Denne ble jo bare nydelig god da..
Veldig godt på pannekaker, i kremen på kaka, på desserter og is. Ja, og hva annet man måtte føle for.
En velig forenklet oppskrift..
I dag lagde jeg en stor posjon..
6 beger med jordbær.
2 liter vann
2 kg sukker
2 sitroner
1 klype salt
Jeg bare slenger all jordbæra i kjelen, med stilken på.. Heller over vann
Lar det få koke til bæra mister farger. Moser bæra også, for å være sikker på å få med all smak.
Heller så røra over i et dørslag, som jeg har lagt en kopphåndkle oppi, for å sile ut bæra.
Har så oppi sukkeret, og saften fra sitronene og en klype Maldon salt.
Dette får stå å putre til det blir litt tykk. Her bruker jeg strektesten å et fat.
Så heller jeg det over på flasker som er kokt og varme. Har på toppa så det blir vakum.
Uåpnet så holder denne sirupen seg i mndvis.
Men etter at det er åpnet så må det brukes innen kort tid. Så jeg anbefaler å ha det i mindre flasker.
Dette r virkelig nydelig godt.. Kan ha det på is, pannekaker, i kremen til kaka, i div sauser.
Ja, er vel bare fantasien som stopper en her.. Nydelig godt er det..
1250 gram bringebær
1 kg farin
2 dl brunsukker
2 dl melis
saften fra 1 sitron
1,5 liter vann
La det hele kokes opp, til du ser at bringebæra har mistet fargen sin.
Klem og mos bæra godt, så du er sikker på å få ut mest mulig smak.
Hell hele røra over i et dørslag, som du har et klede oppi, slik at den fine saften siles ut i en annen kasserolle.
La dette få stå å putre og koke i ca 2 timer til du ser det begynner å tykner litt..
Så heller du det hele over i flasker og glass som du har vasket og kokt/tørket i stekeovnen og er varme.
Ha på lokk med engang. Dette skaper vakum, og gjør så sirupen holder seg lenge lenge..
Så det kan være lurt å ha sirupen oppi små flasker som rommer bare et par desiliter. For etter at du har åpnet flasken, vet jeg ikke hvor lenge den holder seg.
Men før flasken er åpen, så holder det seg hvertfall 1 år 🙂
Blandet i bollen: 1 boks crème fraiche 1/2 glass Hellmanns majones 8 fedd hvitløk fra glass 1 bunt gressløk Maldon salt og grovmalt pepper
Så blandet jeg rett oppi stekepanna: 1 dl brunt sukker 1/2 dl farin Ca 5 ss hvit eddik 2 ss worcester saus 1 ss mirin 2 ss soyasaus 1/2 dl cognac
Rør på middels varme til sukkeret er oppløst.
Del potetene i passe biter å ha det i stekepannen med sukkerblandingen. La det surre til sausen er blitt tykk og lagt seg fint rundt potetene.. Ta det av plata og avkjøl det litt..
Ha så potetene i den andre røra. Og vend det forsiktig. Blir ikke så fin farge. Men nydelig godt 🙂 ***** om man liker det søtt..
