Nissemor’s perfekte juleribbe.

Vi liker jo gjerne ribbene forskjellig også. Hver sin smak..

Her hos oss liker vi den så mør og saftig, at bena bare løsner fra kjøttet..
Og det skal selvsagt være sprø svor..

Slik lager vi vår ribbe..

Ruter opp svoren i fine små ruter, på lillejulaften. 
Rutene har vi i samme rettning som beina ligger.
Det gjør det enklere å få fine stykker når man skal dele opp ribba til slutt..


Så strør vi på rikelig med maldon grovsalt, og grovmalt pepper.. Gnir dette godt inn i ribba, nedi sprekkene på svora.
Har folie over, å setter det i kjøleskapet, eller i et mørkt, kaldt rom. Gjerne rundt 10 grader.
(Men med slike milde vintre som vi har her på Østlandet, så har ikke det vært noen garanti å få til et så kaldt rom i vår bolig.
Så da måtte vi ta til takke med kjøleskapet)


Neste dag, juledagen. Da er det bare å kom seg opp på mårran ja..
Da setter jeg på ovnen på 150-160 grader.

Legger ribba med svoren ned i en stekepanne, har på litt vann, til litt opp på svoren.
Dekker til formen med folie.
Setter det inn i ovnen. Lar den få stå der å kose seg en time.. Fra ca kl 10-11 til kl 12.

Så tar jeg den ut av ovnen, snur ribba, å pakker inn toppen i folie. Altså, bare svoren..
Etterfyller med vann til 1/3 del opp på ribba. Og legger i noen laurbærblader.
Så skrur jeg opp varmen på ovnen på ca 180 grader..
Setter så ribba inn igjen..
Der får ribba stå å kose seg til kl er 15.. Altså, i 3 timer. 
Passer bare på å etterfylle formen for vann, så den ikke går tørr..

Kl 15, da tar vi av folien på toppen..
Å lar ribba stå inni til kl 16. Da skrur vi opp graderne til 200..
Så får den stå til vi ser at svoren er perfekt, ca 30-45 minutt..

Skulle vi være litt uheldig med svoren, så skrur vi på grillen i ovnen siste minuttene..
Men det er svært skjelden jeg har opplevd å måtte gjøre..


Ribba blir så saftig og mør. Kjøttet bare ramler av bena så fort du kommer borti med gaffelen..
Det var en gang jeg lagde ribbe til et julebord. Da kunne ene gjesten si at jeg hadde ødelagt jula hans for alltid, for aldri om han ville greie å lage like perfekt ribbe som meg.

Det tar jeg som en bekreftelse på at ribba mi er fantastisk god 🙂 

Vel bekomme <3

Gro Kristin <3  

Nissemor’s nydelige saftige pepperkakekake.

Denne var jo bare så lett å lage.
Dette er en krydderkakeoppskrift man fant i Hjemmet. Men jeg har endret litt på den og tilsatt egen piff på den.
Det var guttungen som sa at den smakte som pepperkake, derav navnet.
Jeg oppdaget den etter at ei på min venneliste la den ut på veggen sin.

3,5 dl hvetemel
3 dl sukker
2 ts kanel
2 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
2ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1,5 dl melk
50 gram smeltet smør
1 egg

Glasur:
200 gram philidelfia ost, naturell
100 gram mykt smør
1 ts vaniljesukker
300 gram melis

Framgangsmåte:
Bland alt det tørrre, tilsett så alt det våte. Bland alt godt sammen til en glatt fin røre.
Hell røra i en kakeform 24 dm, eller liten langpanne.
Sett kaka inn i en forvarmet ovn på 180 grader, midt i, 30 minutt..

La kaka få stå å avkjøle seg litt før du har på kremen som du har blandet.
Kaken holder seg et par dager i kjøleskapet.

Tips..
Rasp over litt mørk sjokolade på toppen..

Gro Kristin <3

Gro’s første utenlandskreise ut i det store verdenshavet..

Reisebrev ja..
Tirsdag,i går våknet jeg tidlig. Fikk ungene av gårde til skolen.
Gikk å la meg igjen.. (Skulle jo tross alt være våken til langt på natt i går)
Sto opp kl 10, svarte i tlf, og takket nei til å jobbe, har jo ferie jo.
Gikk i dusjen, fant frem sminke, smykke, godlukter og alt som kreves for å kunne være ei anstendig flott reisende kvinne.
Skulle jo tross alt ut i den store verden, på selveste verdenshavet.
I et stort skip.
Man går ikke kledd i pikashudrakt da..

Venninna mi kom å hentet meg kl 12. Vi dro til Oslo, fikk parkert.
Skulle gå 2 km til båten. Men med et reisefølge som meg som ikke eier orienteringssjans og ikke er kjent noen steder. Så er det lett å dra meg med på en omvei på nesten 3 mil.. Minst..
Vi var på Aker Brygge,kosa oss med deilig lunsj.

Vi gikk oppå Operataket. Det var fullt av politi og vaktfolk der. Politibiler i alle varianter, T.o.m de store grufulle mørkegrå.
Politi i skikkelig maskingevær, som ikke var mye pastikk på.
Politihunder med slike greier forran munnen. Tror det var slike godisposer..

 

For selveste presidenten fra Ukraina skulle komme.. DET er stort det.
Jeg tror ikke jeg så han, men det er jo ikke alt man registrerer av det man ser. Så jeg så han nok som en liten prikk der borte, for han kom først når vi var kommet på andre siden på vei mot det store Cruiseskipet vi skulle reise ut i det store verdenshav på..

 

Vel inne på båten, inn på lugaren. Slengte fra oss tingene våre, å gikk rett til nydelig middagsbuffee.. Og fri drikke i 1,5 time.
De hadde t.o.m Carlsberg, med alkohol.
Storkosa oss..

Etter maten bar det tilbake til lugaren for å skifte klær til kveldsnatrekket.
Så var det å komme seg til bar og casino..
Der ei dame sang.. Ja, hun sang vel..

Jeg tar meg et rask overblikk over resten av folket inne i lokalet.
Ja, det var meg, venninna mi og resten 60+..
Jeg sa ifra til venninna mi at om noen spurte hva vi gjorde der, så skulle vi bare svare at vi var på jobb..

Utover kvelden kom selveste Zelimir. En artist hentet ut av Grease filmen.. Rene Elviskopien..
Da våknet dem de gamlingene skal jeg si dere.
Der sto en håndfull kvinner på 70år linet opp bak rekkverket. Tror det var Groupiesene hans, for han hilste på dem ved navn. Hun ene tror jeg het Reidun..
De sto der å flakket med vippene sine, småhyla og var helt ville. Gamle kjærringene..

 

Han sang fine sanger. Kjente sanger man kan synge og virkelig kose seg med. Elvis låter og andre fra flotte 50 – 70 tallet. Helt etter min smak..

MEN, han fant ut at han skulle ta seg en tur ut blandt sine flotte publikumer. Sang og ga klemmer til elleville 70åringer.
MEN han fant ut at det var greit å komme bort til meg og min venninne også.. Gud bedre meg vel..
Han klatret oppå sofaen satt seg bak hue mitt, ålte seg nedover nakken min og jokka mæ i øret.. *Jeg blir aldri å komme over den traumatiske opplevelsen*
Jeg og venninna mi flira så vi grein. Men hu slapp ikke unna hun heller..
Å han kunne ikke skjønne hvorfor vi lo så veldig.. 😀 😀

Jaja, så var det å mengde seg med disse fra aldersheimene rundt om i Norges land som hadde tatt turen til dette Cruiset.
Joda, vi fant da noen staselige kara på 70+ som kunne svinge med oss litt på gulvet. De var døve også, så da fikk vi bruke våre tegnspråkkunnskaper.
Når man bare har drukket nok, så er det merkelig hvor godt man husker gamle kunster.

 

Moro hadde vi det iallfall..
Vi kom oss ikke i seng før i 3 tiden i natt..
Kl 6.30 ble vi brått vekket av den helv… callingen..
God morgen bla bla bla bla om så til så lang tid så er vi i Fredrikshavn bla bla bla..
Å Gro, hu opptimisten spratt opp.. Skulle da ut å se når båten seilte inn mot land..
Vasket av seg gammel 3 timers fylle, kledde på seg og kom seg ut..
Jatta,det var jo bekkmørkt.. Kunne ikke se en cm forran meg. Og hvertfall ikke noe land..
Rakk så vidt å få ta en cruiseselfie før vi skulle dra fra havna igjen i skumringen..

 

Så da var det bare å få i seg litt frokost, å gå å legge seg noen timer igjen. Stilte vekkeklokka på 12.. For sku da ikke kaste bort hele dagen med soving..
Våknet kl 13.30..
Da var det rett å spise deilig lunsjbuffee..
Så var det bare å sjangle seg rundt, for å få kjøpt noen feriegaver.
Skjønner ennå ikke vitsen med en tur på Danskebåten i en butikk fullt av norske og svenske ting.. Hvor i granskauen er alt det danske??

Jaja, noen sjokoladebiter ble det nå på ungene. Toblerone og kinderegg og en penn med danskebåten som beveger seg i på..

Vi svippa en tur innom Casinoet igjen for å ta oss en brus og slappe av litt..
Der dukka han jammen opp igjen han Elvis Ørejokk fra kvelden før.
Men denne gangen satt vi oss langt baki.. For som sagt, musikken var fin..
Og glad var vi for det, for jammen tok han seg ikke en runde blandt publikumet igjen. Men vi satt for langt bak for mikrofonen hans. hehe

Jeg har virkelig kosa meg på tur.
Dette ga mersmak.. Men neste gang skal jeg hive meg på en litt lengre tur, og da til København..

Hvem blir med??

 

Gro Kristin <3

Gro’s hjemmelagde syltet rødløk

Ja, her i hus er vi i full gang med juleforberedelsene som dere har fått med dere.
Og syltet rødløk er noe vi bare må ha i jula til julefrokosten og julelunsjen.

 6 rødløk, del dem i to, å skjær i skiver.
2-4 skiver rødbeter, etter hvor mange glass med syltetløk du skal ha (Disse er til for å sette farge)

2 dl rødvinseddik
4 dl sukker
5dl vann
1 ts salt

Bland de 4 siste indigrensene, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, å trekk av kasserollen fra plata med en gang.
La løken litt å trekke seg til det er lunken.

Skal du lage syltet gul-løk, så bruker du hvitvinseddik, eller vanlig 7% eddik.
Denne lakeoppskriften kan du bruke til alt som skal syltes. Du bare skifter ut type eddik med det du skal sylte.
Skal du sylte frukt så anbefaler jeg vanlig 7% eddik, kanskje blandet med litt eplesidereddik.

Vask og kok glassene løken skal være i. Ha i en skive rødbeter i bunnen (For fargen).
Ha i løken og lake helt til toppen.

Jeg trøkker på plass løken, så det ligg tett i tett opp glasset, å etterfyller med lake, før jeg skrur på lokket.

Jeg bruker også å ha i løken i glass, oppi en bolle.
Altså, jeg setter glasset oppi en plastbolle, for det blir litt søl når man skal helle det helt fullt..
Sett på lokket, tørk av glassene, å sett det inn i kjøleskapet.

Jeg setter det i en kald bod først.. Men videre i kjøleskapet er par dager før bruk.. Har alltid ett glass i kjøleskapet da..

Gro Kristin Solum