke i 25 – 30 min. Avkjøl de på rist..

 

Kjempegode ❤

Klem fra Gro Kristin ❤

Gro’s vårruller..

Vårruller er en av mine barns favorittrett..

I dag brukte jeg dette:

400g kyllingkjøttdeig

1 mellomstor pk (250g) glassnudler..

2 poser Mama Sitas vårrullkrydder

1 dl Kikoman teriyakisaus

4 ss Kikoman soyasaus

2 vårløk

1 rød søtpaprika

2 fedd hvitløk

3 gulrøtter

1/4 hodekål

Framgangsmåte:

Hakk opp og rasp grønnsakene smått så det ligger klart.

Legg pakken med vårrullarkene, mens det fortsatt er i pakken med en våt varm kopphåndduk rundt, så de tiner nok til at du kan rive arkene fra hverandre etterpå..

Legg glassnudlene i en stor bolle, hell kokende vann over. La det ligge å myknes noen minutter (ca 10 min). Hell ut vannet.

Ta på deg engangshansker.

Ha så oppi kyllingkjøttdeigen. Gni det godt sammen.

Ha så oppi grønnsakene. Bland godt.

Så tar du oppi sauser og krydder. Bland godt.

La det stå å kose seg litt..

Så begynner rullingen.. Denne oppskriften gir ca 40 vårruller..

Helt til slutt friterkok dem.. Serveres med sweet chilisaus..

Jeg bruker min egen oppskrift der også, som du finner på denne linken 🙂

 

Gro’s hjemmelagde chilimarmelade, bare himmelsk godt.

Helt nederst vil du se trinn for trinn hvordan rulle vårruller.. + noen bilder av vårrullark , sauser og nudlene jeg bruker..

 

Våt kanten med vann. For å lime sammen siste fliken.

 

 

 

 

Søtpotetsalat med avokadorømme og salsa..

Dette er utrolig godt..

 

1 søtpotet

Skrell og del den i skiver. Legg skivene på bakepapir, ha på litt salt og pepper, så inn i ovnen på 200 grader i ca 20 minutt.

Lag en salat med alt du liker.

Her har jeg laget en helt enkel salat med isbergsalat, babyleaf, agurk, paprika og vårløk.

Avokadorømme:

1 avokado

3 ss ekstra lett rømme

1/2 grønn chili

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Mos avokadoen, finhakk chilien og bland alt sammen..

Salsa:

Her har jeg bare brukt den sukkerfrie fra tex-mex

Nam nam..

Gro Kristin <3

 

 

Gro’s grove fullkornsbrød

 

Dette er et nydelig og sundt brød.

I sommer var jeg en liten tur til Trøndelag på ferie med guttungen. Der fikk jeg smake et nydelig godt brød av min ekssvigermor. Og var heldig å få oppskrift. Det er den oppskriften jeg har brukt her  men med min egen vri 🙂

650 g fullkornsmel

100 g linfrø

50g chiafrø

1 pk gjær

1 liter linken vann

1 ss matolje

1 ts salt

Bland alt dette så det blir en løs grøtaktig røre. La det få stå å svelle i ca 1 time..

Tilsett så..

250 g sammalt hvete

60 g solsikkekjerner

60 g gresskarkjerner

50 g havregryn

Rør det godt sammen. Det blir en løs klissete deig. Fordel det i 2 godt smurte brødformer. La det få stå å heve ca 45 min.

Stek det midt i ovnen på 225 grader i 40 minutt.

Snu brødene i fomen og stek de i ytterligere 15 min..

 

Smakes helt nydelig. Er sundt og mettende..

Velbekomme

Gro Kristin ❤

Gro’s barbecue saus

2 fedd hvitløk

2 chili

1 stor løk

2 dl farin

1 dl brunsukker

1 dl lys sirup

1 dl honning

7 skiver soltørkede tomater

1 liten boks tomatpure

1 boks hakkede tomater

1/2 dl hvitvinseddik

4 ss soyasaus

2 ss Hp saus

2 ss worcestersaus

Saft av 1 lime

1 ts malt ngefær

1ts løkpulver

1ts hjemmelaget hvitløkpulver

1/2 ts cayennepepper

1/2 ts malt muskatnøtt..

Smak til med salt og pepper..

 

Framgangsmåte:

Finhakk løk, soltørkede tomater, chili og hvitløk..
Ha i sukker.. Surr dette til løken blir gylden og sukkeret får litt gylden farge..

Tilsett resten..
Bruk stavmikser for jevn fin røre..

La det få stå å putre et kvarters tid, mens du varmer nyvaskede glass i ovnen på 100 grader.

Ha barbecuen i glassene mens både røra og glassene er varme. Skru på lokket og sett glassene opp-ned. Slik at det blir vakuum.

Dette kan du oppbevare i lang tid så lenge lokket er på.

Etter at du har åpnet glasset varer den et par uker 🙂

 

Gro Kristin ❤

Gro’s variant av Frittata.. Vegetarrett..

230 gram økologiske hvite bønner fra Eldorado

2 grillade paprika, fra glass i lake (Se bilde lenger ned)

4 fedd hvitløk

1 gul løk

2 ss balsamiko

450 g poteter

6 egg

5 ss matfløte

150 g revet ost

salt og pepper

Framgangsmåte: (Bildene kommer til slutt)

Sett ovnen på 200 grader..

Kutt opp løken i fine biter, finhakk hvitløken. Stek dette til det blir gyldent, tilsett balsamiko, salt og pepper. Ha dette i en smurt ildfastform. Skyll og ha over bønnene..
Skrell potetene, kutt de i tynne skiver, stek de gylden. Ha det i ildfastformen over løk og bønner.

Strimle paprikaen, fordel det over det hele.
Pisk eggene, ha i fløte og revet ost. Hell det over i ildfastformen over det andre.

Stek det midt i oven til det blir gyldent og fast. Ca 35-40 minutt.

Serveres med rundstykker og salat.

Gro Kristin <3

Gro’s fylte fullkornhorn..

Gro’s fylte fullkornhorn..

5 dl fullkornmel

6-7 dl hvetemel

2 ss sukker

1 ts salt

5 dl lunken melk

50 g smeltet smør

25g fersk gjær

 

1 egg til pensling
Litt solskikkekjerne for å strø oppå.

Fyll:

Pizzasaus, ost og skinke.
Her er det bare fantasien som setter stopper. Man kan mikse med masse rart i disse.
Alt fra søtt til salt.
Kanel og sukker.
Peperoni, ost og pizzasaus.
Skinke, ost, grov sennep.
Kylling, ost og pesto.
Eller annet du måtte få lyst på.

Framgangsmåte:
Smelt smør i en kjele, tilsett melka. Pass på at det ikke blir varmere enn 37 grader. Løs opp gjæren i det bløte.
Bland alt det tørre i en bakebolle, tilsett det bløte. Elt godt i minst 10 minutt.. Tilsett mer mel om det er nødvendig. Deigen skal ikke være klissete.
Legg et klede over, å la det stå et lunt sted å heve i ca 1 time.

Del deigen i 3 like store deler.
Skjevle ut deigen til en stor runding. Del den i 8 biter. Legg på fyll og rull de fra den brede siden mot midten.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 12 minutt..

Gro Kristin <3

P.S Ettersom jeg tydeligvis har mistet tektet på hvordan jeg får justert størrelsen på bildene, så kommer de under her. Digre..

Gro’s hjemmelagde elgrull

 

Elgrull, pålegg..
Denne var jo bare nydelig god da.

Først blandet jeg og datra vår egen krydderblanding. Som vi luktet oss frem til.
Vi tørket einebær i stekepanna, slik at det gikk å morte det til en tørr malt krydder..
Vi mortet også timian til støv.

2 ts ingefær
2 ts allehånde
2 ts  malt timian
1,5 ts tørket malt einebær
3 ts salt
1,5 ts malt pepper
3 ss gelatinpulver

Vi skar elgsteiken på ca 2 kg slik at det ble en lang stor flat rems av den. Desverre så glemte vi å ta bilde av det.
Så hadde vi på alt krydderet. Det kan se litt mye ut. Men det blir godt.
Så rullet vi sammen steken.
På yttersia tok vi på pepper.

1 ss rosepepper som vi malte grovt i morteren.
1 ss grovmalt svart pepper.
Dette gnidde vi rundt steka. Så tredde jeg vi på den nettingen som var rundt steka igjen. Du kan se nettingen på bildet øverst.

Så gjorde vi det samme som vi gjorde med sylta. La steken nedi en brødform som var dekket med aluminiumsfolie. Å pakket folie over steken også.
Hadde så en ekstra folie som vi tredde over det hele, da formen blir lagt i ovnen oppned i vannbad.
Og vi vil ikke ha noe vann inn til steken.
Så fikk den steke i 2 timer på 90 grader, nederste rille. Deretter 20 min på 150 grader.
Det vil gi en litt rød roastbiffaktig farge på pålegget.

Tok den ut av ovnen. Satte en brødform oppå, som press. Knøt et skjerf rundt hardt. Før vi satte den i kjøleskapet natta over.

Den smakte helt nydelig..

Gro Kristin <3

Gro’s hjemmelagde enkle julesylte.

Julesylte laget på enkel måte. Her trenger man ingen fancy utstyr og presse.
Først fant jeg frem en liten ribbe uten bein/sideflesk som det så pent heter. Og 3 svinekoteletter.
Tok av bein fra kotelettene, delte kjøttet i passe biter. Noen lange, noen korte.. Ca 2 fingre tykke..
Skar av svoret på sideflesket, å kuttet kjøtt og flesk i en til to fingertykke remser på tvers..
Hadde alt i en egen komme..

Lagde en krydderblanding med:
3 ss gelatinpulver
1 ts pepper
2 ts salt
1 1/2 ts allehånde
1 ts malt nellik
1/2 ts muskattnøtt
2 ts malt ingefær

Blandet alt godt inn i kjøttet..
La svoret oppned i en brødform som jeg dekte med aluminiumumsfolie. Ha i et godt stykke, så det er langt over sidene. Det vil du trenge etterpå når du skal pakke over på toppen. (På bildet er det plastfolie. Men byttet ut det da)

Så la jeg det krydrete kjøttet med strimlene på langs. Fylte hele formen.  Brett folien fra sidene over..
Legg så en bit folie til over det igjen.. Den må gå godt nedover sidene..
Dette for at formen skal snues oppned, når den skal inn i ovnen nå..
Slik at det ikke kommer vann inn i formen, på kjøttet..

Ja,vann.. For når du har fått formen inn i ovneni den dype stekeplata. Så skal du fylle på med vann..
Det er for at sylta skal “stekes” i vannbad, på nederste rille.

150 grader i 1 time.. Deretter skrur du ned temperaturen til 90 grader i 2 timer..

Ta ut forma. Snu den på rett siden igjen.. Ta bort det øverste laget med folie. Men ikke den folien som ligger i forma inntil kjøttet..

Så finner du frem en brødform til, som du setter oppå, Dette for press..
Fyll den med noe tungt. Murstein eller noe. Eller gjør som meg. Gå å stjel beltene til unga, å stram rundt så hardt du greier. Så setter du det hele kaldt til neste dag..

Neste dag er det å ta ut sylta, for å dele den i to, å selvsagt prøvesmake..

Gud bedre meg vel for noe så godt.. Den var saftig og god. Nydelige smaker..
Så nå skal den få ligge i fryseren frem til nærmere jul..
Gleder meg så veldig 🙂

Gro Kristin <3