Kok rask opp bringebær og rips. Tilsett sukkeret. La det putre og rør til sukkeret er oppløst.
Ta syltetøyet av plata og ha i fruktpektin.
Glassene vasker du godt, og har de i ovnen på 100 – 150 grader mens du lager syltetøyet.
Ha varm syltetøy i varme glass. Skru igjen lokket, å sett det oppned, til det blir kjølig. Det skal da ha gått vakuum i glassene. Og syltetøyet holder seg lenge, ja til langt over jul. Om du ikke har spist det opp før. For det er så utrolig godt.
Kjært barn har mange navn. Vet lenger sør igjen vest i landet blir de ofte kalt snipper..
Men gode er de uansett hva de heter 🙂
Her er oppskriften jeg brukte i dag 🙂
100 gram smeltet margarin
3 dl sukker
2 dl Lett melk
1 ss hornsalt
1 ss vaniljesukker
1 liter hvetemel
Smelt smøret og tilsett melka i en tynn stråle, mens du rører raskt, så ikke smøret klumper seg i den kalde melka. Ha så i sukker, hornsalt og vaniljesukker. Rør godt..
Ha så i hvetemelet litt etter litt.. Jeg bruker spiralvisp til den blir så tykk at det ikke nytter å bruke vispen. Så går jeg over til å bruke hendene, og maserer inn resten av melet til en fin myk deig som ikke klistrer seg på fingrene og bakebollen.
Ha så over plastfolie. Å setter den i kjøleskapet. Der får deigen stå å hvile seg et par timer.
Du kan fint lage deigen dagen før 🙂
Ta deigen ut av kjøleskapet. Elt den godt med hendene til den blir en myk fin deig du kan skjevle ut.
Skjevle den til ca 1/2 cm tykkelse. Å så ruter du opp med en kniv eller pizzakutter. Til passe store biter.
Spekulasji er kjent for å være ca 10-15cm store.
Legg de på bakepapir, stek de 10 min midt i ovnen på 170 grader..
De skal være helt lyse, myke og ikke tørre..
Kan fint fryses eller oppbevares i en tett boks i ca 1 uke..
Jeg er ikke så glad I kaffe. Men ville prøve noe nytt. Og når ei inne på en matgruppe på Facebook la ut denne oppskriften. Måtte jeg bare teste det ut. Selvsagt med min egen pittelille vri : vaniljeessens 🙂
Putta alt i blender litt etter litt, siden det var litt mye..
Skal nevnes at jeg måtte bruke 2 blendere.
Måtte låne en fra datra etter at jeg greide å ødelegge første runde med puré 🙈🙈
Jaja, de fleste ulykker skjer i hjemmet. Heldigvis ingen skadet. Forutenom stoltheten min 🤣🤣🤣
Men se den flotte fargen da 🙂
Oppbevares i glass jeg har vasket og varmet i ovnen på 150 grader i ca 25 minutt..
Har i purreen i glassene mens de er varme. Skrur på lokket fort. Å setter de oppnådd til de blir kalde. Så det blir vakuum. Da holder det seg helt til neste sommer 🙂
2 appelsiner -rasp skallet og press ut saften.
4 ss soyasaus
3 ss eplecidereddik
Saften fra 1 boks ananas
En liten sprut sitronsaft
Ca 2 ss revet fersk ingefær
12 ss sukker
1 finhakket chili
2-3 fedd finhakket hvitløk
Kok opp..
La det koke et par minutter til all sikret er oppløst..
Ta kjelen av plata å tilsett en og en myk bløtet gelatinplate. Rør det inn i sukkerlaken til det er oppløst.
Bland inn 2,5 ss vaniljesukker (legg merke til at det står spiseskjer)
La blandingen stå å hvile/avkjøle seg 10 min.
Ha blandingen i miksmasteren. Visp på ganske høy hastighet til blandingen er blitt hvit og kan “stå” av seg selv. Nesten som stivpisket eggehvite.. Det tar litt tid..
Ha røra i en slik sprøytepose med stor stjernetip. Sprøyt ut fine topper i den størrelsen du vil ha, på bakepapir.
Sett det kjølig et par timer. Jeg lar de gjerne stå til dagen etter..
Så smelter du sjokolade.
Jeg brukte her 1/2 plate mørk dronningsjokolade og 1 plate lys dronningsjokolade og 1 ss meierismør.
Smeltet det i mikroen i 1 minutt.
Rørte det godt sammen.
Hadde så i ca 1/2 dl varmet kremfløte. Til jeg fikk en fin mellomtynn sjokoladesaus.
Tok bollene på en gaffel på undersiden. Dyppet de i sjokoladesausen og deretter i kokosmasse.
Her er det bare fantasien som stopper. Man kan nesten bruke hva man vil av smaker her 🙂
Er også godt med kjeks under. Der man bruker den kjeksen man vil. Sprøyter skummet oppå. Å lar det stivne 🙂
