Ja, da har man også fått laget det. Chilimarmeladen er jo fast innslag her i heimen. Og jeg var spent på hvordan det ville gå å bruke sukrin istedet.
Gikk veldig bra det..
I år har jeg brukt chili fra egen plante. Det gjør det ekstra spennende 🙂
Jeg lagde bare en liten mengde i dag, ettersom jeg ikke viste om det ville bli bra med sukrin.
Så her er oppskriften..
Ha chili og paprika i blender med litt eddik. Kjør blenderen et par minutter til alt er smått smått..
Ha det over i en kjele, ha i resten, forutenom fruktpektin og atamon, der skal du ha i til slutt like før du er helt ferdig.
La det putre litt til all sukrin er oppløst.
Ha så oppi fruktpektin og atamon.
Ha det hele over i vaskede og “stekte” rene glass.
Jeg vasker å “steker” glassene på 120 grader mens jeg holder på med resten. Tar de ut når jeg skal helle over chilimarmeladen, slik at begge deler er glovarmt.
NB! Glassene er glovarme. Så ikke ta de ut med fingrene..
Hei igjen..
I dag har jeg prøvd meg på tomatpurè..
Resultatet ble som så til så. Men smaken er der.
Så da deler jeg det jeg har laget..
Som jeg nevnte på mitt forrige innlegg så er jeg gjennom en livstilendring, som gjør at jeg må endre litt på oppskriftene mine.
Denne gangen hadde jeg ingen oppskrift fra før, så her måtte jeg bare fantasere vilt.. Kanskje derfor det ikke ble som jeg ville.
Dere får bare si ifra om dere har en oppskrift på tomatpurè jeg burde teste ut. Så gjør jeg det så gjerne.
Men blir da å bytte ut evt sukker med sukrin 🙂
Her har jeg brukt 2 kg tomater.. 1 kg fra butikken og 1 kg fra min egen tomatplante av typen 100/1000..
Delte tomatene, å hadde de i en kasserolle.
Tilsatte 1 ss Maldon salt
1 ts grovmalt pepper
2,5 dl sukrin gold
2 ss olivenolje
2 ts atamon
Først kokte jeg opp tomatene i ca 1 time.
Helte tomatene over i en sil, å masserte ut mesteparten av kjøttet av tomatene.
Hadde “avfallet” over i en liten kasserolle som jeg lagde hakkede tomater av og tilsatte litt av min hjemmelagde italienske krydderblanding i.
Over til tomatpurèen igjen..
Hadde så oppi resten i oppskrifta, forutenom atamon. Lot tomatpurren putre i ca en time til den ble litt tykkere.
Den ble ikke så tykk som jeg ønsket. Men smaken er der. Hadde i atamon helt til slutt.
Helte så over i glovarme glass som jeg har vasket og “stekt”.
Hei igjen, ja her innpå er det lenge siden jeg har vært.
Så på tide med noen innlegg igjen nå 🙂
I dag har jeg laget syltet rødløk. Med en ny vri, da jeg skal gå over til en sunnere livsstil.
Så da var det å prøve noe nytt. Og som vanlig så har jeg ikke ferdig oppskrift på det jeg lager. Men brukte min tidligere oppskrift som inneholder sukker som “veileder” til denne nye. Så om du fortsatt heller vil lage den andre med sukker, så finner du oppskriften her.
10 rødløk, del dem i to og skjær de i skiver.…
2,5 dl rødvinseddik
3 dl sukrin melis
1 dl sukrin gold
5dl vann
1 ts maldon salt
2 ts atamon
Bland de rødvinseddik, sukrin, vann og salt, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, la det småkoke 5 minutt.
Ta så kjelen av plata og tilsett atamon.
Du trenger ikke atamon om du skal lage bare en liten mengde som du skal spise samme dag eller dagene derpå. Men skal du fermentere og lagre det over tid, så må du tilsette atamon. Da sukrin ikke fungerer likens som vanlig sukker. Noe som gjør at det danner seg gasser som mugler, selv om glasset er forseglet.
Ja, i dag var min første langvakt i min nye stilling..
Så da var det å finne ut hva man skulle lage til middag når man har 1 time pause.
Valget falt på denne rette. En rett jeg liker veldig godt..
Så da deler jeg oppskrifta med dere.
1 kyllingfilee stekes.
1 rød løk deles i båter
1 rød paprika
2 ss finkuttet fersk ingefær
1 fedd finhakket hvitløk
1/2 dl teriakisaus
salt og pepper
Stek kyllingen, tilsett grønnsakene. La det være litt ingefær igjen som du strør på helt til slutt.
Ha over teriakisausen, smak til med salt og pepper.
Enktelt og godt..
Serveres med ris 🙂
Ja, her elsker dem taco alle sammen.
Men de får det så alt for sjeldent. Men i dag overrasket jeg dem.
Jeg vil jo helst lage mat jeg kan lage helt fra bunnen av. Men slik ble det ikke i dag.
Men vellykket nok..
Først stekte jeg 2 kjøttdeig (400gram x 2)
Tilsatte 2 poser med tacokrydder og 2 dl vann..
Blandet godt..
La kjøttdeigblandingen og tacolefser lag på lag, med litt ost i mellom.
På toppen strødde jeg på godt med ost.
Lot det hele steke midt i ovnen på 200 grader til osten ble gylden.
Serverte det hele med salat, tacosaus og rømme..
Nam nam..
Som min mann sa. “Dette er bedre enn calzone”. .
Han elsker calzone.. hehe
Denne ble nydelig god.. Gleder meg til å servere den til lammesteken i påske..
(Vet ikke om det vises så godt på bildet, men ser dere de nydelige porene. Så luftig og godt brød)
Denne focaccian startet jeg med i går kveld..
Da moste jeg 2 fedd hvitløk med 1/2 ts salt.
Trykk kniven ned på feddene, og begynn å mal ved å dra kniven over dem.
Med salt oppå blir det lettere..
Så legger du den mosete hvitløken oppi ei lita skål med 3 ss olje, å la det få stå over natten..
Jeg brukte litt av min hjemmelagde chiliolje som min søster lagde av noen chili jeg hadde liggende som begynte å se noe tørr ut.
Den olja har stått noen uker nå.. Men du kan fint bruke vanlig olivenolje eller rapseolje.
Focaccia, deigen..
6 dl lunken vann (37 grader)
1 pk gjær (Jeg bruker tørrgjær)
3 ss hvitløksolje som du satte dagen før (Se beskrivelsen over)
1 ts salt
12 dl hvetemel..
Bland alt utenom melet..
Tilsett 10 dl av melet først. Den det rask sammen med det andre, uten å elte for mye.
Dette er viktig.. IKKE ELT FOR MYE.. Bare bland det lett sammen..
Det skal bli en klissete røre.. Tilsett litt og litt av de resterende 2 dl mel. Men pass på å ikke rør for mye i deigen.
Det er bedre at den er for bløt, enn at den er for fast..
Ha over plast, å sett baljen med deigen i oppi vasken med så varmt vann som mulig.
La det stå å heve til dobbel størrelse..
Smør en langpanne med olje.. Bruk gjerne chiliolje eller hvitløkolje..
Tøm røra over i formen.. Trykk den lett utover med fingrene.. Pass på å ikke jobb for mye med den..
Sett på ovnen på 225 grader..
Så kommer vi til godsakene oppå deigen..
I dag har jeg brukt en enkel variant..
3 ts chili som lå oppi den chiliolja.
3-4 ts soltørkede tomater hakket
1 ts timian
1 ts rosmarin
Ha alt oppå focassian.. Fordel det godt utover.
Å strø over med grovsalt/havsalt.. Jeg har brukt Maldon salt her..
Sett formen i ovnen på 225 gradet, midt i ovnen.. ca 15 – 17 minutt..
En god dag starter med en god frokost..
Og beste frokosten er en herlig god og mettende frokost.
For meg er det ofte nydelig smakrik hjemmelaget granola.
6 dl havregryn
2 dl hakkede valnøtter
1 dl gresskarkjerne
1 dl solsikkekjerne
1,5 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 klype salt
2 bananer
4 ss lønnesirup
4 ss cocosaolke
3 dl rosiner, evt annet tørket frukt.
Bland først alt det tørre.
Så moser du banan, blander i sirup og smeltet cocosaolje. Når du har fått en fin glatt røre, så heller du dette over i det tørre.
Bland godt så alt blir godt fordelt.
Hell det hele over i en langpanne oppå bakepapir.
Sett det midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutt til det har fått en gylden farge.
La det få avkjøle seg, og hakk opp.. Tilsett så rosiner eller annet tørket frukt. Ha det hele i tett glass.
Denne var jo bare så lett å lage.
Dette er en krydderkakeoppskrift man fant i Hjemmet. Men jeg har endret litt på den og tilsatt egen piff på den.
Det var guttungen som sa at den smakte som pepperkake, derav navnet.
Jeg oppdaget den etter at ei på min venneliste la den ut på veggen sin.
Framgangsmåte:
Bland alt det tørrre, tilsett så alt det våte. Bland alt godt sammen til en glatt fin røre.
Hell røra i en kakeform 24 dm, eller liten langpanne.
Sett kaka inn i en forvarmet ovn på 180 grader, midt i, 30 minutt..
La kaka få stå å avkjøle seg litt før du har på kremen som du har blandet.
Kaken holder seg et par dager i kjøleskapet.
Ja, her i hus er vi i full gang med juleforberedelsene som dere har fått med dere.
Og syltet rødløk er noe vi bare må ha i jula til julefrokosten og julelunsjen.
6 rødløk, del dem i to, å skjær i skiver.…
2-4 skiver rødbeter, etter hvor mange glass med syltetløk du skal ha (Disse er til for å sette farge)
2 dl rødvinseddik
4 dl sukker
5dl vann
1 ts salt
Bland de 4 siste indigrensene, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, å trekk av kasserollen fra plata med en gang.
La løken litt å trekke seg til det er lunken.
Skal du lage syltet gul-løk, så bruker du hvitvinseddik, eller vanlig 7% eddik.
Denne lakeoppskriften kan du bruke til alt som skal syltes. Du bare skifter ut type eddik med det du skal sylte.
Skal du sylte frukt så anbefaler jeg vanlig 7% eddik, kanskje blandet med litt eplesidereddik.
Vask og kok glassene løken skal være i. Ha i en skive rødbeter i bunnen (For fargen).
Ha i løken og lake helt til toppen.
Jeg trøkker på plass løken, så det ligg tett i tett opp glasset, å etterfyller med lake, før jeg skrur på lokket.
Jeg bruker også å ha i løken i glass, oppi en bolle.
Altså, jeg setter glasset oppi en plastbolle, for det blir litt søl når man skal helle det helt fullt..
Sett på lokket, tørk av glassene, å sett det inn i kjøleskapet.
Jeg setter det i en kald bod først.. Men videre i kjøleskapet er par dager før bruk.. Har alltid ett glass i kjøleskapet da..
