Hvor sant det er, kan man alltid spekulere i. Men litt ekstra K-vitamin skader jo ingen vil jeg tro.
Og grønnkål er jo en salat som inneholder masse k-vitamin.
Grønnkål kan også brukes til masse. Som i salat, stekes i eggerøre, stekes med andre grønnsaker, og masse annet. Som her hvor jeg lager nydelig grønnkålpesto 🙂
Her trenger du stavmikser, blender eller foodprossesor..
150g Bama grønnkål
3 fedd hvitløk
35 g raspet parmesan
35 g hasselnøttkjerner
2 dl ekstra Virgin olivenolje
2 ts chiliolje
Mos alt i blenderen..
Når det er ferdigmoset. Tilsetter du litt maldon salt og pepper..
Kan fint fryses..
Selv spiser jeg 1 knekkebrød med grønnkålpesto, agurk og paprika, slik som på bildet, pr dag.
Men det er også godt som dressing, eller til middagen (kylling, ris, mangosalat og grønnkålpesto.. nam nam) eller istedet for smør på brødskiva under ost eller kjøttpålegg..
Her om dagen lagde jeg mitt eget smør.
1 boks rørosrømme (Du kan fint bruke seterrømme)
1 stor kremfløte.
Tilsatte 2 klyper maldon salt på slutten etter jeg hadde vasket ferdig smøret. For ekstra salt smør. Og for å ha saltkorn.
Ha rømme og fløte i miksmasteren. Pisk til du ser det blir til smør ca 15 minutt. Det vil komme mye “melk” ut av smøret. Ikke kast det, er godt å ha i vaffelrøra.
Så samler du smøret i en beholder. Å skyller den under rennende kaldt vann. Mens du knar i smøret. Det er for å få ut resten av kjernemelka/saup.
Tilsett så salt. Holder med 1/2 – 1 ts salt til denne mengden. Men jeg tilsatte et par klyper maldon salt for ekstra salt og saltkorn. Så dette smøret brukes kun i matlaging som steking og slikt.
Men det ble så godt at man trenger ikke pålegg om man har det smøret på hvetekaka.
I dag testet jeg smøret i stekepanna når jeg stekte laksefilet..
Jeg var veldig spent. Da jeg har bare ei gammel panne der fisken har det med å sette seg fast.
Men nei, ble så utrolig bra. Og pga alt saltet, så trengte jeg ikke å salte mer på fisken.
Beste smøret jo. Så heretter er det slutt på å kjøpe ferdigsmør i pakker 🙂
Må bare få tak i slik fin smørboks, som lager fint mønster i smøret 🙂
Tar bare ca 20 minutter å lage eget smør. Og i tillegg får man god myse til vaflene 🙂
Kom gjerne med forslag til hva mer det er godt å lage av kjernemelka 🙂
Disse var jo bare rågode.. Oppskrift ble delt av ei innpå ei matgruppe. Jeg måtte selvsagt trikse litt med den. Ikke store endringen. Men resultatet ble nydelig 🙂
Ja, da har man også fått laget det. Chilimarmeladen er jo fast innslag her i heimen. Og jeg var spent på hvordan det ville gå å bruke sukrin istedet.
Gikk veldig bra det..
I år har jeg brukt chili fra egen plante. Det gjør det ekstra spennende 🙂
Ha chili og paprika i blender med litt eddik. Kjør blenderen et par minutter til alt er smått smått..
Ha det over i en kjele, ha i resten, forutenom fruktpektin og atamon, der skal du ha i til slutt like før du er helt ferdig.
La det putre litt til all sukrin er oppløst.
Ha så oppi fruktpektin og atamon.
Ha det hele over i vaskede og “stekte” rene glass.
Jeg vasker å “steker” glassene på 120 grader mens jeg holder på med resten. Tar de ut når jeg skal helle over chilimarmeladen, slik at begge deler er glovarmt.
NB! Glassene er glovarme. Så ikke ta de ut med fingrene..
Hei igjen..
I dag har jeg prøvd meg på tomatpurè..
Resultatet ble som så til så. Men smaken er der.
Så da deler jeg det jeg har laget..
Som jeg nevnte på mitt forrige innlegg så er jeg gjennom en livstilendring, som gjør at jeg må endre litt på oppskriftene mine.
Denne gangen hadde jeg ingen oppskrift fra før, så her måtte jeg bare fantasere vilt.. Kanskje derfor det ikke ble som jeg ville.
Dere får bare si ifra om dere har en oppskrift på tomatpurè jeg burde teste ut. Så gjør jeg det så gjerne.
Men blir da å bytte ut evt sukker med sukrin 🙂
Her har jeg brukt 2 kg tomater.. 1 kg fra butikken og 1 kg fra min egen tomatplante av typen 100/1000..
Delte tomatene, å hadde de i en kasserolle.
Tilsatte 1 ss Maldon salt
1 ts grovmalt pepper
2,5 dl sukrin gold
2 ss olivenolje
2 ts atamon
Først kokte jeg opp tomatene i ca 1 time.
Helte tomatene over i en sil, å masserte ut mesteparten av kjøttet av tomatene.
Hadde “avfallet” over i en liten kasserolle som jeg lagde hakkede tomater av og tilsatte litt av min hjemmelagde italienske krydderblanding i.
Over til tomatpurèen igjen..
Hadde så oppi resten i oppskrifta, forutenom atamon. Lot tomatpurren putre i ca en time til den ble litt tykkere.
Den ble ikke så tykk som jeg ønsket. Men smaken er der. Hadde i atamon helt til slutt.
Helte så over i glovarme glass som jeg har vasket og “stekt”.
Hei igjen, ja her innpå er det lenge siden jeg har vært.
Så på tide med noen innlegg igjen nå 🙂
I dag har jeg laget syltet rødløk. Med en ny vri, da jeg skal gå over til en sunnere livsstil.
Så da var det å prøve noe nytt. Og som vanlig så har jeg ikke ferdig oppskrift på det jeg lager. Men brukte min tidligere oppskrift som inneholder sukker som “veileder” til denne nye. Så om du fortsatt heller vil lage den andre med sukker, så finner du oppskriften her.
2,5 dl rødvinseddik
3 dl sukrin melis
1 dl sukrin gold
5dl vann
1 ts maldon salt
2 ts atamon
Bland de rødvinseddik, sukrin, vann og salt, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, la det småkoke 5 minutt.
Ta så kjelen av plata og tilsett atamon.
Du trenger ikke atamon om du skal lage bare en liten mengde som du skal spise samme dag eller dagene derpå. Men skal du fermentere og lagre det over tid, så må du tilsette atamon. Da sukrin ikke fungerer likens som vanlig sukker. Noe som gjør at det danner seg gasser som mugler, selv om glasset er forseglet.
