Gro’s hjemmelagde elgrull

 

Elgrull, pålegg..
Denne var jo bare nydelig god da.

Først blandet jeg og datra vår egen krydderblanding. Som vi luktet oss frem til.
Vi tørket einebær i stekepanna, slik at det gikk å morte det til en tørr malt krydder..
Vi mortet også timian til støv.

2 ts ingefær
2 ts allehånde
2 ts  malt timian
1,5 ts tørket malt einebær
3 ts salt
1,5 ts malt pepper
3 ss gelatinpulver

Vi skar elgsteiken på ca 2 kg slik at det ble en lang stor flat rems av den. Desverre så glemte vi å ta bilde av det.
Så hadde vi på alt krydderet. Det kan se litt mye ut. Men det blir godt.
Så rullet vi sammen steken.
På yttersia tok vi på pepper.

1 ss rosepepper som vi malte grovt i morteren.
1 ss grovmalt svart pepper.
Dette gnidde vi rundt steka. Så tredde jeg vi på den nettingen som var rundt steka igjen. Du kan se nettingen på bildet øverst.

Så gjorde vi det samme som vi gjorde med sylta. La steken nedi en brødform som var dekket med aluminiumsfolie. Å pakket folie over steken også.
Hadde så en ekstra folie som vi tredde over det hele, da formen blir lagt i ovnen oppned i vannbad.
Og vi vil ikke ha noe vann inn til steken.
Så fikk den steke i 2 timer på 90 grader, nederste rille. Deretter 20 min på 150 grader.
Det vil gi en litt rød roastbiffaktig farge på pålegget.

Tok den ut av ovnen. Satte en brødform oppå, som press. Knøt et skjerf rundt hardt. Før vi satte den i kjøleskapet natta over.

Den smakte helt nydelig..

Gro Kristin <3

Gro’s hjemmelagde enkle julesylte.

Julesylte laget på enkel måte. Her trenger man ingen fancy utstyr og presse.
Først fant jeg frem en liten ribbe uten bein/sideflesk som det så pent heter. Og 3 svinekoteletter.
Tok av bein fra kotelettene, delte kjøttet i passe biter. Noen lange, noen korte.. Ca 2 fingre tykke..
Skar av svoret på sideflesket, å kuttet kjøtt og flesk i en til to fingertykke remser på tvers..
Hadde alt i en egen komme..

Lagde en krydderblanding med:
3 ss gelatinpulver
1 ts pepper
2 ts salt
1 1/2 ts allehånde
1 ts malt nellik
1/2 ts muskattnøtt
2 ts malt ingefær

Blandet alt godt inn i kjøttet..
La svoret oppned i en brødform som jeg dekte med aluminiumumsfolie. Ha i et godt stykke, så det er langt over sidene. Det vil du trenge etterpå når du skal pakke over på toppen. (På bildet er det plastfolie. Men byttet ut det da)

Så la jeg det krydrete kjøttet med strimlene på langs. Fylte hele formen.  Brett folien fra sidene over..
Legg så en bit folie til over det igjen.. Den må gå godt nedover sidene..
Dette for at formen skal snues oppned, når den skal inn i ovnen nå..
Slik at det ikke kommer vann inn i formen, på kjøttet..

Ja,vann.. For når du har fått formen inn i ovneni den dype stekeplata. Så skal du fylle på med vann..
Det er for at sylta skal “stekes” i vannbad, på nederste rille.

150 grader i 1 time.. Deretter skrur du ned temperaturen til 90 grader i 2 timer..

Ta ut forma. Snu den på rett siden igjen.. Ta bort det øverste laget med folie. Men ikke den folien som ligger i forma inntil kjøttet..

Så finner du frem en brødform til, som du setter oppå, Dette for press..
Fyll den med noe tungt. Murstein eller noe. Eller gjør som meg. Gå å stjel beltene til unga, å stram rundt så hardt du greier. Så setter du det hele kaldt til neste dag..

Neste dag er det å ta ut sylta, for å dele den i to, å selvsagt prøvesmake..

Gud bedre meg vel for noe så godt.. Den var saftig og god. Nydelige smaker..
Så nå skal den få ligge i fryseren frem til nærmere jul..
Gleder meg så veldig 🙂

Gro Kristin <3

Havreflarn

Havreflarn

Disse er jo bare så gode.. Veldig søte og har slik karamellsmak.
En gammel standard oppskrift. Slik de skal være 🙂
Enkelt og greit..

Denne røra er veldig stor. Gir nesten 40 flarn. Men det er bare å halvvere den om ønskelig. Det ødelegger ikke oppskriften.

4 egg

3 dl sukker

100 gram margarin

8 dl havregryn

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss flytende honning

Smelt margarinen, å la den avkjøle seg..

Rør sammen egg og sukker til det blir lysegult og luftig. Ha oppi smøret litt og litt.

Ha så oppi alt det tørre å vend det godt inn i det bløte.

Sett røra i kjøleskapet i ca 15-20 minutt. Slik at havregryna får trukket til seg mest mulig. Vent gjerne på det sånn midt i tiden.

Så tar du 2 matskjeer/barneskjeer. Å lager runde kuler som du legger på stekeplata med stekepapir under.
Husk at kulene flyter utover. Så ikke ha kulene for tett. Det holder med 4 x 5 på en vanlig stekeplate.

La de stekes på 190 grader, midt i ovnen i 10-12 minutt. Til de blir gyldne i fargen.
Ikke fortvil underveis i stekingen. Disse viser ikke resultat før i siste liten.

Avkjøl de på en rist.

Om ønskelig kan du også smelte litt valgfri sjokolade etter at flarnene er stekt. Å ha oppå.. Er kjempegodt.

Gro Kristin <3

Grove matmuffins

Grove matmuffins

Disse er virkelig gode. Kan fryses ned og lett taes opp for tining. Og smaker like godt.

4 store egg
1 boks mager kesam
1/2 dl rapseolje
2,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
3 dl hvetemel
1 dl havregryn
2 dl grov sammalt hvete
2 ss solskikkekjerne
2 ss linfrø

Bland alt. Du vil da få en klissen røre.

Så har du oppi.
150-200 g bogskinke
20 cm med purreløk, den lyse delen. Finkuttet..
250 g revet ost
1 stk paprika i små biter
4 ss soltørkede tomater i olje
1 liten boks maiskorn
1/2 potte med finhakket rosmarin

Bland alt i den klissete røren..
Ha i en stor ss med røre i muffinsform. Du vil få ca 20 – 24 muffinser på denne røra.

Stek så muffinsene midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter..

Skikkelig godt.. Du kan også dele muffinsen i 2, på tvers. Å ha på litt ketsup, eller en skive skinke. Eller annet pålegg du liker.

Gro Kristin <3

Gro’s hjemmelagde chilimarmelade med sukrin

Ja, da har man også fått laget det. Chilimarmeladen er jo fast innslag her i heimen. Og jeg var spent på hvordan det ville gå å bruke sukrin istedet. 
Gikk veldig bra det.. 

I år har jeg brukt chili fra egen plante. Det gjør det ekstra spennende 🙂 

Jeg lagde bare en liten mengde i dag, ettersom jeg ikke viste om det ville bli bra med sukrin.
Så her er oppskriften..

50 gram fersk chili
4 små røde paprika
2 dl lys eddik 7%
300 gram sukrin melis
200 gram sukrin gold
20 gram eller 2,5 ts certo fruktpektin
1 ts atamon

Ha chili og paprika i blender med litt eddik. Kjør blenderen et par minutter til alt er smått smått..
Ha det over i en kjele, ha i resten, forutenom fruktpektin og atamon, der skal du ha i til slutt like før du er helt ferdig.
La det putre litt til all sukrin er oppløst.
Ha så oppi fruktpektin og atamon.

Ha det hele over i vaskede og “stekte” rene glass.
Jeg vasker å “steker” glassene på 120 grader mens jeg holder på med resten. Tar de ut når jeg skal helle over chilimarmeladen, slik at begge deler er glovarmt.
NB! Glassene er glovarme. Så ikke ta de ut med fingrene..

    

Nydelig godt..

Gro Kristin <3

Gro’s hjemmelagde tomatpurè og hakkede tomater

Hei igjen..
I dag har jeg prøvd meg på tomatpurè..
Resultatet ble som så til så. Men smaken er der.
Så da deler jeg det jeg har laget..

Som jeg nevnte på mitt forrige innlegg så er jeg gjennom en livstilendring, som gjør at jeg må endre litt på oppskriftene mine.
Denne gangen hadde jeg ingen oppskrift fra før, så her måtte jeg bare fantasere vilt.. Kanskje derfor det ikke ble som jeg ville.
Dere får bare si ifra om dere har en oppskrift på tomatpurè jeg burde teste ut. Så gjør jeg det så gjerne.
Men blir da å bytte ut evt sukker med sukrin 🙂

Her har jeg brukt 2 kg tomater.. 1 kg fra butikken og 1 kg fra min egen tomatplante av typen 100/1000..
Delte tomatene, å hadde de i en kasserolle.
Tilsatte 1 ss Maldon salt
1 ts grovmalt pepper
2,5 dl sukrin gold
2 ss olivenolje
2 ts atamon

Først kokte jeg opp tomatene i ca 1 time.
Helte tomatene over i en sil, å masserte ut mesteparten av kjøttet av tomatene.
Hadde “avfallet” over i en liten kasserolle som jeg lagde hakkede tomater av og tilsatte litt av min hjemmelagde italienske krydderblanding i.

Over til tomatpurèen igjen..
Hadde så oppi resten i oppskrifta, forutenom atamon. Lot tomatpurren putre i ca en time til den ble litt tykkere.
Den ble ikke så tykk som jeg ønsket. Men smaken er der. Hadde i atamon helt til slutt.
Helte så over i glovarme glass som jeg har vasket og “stekt”.

Gro Kristin <3

Gro’s syltet rødløk uten sukker

Hei igjen, ja her innpå er det lenge siden jeg har vært.
Så på tide med noen innlegg igjen nå 🙂

I dag har jeg laget syltet rødløk. Med en ny vri, da jeg skal gå over til en sunnere livsstil.
Så da var det å prøve noe nytt. Og som vanlig så har jeg ikke ferdig oppskrift på det jeg lager. Men brukte min tidligere oppskrift som inneholder sukker som “veileder” til denne nye. Så om du fortsatt heller vil lage den andre med sukker, så finner du oppskriften her

10 rødløk, del dem i to og skjær de i skiver.

2,5 dl rødvinseddik
3 dl sukrin melis
1 dl sukrin gold
5dl vann
1 ts maldon salt
2 ts atamon

Bland de rødvinseddik, sukrin, vann og salt, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, la det småkoke 5 minutt.
Ta så kjelen av plata og tilsett atamon.

Du trenger ikke atamon om du skal lage bare en liten mengde som du skal spise samme dag eller dagene derpå. Men skal du fermentere og lagre det over tid, så må du tilsette atamon. Da sukrin ikke fungerer likens som vanlig sukker. Noe som gjør at det danner seg gasser som mugler, selv om glasset er forseglet.

Gro Kristin <3

Prinsesse Madeleine har virkelig fått gjennomgå for folks uvitenhet i dag, pga kåpa i persianerskinn hun brukte i dåpen.

I da har virkelig Prinsesse Medeleine fått hard kritikk pga kåpa hun brukte i dåpen til Prins Gabriel.. 
Hun blir dømt nedom og hjem pga folks og Dagbladets utvitenhet. 

For hva vet vi?? 
Kåpa er laget av persianer som er pels fra et helt vanlig lam. Ikke fra breitswans som er fra et ufødt lam.. 
Breitswans er like mye persianer som mink ikke er rev.. 

Spør man en sauebonde vil man rask få vite at det er helt vanlig å slakte værene (guttelammene) etter at de er født, forutenom et par tre stk med gode gener som man bruker til senere avl av avkom med god kvalitet. Resten blir slaktet og havner i frysedisken som kjøtt. 
Det må jo være bedre at skinnet blir tatt i bruk enn å havne i søpla. så bonden kan få litt igjen for det også. De tjener allerede veldig lite på driften sin.

Så dette er en viktig intektkilde for sauebøndene. Og kan de få en god pris pga dette skinnet blir en mote, så burde vi kunne unne dem det. 
Det er ikke verre å bære en kåpe i persianer skinn, enn å ha en saueskinn liggende på sofakanten hjemme, som veldig mange av oss har. 

Så ro ned litt folk.. Dyrevern er helt greit. Jeg er selv for et godt dyrevern, men ikke et misforstått dyrevern. 

Så Prinsesse Medeleine.. Du var nydelig i kåpa di. Den kan du bære med stolthet 🙂 

Gro Kristin <3 

Dagens middag, på langvakt..

Ja, i dag var min første langvakt i min nye stilling..
Så da var det å finne ut hva man skulle lage til middag når man har 1 time pause.
Valget falt på denne rette. En rett jeg liker veldig godt..
Så da deler jeg oppskrifta med dere.

1 kyllingfilee stekes.
1 rød løk deles i båter
1 rød paprika
2 ss finkuttet fersk ingefær
1 fedd finhakket hvitløk
1/2 dl teriakisaus
salt og pepper

Stek kyllingen, tilsett grønnsakene. La det være litt ingefær igjen som du strør på helt til slutt.
Ha over teriakisausen, smak til med salt og pepper.
Enktelt og godt..
Serveres med ris 🙂

Gro Kristin <3
 

Tvillinger burde ikke fotograferes sammen, og alle bilder burde merkes. Mitt liv er ødelagt :'(

Ja, hjertet mitt er knust.
Å være enegget tvilling er ikke enkelt..

Det skal nå sies at jeg er den heldige av oss. Jeg er noen hakk penere enn min eneggede tvillingsøster.
Derfor fins det mer av meg enn av henne..

En slektning av oss la ut et bilde av oss på facebook.

Her sitter Line helt til venstre og jeg helt til høyre..

Men det er ikke Line enig i..
Hun argumenterer med at hun sitter til høyre, da håret hennes faller naturlig slik innover mot ansiktet og hun hadde mistet en tann..
Mens jeg er vist hun til venstre med de bøyene på håret.

Nei, nå skal du få se Line.. Tanna først..
Tenner har en tendens til å vokse ut igjen etter at melketanna har gått. Å jeg mistet da mine ikke lenge etter deg..

Å se på disse bildene her.. Legg spesielt merke til håret.. Og ha med i tankene at Line sjelden bruker hårspray eller noe.
Alle disse er av Line..

     

Ikke engang når hun sover greier hun å få håret til å svinge seg innover..

Så fant vi noen bilder av meg da.. Legg merke til håret..

  

Jeg har alltid ønsket meg slik hår som svinger utover. De eneste gangene jeg greier å få til det, er med hjelp av hårspray og slikt..
Men da blir jeg gjerne mobbet og kalt “Titten tei”. Og på kjolebildet burde jo Line vite, for der er det jo hun som har ordnet håret mitt, å det var jammen ikke bare bare å få til den bøyen der azz..

 

Her er jeg og Line sammen.. Hvem sitt hår er bøyd?? (Line er blond til info, ja skikkelig blond. Sånn blond blond)

Line spurte morsan, å regnet med å få et avklarende svar der..
Men neida.. For hu gamla der huske ikke ungan sine fra dem var små. Hu greier ikke å se forskjell på unga sine engang hu..
*Æ har bestilt plass på demensavdelingen til henne*

Så alle sammen.. Konkluksjonen er at denne søte lilla jenta her, er MEG!!!
Og alle foreldre til eneggede tvillinger burde skåne barna sine fra å ikke få vite hvem som er hvem på bilder, pga de selv ikke greier å se forskjell..
Fy å fy!!! Så ikke ta bilde av tvillingene deres sammen. Og husk å merk bildene godt, med tusj som ikke forsvinner med årene..

 

Gro Kristin Solum <3