Nypemarmelade

Ja, nå er nypa moden.. Så da er det bare å komme seg ut å plukke..
Nypa vokser ofte vilt nærmest overalt. Så den bruker ikke å være vanskelig å finne.
En fin aktivitet for unga, men kan være lurt å ta på dem hansker, så dem ikke får panikk for å stikke seg:)

500 g nyper
3 dl vann
400 g sukker
1 stk lime
En klype maldonsalt

Vask og rens nypene, del dem i 2 å fjern alt av frø, stilk og blomst. (Disse klør veldig, så her er det lurt på bruke engangshansker)
Ha nypene oppi en kasserolle med vannet, å la det koke i 20-30 minutt til de er møre.
Ha så nypene over i en dørslag/sikt, å mos dem godt, så skall og evt rester av frø blir igjen. Bruk en øse eller slikkepott og gnu det godt ned i sila.
Ta gjerne noen som du ikke sikter, å bare drar av skallet på, for å få litt klumper i marmeladen. Det er godt.

Ha den ferdigmoset nypen tilbake i kasserollen, tilsett sukker og lime. Rasp gjerne litt limeskall å ha oppi også. Nydelig godt.

Ha nypemarmeladen i plastbokser å putt dem i fryseren, eller ha det i varme kokte glass med lokk, å sett mørkt.

Kjempegodt på ost og som tilbehør til grøt.

Gro Kristin <3

Hvordan leve godt for lite penger..

Mange lever for lite hver mnd og syns det å få matbudsjettet til å gå rundt kan være veldig vanskelig. 
Derfor vil jeg dele tipsene mine med dere 🙂  

 

Vi bruker ca 2000-2500kr på mat pr mnd..  Vi er 3 voksne og 2 barn her i familien og innimellom 3 barn.
Men for å få til et slikt lavt budsjett må man være krevativ. 
Vi er ALLTID på jakt etter tilbud. 
Når det er tilbud på kjøttdeig så hamstrer vi. Når det er tilbud på kål så hamstrer vi.. Å samme med alt annet.

På Rema får man kjøpt masse ulike pastaer fra 4-7kr.. 
På Europris får man kjøpt hakkede tomater til 5kr boksen.
Nå i september vil prien på grønnkål/hodekål bli satt ned til ca 2kr pr kålhode i flere av butikkene. Da kjøper vi masse hodekål. 
Å så er det å koke opp surkål, for å fryse ned. 
Vi lager også kål på glass med en lake av eddik og sukker.. 
Oppskrifter finner man i massevis på nett, men dere finner også noen her i bloggen.

Vi kjøper all kjøtt i sverige. Da drar vi til svinesund, kjører forbi Maximat og de butikkene, kjører helt inn i enden av gata der. Der er en halalbutikk. Det er billigste kjøttet og grønnsaker.. 

Fiskestang får man billig på europris. Så drar man ut å fisker selv. 
Å så er det å lage div surfisk.. Som vi lagrer på glass.. 
Mest kjent er jo tomatsild, sursild og slikt.. 
Sild er også billig å få kjøpt på butikken. 

Lever er noe av det billigste man får kjøpt innen kjøttvarer. Både kyllinglever og svinelever og mer. 
Så vi lager leverposteien vår selv. 
Der er det bare fantasien som stanser, for leverpostei kan tilsettes mange gode smaker, bacon, chilli, kummin, div urter osv osv.. 
Ja, plain er også godt.. Å det kan fryses.. 

I oktober er gjerne ribba på plass i butikken, og ofte helt ned til 19 -29kr pr kg.. Da kjøper vi masse ribber.. For å lage div pålegg av.. 
Det er alt fra sylte, ribberull med flere ulike smaker. 
Ribberull med pesto, ribberull med tørket aprikos, ribberull med soltørkede tomater osv osv, bare fantasien som stopper der. Og dette kan også fryses.. 

Ofte er det også tilbud på frosne grønnsaker. 
Vet mange ikke syns frosne grønnsaker er like godt som ferske. Men har man ikke så god råd, så må man fire litt på seg. 
Dessuten så har frosne grønnsaker bevart vitaminer og mineralene bedre enn ferske grønnsaker pga de er utsatt for hurtifrysing. 

Når det er tilbud på div grønnsaker og frukter så hamstrer vi, å lager masse godt. Sylteagurk, syltepaprika, syltaløk, sylta kål, sylta epler, syltet tomat ja alt kan syltes. 
Sitron, tomater, man kan også blande ulike grønnsaker, som gulrot, kål, brokkoli, blomkål og hva man enn man ønsker, kan syltes i samme glass, å bli gode picles. 
Purreløk kan jo både fryses og syltes.
Man kan sylte rødbete og andre type beter. De fins i mange ulike farger.
Det er bare fantasien som hindrer en her.. 

Vi handler en gang i uka. Da drar vi på kiwi, å går gjennom alle hyllene for å finne mat som evt går ut av dato i morgen. Den maten er gratis. 
Å drar man tidlig på dagen er sjansen for å finne noe størst, for de på butikken har da selv ikke rukket å gå over alt  

Når vi innimellom får litt ekstra penger, som feriepenger, skattepenger evt annet. Så bruker vi det til å fylle opp med basisvarer. 
Slikt som mel, salt, pepper, sukker, potetmel osv osv.. Slike varer som man burde ha i skapene sine. + masse eddik.. Eddik fåes i ulike varianter. Men til å sylte div grønnsaker og slikt, så er en billig eddik til 5kr flaska fra enten rema, coop, eller annen butikk god nok.. 

Å så er det å tøre å spørre. Jeg tar meg glatt en tur i nabolaget å spør om jeg kan få plukke epler. Da er det å lage eplemos, eplechutney, eplekake, eple i all slags varianter. 
Chillieple er veldig godt.. Man rett og slett lager en eplemos med masse chilli oppi.. Man kan lage mange ulike eplemos. Som passer til både middager og på brødskiva. 
Eplemos med muskattnøtt og ingefær, elpemos med kanel, eplemos med chilli, eplemos med pære og appelsin. 

Men husk å kjøp grønnsaker og chilli på innvandrerbutikker. Dem har ofte også bedre utvalg av ulike grønnsaker. 
Masse man kanskje ikke viste fantes. Da er det bare å kjøpe å prøve seg fram. Utrolig hva man kan skape med litt fantasi.. 

Så ja, det går fint ann å leve for lite. Men man må være kreativ. 
Å man må jakte på tilbudene.. 
Etter jul så får man tak i masse tilbud på svisker, dadler og slikt. 
Da kan man lage en julechutney.. Skal dele oppskrift med dere på det her inne litt senere.
Den er kjæmpegodt på ost, og til middager. Passer ikke for alle. 

Mye av dette kanskje dere ikke liker selv. Men jeg ville laget det uansett, for innimellom får man gjester. Å gjester liker alt, bare de får det servert.. hehe 

Når dere kjøper ferske urter i potter på butikken. Plant det over i større potter, da vil de voksne seg store. Det kan dere tørke, fryse osv osv.. 

Dette var vel dårlig budsjett kanskje. Men håper det er tydelig nok så at dere ser det går fint ann å leve for lite når man har det trangt. 

Å tro meg.. Begynner dere å lage slik mat som dette, så vil dere leve i luksus alle deres dager. Folk vil bli imponerte over hva dere lager. 

Dere må bare spørre om det er noe, jeg svarer og deler hjerlig oppskrifter på alt mulig med dere  

Ett lite tips til.. For hvor skal man lagre alt dette. Det skal jo gjerne stå litt mørkt..

På finn.no får man masse rart gratis. Se om dere finner dere en bokhylle eller gammelt skap eller noe. Heng en gardin forran, så det blir mørkt i hyllene. Der kan dere sette alle glassene med alt det gode dere har syltet og ordet i  
Hylla kan stå hvor som helst nesten. Men ikke på varme rom som badet da.. hehe 
Og som oppbevaringsglass kan dere bruke alt fra norgesglass til gamle syltetøyglass, babymatglass osv osv.. 
Å har du ikke mange slike glass selv, så vil en status på veggen din klare å fikse det. Spør folk om de kan donere gamle syltetøyglass og annet glass med skrulokk på, så skal du se folk blir glade for å bli kvitt det 

Gro Kristin <3  

Kylling med stekt ris og coleslaw med en egen vri.

En enkel men god rett å lage.. 
Denne gangen valgte jeg å kjøpe ferdiggrillet kylling, da det var tilbud på det på Ica.. 

Men stekt ris og coleslaw’en skal dere få oppskrift på 🙂 

Greit å starte med Coleslaw.. 

1 gulrot
1/4 liten hodekål
1 grønt eple
1/2 rød løk
8 skiver sylteagurk

1 boks creme fraiche
100 g myk blåmuggost
1 sitron
1/2-1 ts spisscumin
grov salt
grov pepper

Skjær av en bit av kålen, som du igjen finstrimler. Rasp gulrot og eple. Og finhakk sylteagurken. 
Strimle opp løken.. 
Bland det hele i en skål. 

Bland så i en egen skål, creme fraiche og myk blåmuggost. 
Her må du kjenne på osten når du kjøper den. Den må være helt myk, nesten smørbar. For at det skal gå å røre den inn i creme fraichen. 
Så tilsetter du saften fra 1 sitron. (Start med halve først å smak deg frem)
Smak til med spisskummin, salt og pepper.. 

Stekt ris.. 
Til 2 porsj ris bruker du dette. 

2 porsj ris (Følg anvisningen på pakken)
2 ss olje
1 vårløk finhakket
1 boks minimais
1 rød paprika
4 ss oystersaus
2 ss soyasaus
grov salt og pepper.. 

Kok opp risen. 
Når den er ferdig så har du den over i stekepanna, å har over olje.
Ha i vårløk, minimans og finstrimlet paprika. Bland det godt.. 
Tilsett oystersaus, soyasaus og krydderiet.. 

Server.. Nam nam.. 

Gro Kristin <3 

Ikke la matpakka bli kjedelig. Her er noen tips på veien :)

Matpakka kan bli ei utfordring for mange.

Slappe, tørre kjedelige brødskiver er ofte ikke det man har så veldig lyst til å hive seg over midt på dagen. Men det finnes råd.

Se på bildene under og se alle de gode tipsene du kan bruke fritt.

 







Ja her var det sikkert mye som fristet for både store å små.

Det er mye en kan gjøre med å investere i små bokser eller kjøpe inn silikon muffinsformer.

Bruk fantasien 🙂

Og til slutt. En liten lapp eller en søt beskjed på bananen er bare en bonus for den som sitter i lunsjen og skal ha seg en matbit 🙂

Lykke til 🙂

LineRene’e♡

Jeg har dilla på å strikke kluter.

Ja det er ikke bare meg som har blitt bitt av klutebasillen.

Virker nesten som om alle med aktive pinner strikker kluter for tiden.

Og hva kan årsaken være.

I mitt tilfelle synes jeg at hjemmestrikkede kluter er mye bedre enn dem man får kjøpt i dagligvarehandelen. Og ikke bare er dem bedre å holde i, men dem suger til seg veske/søl mye bedre. Og dem ser jo mye mer dekorative ut en disse triste klutene man kjøper i butikken.

Det finnes utallige mønster på kluter rundtomkring.

Og har du ikke noe mønster så er det jo bare å lage seg selv. Det trenger ikke være flotte fletter eller hullmønster på alle klutene. Enkel rett frem og tilbakestrikk er helt ok.

Jeg har to tommelfingerregler for klutstrikking.

Garnet må tåle 60 graders vask. Helst bomull.

Jeg synes kluter i den størrelsen jeg får med omtrent 60 masker er beste størrelsen. Da passer dem fint i hånden. Ikke for store og ikke for små. Men dette er selvfølgelig en smakssak.

Jeg har funnet ut at det ofte holder med et nøste bomullsgarn på 50 gram til en klut. Og det er jo kjekt, for da slipper man skjøter og ikke minst masse tråder og feste. Jeg bruker 2 nøster om jeg skal lage kopphåndkle.

Jeg har også vært så heldig at jeg har funnet ei gruppe på Facebook hvor nesten alle strikker kluter.

Her er link til gruppa: Bittamis design for strikkelystne <- trykk på de blå bokstavene

Og på toppen av det hele så har jeg funnet ei gruppe som har laget fine magebånd som en kan ha rundt det man strikker. Det er jo veldig fint om man skal gi bort i gaver eller kanskje selge noe.

Her er link til gruppa: Magebånd til strikkeprosjekt <- trykk på de blå bokstavene

Her ser du noen av klutene jeg har strikket de siste dagene. Håper dem kan være til inspirasjon 🙂

 

Håper jeg kunne inspirere deg litt.

Lykke til 🙂

LineRene’e♡

Syltet paprika og agurk

Syltet paprika

Ingredienser:

½ kg grønn paprika
½ kg gul paprika
½ kg rød paprika
1 løk

Lake:
5 dl 7 % eddik
10 dl sukker
2 ts malt ingefær

Fremgangsmåte:

Del paprikaene i to, ta ut kjernene og skjær opp i tykke strimler. Skjær løken i tynne skiver.

Kok opp alle ingrediensene til laken og rør til sukkeret er oppløst. Kok grønnsakene i 3-5 minutter. Rør forsiktig av og til.

Legg grønnsakene i rene, varme glass og hell laken over. Sett tett lokk på med en gang. Avkjøles og oppbevares kaldt.

*************************************************
Sylteagurker

Ingredienser:

1 kg sylteagurk, hele (drueagurker) – Jeg brukte vanlige agurker.

Saltlake:
100 g salt pr l vann

Eddiklake:
1 l eddik – 7%
250 g sukker
1 pose pickleskrydder

Fremgangsmåte:

Skyll og tørk agurkene. Rør sammen salt og vann til saltet har løst seg opp.

Legg agurkene i saltlake og la dem ligge 1 døgn. Ta dem opp og tørk dem.

Kok opp eddik og sukker, tilsett krydder og avkjøl laken. Hell den kald over agurkene.

La dem stå 1 uke, sil laken fra, kok den opp, avkjøl og hell den kald over agurkene. Lukk og oppbevar mørkt og kjølig.

Gro Kristin <3

Hjemmelaget tomatchutney.


(Beklager så mye det dårlige bildet, skal se om jeg får tatt et bedre siden)

¾ dl god olivenolje
500 g løk
2 fedd hvitløk
500 g grønn paprika
1 rød chili
1 kg tomat
250 g rosiner
500 g sukker
1 ts malt ingefær
½ ts malt allehånde
5 dl god eddik (7%)
1 ts malt nellik

Fremgangsmåte:

Lag et kutt i tomatene og legg dem i kokende vann. Ta dem opp etter noen få sekunder, skyll dem i kaldt vann og flå dem.

Tomatene deles og kjernene fjernes.

Varm opp olje og la finhakket løk, hvitløk og strimlet paprika frese noen minutter.

Legg tomater og resten av ingrediensene i kjelen med olje/løk/paprika. Rør godt rundt og la det småputre sammen i 1-1½ time.

Fyll blandingen på egnede glass mens den ennå er varm, men ikke kokende.

Tomatchutney smaker godt til både kjøtt- og fiskeretter.

Gro Kristin <3

Fylte bakte poteter.

Fylte bakte poteter er bare skikkelig snadder.

Man kan egentlig fylle dem med hva man vil.

Her kommer dagens variant.

Men jeg lister opp noen varianter jeg har prøvd under.

Jeg begynner med å skjære av bunnen av poteten. Det er for at den skal stå støtt.

Så bruker jeg en teskje og skraper ut et hull i poteten

I dag har jeg laget en slags potetmos av potetrestene som jeg fylte i potetene igjen.

hadde potetrestene , presset hvitløk, chiliflak, en kladd meierismør og melk i en kasserolle og lot det småkoke til potetene var møre og så brukte jeg potetmosstampern min og laget en grøt av det hele. Blandet inn et egg like før jeg fylte potetene med røra.

Så strødde jeg ost og rapsolje over og satte det på midtere hylle i konfyren på 180c* i ca 30 minutter

I dag stekte jeg kotletter ved siden av. Men her er det bare fantasien som setter grenser.

Forslag til fyll:

* klekk et helt egg og ha i

* stekt løk og tomater

* forskjellige finhakkede grønnsaker og egg

* tacokjøttdeig

* pizzafyll

Bruk fantasien. Det er nesten umulig å bomme.

Nyyyyt♡

LineRene’e♡

#fylltpotet #damerforfaen #mat #middag #blogg #instagram #facebook #dinner #potatoe

Egg Benedict på engelsk muffin

Dette er en klassisk engelsk frokost som er en av mine absolutte favoritter.

Mange frykter for å lage hollandaise saus og posjerte egg. Men fortvil ikke. Det er ikke så vanskelig som man tror.

Til de engelske muffinsene trenger du:

30 gr smør – smeltes i en liten kjele

1 ss sukker – blandes i smøret

3 dl melk – blandes med det smeltede smøret

1 ss tørrgjær – blandes med melken og smøret

Litt malt muskatnøtt – blandes i resten.

* la det hele varmes til det blir litt varmere enn fingervarmt

Bland det bløte med 450 gr hvetemel og ei klype salt.

Kle bakebollen med plast og la deigen heve i ca 20 minutter.

Det blir en lett litt klissete deig. Men det skal være sånn.

Strø litt mel på benken og trykk deigen lett utover ca 1,5 cm tykk

Bruk en kakering og trykk ut runde emner.

Stekes på tørr stekeplate i 4 – 5 minutter på hver side.

Avkjøles.

Når muffinsene skal deles så må du ikke bruke kniv. Ta en gaffel og stikk inn langs siden og del med fingrene.

*stek bacon

Hollandaisesaus med Linetvist:

3 eggeplommer

1 ss hvitvinseddik

1/4 ts worcestersaus

1 ta grov sennep

100 gr smeltet smør

saften av en halv sitron

vann – haes i om sausen skiller seg

Ha alle ingrediensene i en bolle over en kjele med kokende vann.

Pisk godt slik at eggeplommene ikke blir kokt.

Ha i smeltet smør litt etter litt mens du rører godt til du får den konststensen du ønsker. Jeg ønsker at sausen skal være tykk. Men rennende. Ha i saften av en 1/2 presset sitron på slutten.

*Om sausen skiller seg underveis kan du ta litt vann i den så den blir glatt og fin igjen.

La sausen stå til du skal anrette. Spe med vann om den tykner for mye.

Så lager du eggene:

Kok opp vann med litt eddik og salt i.

Når vannet koker skrur du ned varmen så det bare putrer litt.

Ha eggene i en liten skål og hell dem forsiktig opp i vannet.

Bruk en hullskje og vend eggene forsiktig.

La eggene synde i 2 til 3 minutter før du tar dem opp med hullskjeen. La vannet renne godt av før du legger dem på et fat.

Så skal du anrette retten:

Del en engelsk mufffin i to.

Legg på skiver med stekt bacon

Legg de posjerte eggene oppå baconet.

Hell over litt hollandaise saus.

Strø litt gressløk over.

Nyyyytes♡

LineRene’e♡

#posjerteegg #hollandaise #eggbenedict #egg #muffin

Kald lodderognsaus til fisk og skalldyr

Denne sausen/dressingen er helt fantastisk god.

Den passer til både fisk og skalldyr.

Bytt ut majonesen og aiolien til rekesmørbrødet og opplev en helt ny smaksopplevelse du blir hekta på.

Det du trenger er:

1 box seterrømme

1 pakke majones

1 glass lodderogn

3 stilker vårløk i skiver

1 – 2 ts sitronsaft

Bland ingrediensene og ta imot hyllesten og rosen når du byr på denne nydelige sausen.

Holder seg ca 3 dager i kjøleskapet om du får den til å vare så lenge.

Her hjemme krangler vi om å slikke bollen 🙂

LineRene’e♡

#lodderogn #majones #saus #fiskesaus #dressing