LINE’S WALDORFSALAT

Waldorfsalat er skikkelig godt til kokt skinke, kalkun, kylling eller roastbiff.

Det er enkelt å lage og passer perfekt til å ta med dersom man er invitert på middag.

 

Ingredienser:

1/4 isbergsalat

2 håndfulle med blå druer

1 håndfull med walnøttkjerner

 2 stk eple 

1 boks mandarin eller ananas (jeg bruker mandarin)

3-4 stenger stangselleri 

 

DRESSING:

dl majones 

2 dl pisket kremfløte 

1/2 pakke majones (ca 4 toppede spiseskjeer)

1/3  saften av sitron

2 ts sukker 

 

FREMGANGSMÅTE

Del salat, epler, druer, stangseleri, mandarinbåter/ananas og walnøtter i passe biter. JeJeg liker dem nokså små/ finkuttet.

Pisk kremen og tilsett majones, sitronsaft og ssukker.

Bland det hele

Dekorer med halve druer og walnøtter.

Server gjester eller ta med i middagsselskap.  Nyyyt og høst ros og ære.

Greier ikke helt fri meg fra at waldorfsalat får meg tilbake til 80′ tallet.

Men det er greit. Vi trenger da ikke være så himla moderne og nyskapende på alt.

 

 Line Reneè

PANNA COTTA MED SKOGSBÆRCOULIS

Denne nyyyyydelige desserten får deg til å drite i alt som har med slanking og sunn livsstil å gjøre.

Jeg lager til 6 personer. Men du kan vel dele eller gange den så mange ganger du vil.

Du trenger:

* 1 liter fløte

* 2,5 dl sukker

* 1 vaniljestang eller ei halv teskje vaniljepulver

* 6 plater gelatin

* 1 pose skogsbærblanding eller 4 dl miksede skogsbær. Blåbær, bringebær osv.

* 3 ss melis

* 2 ts sitronsaft

* 2 dl vann

* Ta fløte, sukker og vaniljepulver eller skrap ut  frøene av en vaniljestang og putt stangen og frøene opp i en gryte med fløten og sukkeret.

* Gi det hele et lett oppkok.

* Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.

* Klem ut vannet av gelatinplatene og bland dem sammen  med fløteblandingen.

* Fordel blandingen i 6 glass eller skåler.

* La det stivne i kjøleskapet i ca 3 timer.

* Ha skogsbær, melis, sitronsaft og vann i en beholder med høye kanter. Jeg bruker et litersmål.

* Bruk en stavmikser eller en foodprosessor og bland alt til jevn masse uten klumper.

* Legg ei sill over en beholder og tøm skogsbærblandingen over i silen og klem blandingen igjennom uten å få med frøene fra bærene.

* Ha den glatte skogsbærblandingen over panna cottaen.

* Server.

HUSK!!!!!! Lag alltid ei ekstra skål til deg selv. Du må jo smake på hærligheten FØR du serverer dine kjære dette 🙂 

 Line♤

FOCCACIA- en smak av middelhavet

Foccacia brødet spiller en veldig sentral rolle i det italienske kjøkkenet.

Brødet er lett å lage. Og på grunn av den løse deigen så krever den ikke noe proffersonellt håndlag.

Røra kan nesten tømmes ned i formen.

Siden foccacia nå lages utenfor Italia, så er det helt greit å eksperimentere med nye smaker. 

Jeg lager en enkel variant med olje, soltørkede tomater og maldonsalt.

 

Ingredienser:

 

 

* 1 kg hvetemel

 

 

 

* 1 pk tørrgjær

 

 

 

* 2 ss honning

 

 

 

* 2 ss sukker

 

 

 

* 2 ss salt

 

 

 

* 9 dl fingervarmt vann

 

 

 

Topping:

* 1,5 dl olivenolje

* 3 ss hakkede soltørkede tomater

* 2 ss maldonsalt

 

Fremgangsmåte:

* Bland det tørre

* Rør honningen i det lunkede vannet

* Bland det våte i det tørre

* Hell røra i ei form eller langpanne kledd i bakepapir

* Stekes midt i ovnen, 200C*, 15 minutter.

* Avkjøles på rist

Foccacia passer fint ved alle typer salater, gryter, grillretter mm.

Foccacia smaker også nydelig som brød delt i to og fyllt med diverse pålegg. Min favoritt er brie, bacon og ripsgele. 

I dag har vi kylling og pastasalat. 

Line♤ 

#foccacia #baking #brød #gjærbakst #italia #hjemmelaget #oppskrift

Hærlige smaker med hvetekaker

Hvetekaker elle hvetebrød. Det er uansett himmelsk å kose seg med nå i disse vintertider.

Innhold:

2 Kg hvetemel

2 pk tørrgjær

250 gr smeltet smør eller margarin

1 liter melk (i dag brukte jeg ekstra lett)

2 dl sukker

 

Fremgangsmåte:

* Bland det tørre

* Smelt smøret

* Ha melken opp i smøret og varm opp til det er fingervarmt. Det går fint ann å varme det litt til. Tørrgjær tåler litt høyre temperatur enn fersk gjær.

* Bland melken i det tørre og elt godt.

* Sett til heving i ca 40 minutter under plast.

* Elt deigen godt og del opp i 4 emner.

* Form emnene til 4 store boller og sett dem på stekebrett med bakepapir.

* La brødemnene heve til dobbel størrelse (se bildet) 

* Prikk brødene med en gaffel og pensle med melk.

* Stekes midt i ovnen på 200c* i 40 minutter.

* Avkjøles på rist

* Nytes med julens pålegg eller smør og syltetøy som jeg skal nå.

Bon appetitt 🙂

Line♤

#hvetekake #bake #bakst #brød #gjærbakst

Hva er veldig typisk for jula.. Jo, sykdom..

Ja, influensa, forkjølelse, spysjuka, magasjau, sjuttu, osv osv osv..
Alt dette skriver folk om på facebook..
Og jeg er intet unntak..

Men jeg kunne ikke få meg en endagers influensa nei..
Nei, her klikka ryggen..
Å fy fletta så vondt jeg har hatt..
Til min manns fortvilelse som ble nødt til å ta seg av julematen uten meg.
DET er ikke bare bare..
Jeg så han gikk det skjelvende i frykt for å feile på noen vis, eller ikke være bra nok..

Til slutt fant han ut at han skulle hjelpe meg så jeg skulle bli bedre rask..
La dyna på gulvet, å fikk meg til å legge meg oppå.
Der han var så snill å la over varmekluter til meg..
Det var virkelig en nytelse..
MEN derimot så vil ikke det si at jeg ble helt bra nei..
Å opp fra gulvet skulle man også..

Og da hadde jeg selvsagt venta at Stig (mannen min) skulle hjelpe meg da..
Pøh, ikke noe mye kjærlig og hjelpsom mann jeg har nei..

Han syns det var så moro når jeg prøve å klatre meg opp fra gulvet, at han syns bilder var på sin plass..

Så mens jeg slet med å komme meg opp, så knipsa han ivei..

Først var det å prøve å få føttene opp i knestående stilling, uten hjelp..

Å etter mye strev, og latter fra gubben, så greide jeg å komme meg opp på knærne..

Så var det å prøve å komme seg opp til stående stilling, mens gubben slet med å klare å ta bilde og samtidig tørke tårer av latterkrampe..
*Han skal bare vent seg. Hevnen vil komme*

*Ræva mi er så brei at jeg får ikke snudd bildet i rette rettningen*

Hva jeg vil med dette innlegget egentlig..
Jo, det skal jeg si..
Jeg prøver å råde dere til å passe godt på å IKKE bli sjuk eller få ryggvondt i juletider..

Gro Kristin Solum

#sykdom #vondt #smerte #rygg #jul #julen #rompe #gulv

GOMME… Barnslig godt :)

Ja, Gomme MÅ man bare ha til jul. Bare litt..
Det er jo så barnslig godt..

Her lager vi bare en liten porsjon..
Tidligere lagde jeg av 12 og 18 liter melk, for å gi bort til venner og slekt til jul. Men det var den gang jeg var snill det.
Jeg slutta å være snill, for det ble kjedelig etterhvert..
Så nå lager vi bare en liten porsjon, kun til oss selv. Å da går det så mye raskere..

Å slike gode pålegg, skal man lage kun til seg selv. For det er så veldig enkelt å lage det. Men tar så lang tid.
Så folk kan lage det selv…

2 liter H-melk
1 ss 7 % eddik (Jeg bruker 2 ss, for æ gidde itj å vent på ostinga)

La melka koke opp, ta så kjelen av plata å tilsett eddiken.

Så setter du eddikmelka på plass på plata på svak varme.
Jeg bruker å ha 3 mynter oppå plata, under kasserollen, for  at kasserollen ikke skal komme rett på varmen.
 (3 femtiøringer vel å merke, for dem er ikke verdt fem flate øre. Og jeg sløser ikke med penga mine 😛 )
Når ca halvparten av melka er kokt inn, etter jevnlig røring.
Så har jeg oppi.. 

2 ts  Kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
4 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Det tar ca 2-3 timer å koke inn gommen..

HUSK: RØR OFTE!!! (Hva har man mannfolk for)

Man kan også tilsette rosiner når gommen er ferdig, men fortsatt varm..
Det er fritt valg..

Og det som er ekstra moro, er at man kan fryse gommen..
Passer utrolig godt på lefser og vafler..

Gro Kristin Solum

#gomme #vafler #vaffel #hjemmelaget #jul #julen

Trollhassel, eller trollkvist som jeg kaller det..

Jeg bare elsker interiør. Å pynte og ordne det koselig er noe av det beste jeg gjør.
Nå i juletider kan jeg holder på slik i flere dager..
Pynter, ombestemmer meg, tenke ut hva jeg skal ha, hvordan jeg skal ha det, farger, kombinasjoner osv osv, til Stig (min mann) store fortvilelse.
For det er han som må stå å holde, være med fra butikk til butikk, legge ned baksetet for å få plass osv osv.. Han hater det..

Trollkvisten min er ingen unntak..
Var innom hvertfall 4 steder før jeg fant 2 trollkvister jeg synes var fine..
Så var det å finne ut hvordan og hvor dem skulle henge.. Og bare det er jo et kapittel for seg selv når det gjelder meg.. Til stakkars Stig’s fortvilelse..
Men fant nå omsider ut hvor jeg ville ha dem, etter å ha vært hos ei venninne av min søster å sett hennes.
Å så var det å pynte trollkvista..
Prøvde først med rødt lys og noe girlandertråder..

Nei, dette ble jo bare feil da..
Så var det å tenke ut noe annet.. (Tenking er ikke noe jeg har anlegg for)
Stig gjorde alt han kunne for å overbevise meg om at røde lys passet perfekt på den trollkvisten..
Men næææh, det ble ikke rett..

Plutselig ramla det bare over meg hva jeg måtte gjøre..
Men måtte bestille og styre litt først..
Så jeg kontakta en Perfect Home forhandler, å fikk kjøpt meg fine hjerter.
Å så var det å dra innom Europris å få tak i HVITE lys..

Så var det å plage Stig igjen..
Å henge lys på en trollkvist kan være slitsomt det. Iallfall når jeg er den som står nedanfor å sier hvordan lysslynga skal gå.. hehe
Til Stig’s store fortvilelse…

Men resultatet ble helt nydelig.. Når jeg er fornøyd så blir det lettere og mer avslappende å være Stig igjen, frem til jeg finn på noe annet jeg må fikse <3

Gro Kristin Solum

#trollhassel #trollkvist #lys #hjerter #speil #jul #julen #dekor #interiør

Slik langer man IKKE kransekakestenger…

Ja, Gro prøver seg på noe hun IKKE kan..
Og ikke lærte hun det nå heller 😛

Oppskrift:
4 eggehviter
500 g melis
500 g mandelmasse

Framgangsmåte:

Først skolder man halvparten av mandlene. Det gjøres ved å ha det i varmt vann å la det putre noen sekunder til skallet løsner. 
Så setter man gubben til for å male mandlene.. (Etter litt krangling, der han nekter, og du truer med at han må sov i uthuset)

Så pisker man eggehviten, la den bli boblete før man har i melisen, å pisker lenge til det blir stivt..
Så har man i mandelmassen som gubben har malt.. For så å oppdage at man burde male mer mandler, å moter seg opp for å gnål på gubben igjen.
Det skal vist bli en fast deig som man kan rulle..
Men det gjorde ikke jeg da.. (Gidder ikke mase mer på gubben, han er så tverr)

Så sprøyter jeg ut fine stenger, med den alt for bløte massen..

Steker dem på 200 *C i 10 minutt…
For så å skjønne at noe ikke var helt riktig her..

Så sånn gjør man det IKKE…

Men dem smakte godt da.. Og var seige og fine inni…

Gro Kristin Solum..

#jul #julen #småkaker #kransekake #kransekakestenger #hjemmebakt #mandel #mandelkvern

Minisuksessterter…

Siden Line er så fordømt god på derre å bake og skrive og dele om alt det gode henne baker, og ha med sånn trinn for trinn bilder, så skal ikke jeg være noe dårligere nei..

Så i kveld, da har jeg og eldstedatter mi baka minisuksessterter..

Oppskrift:

6 eggehviter
300 g sukker
450 g malte mandler

Fyll:

6 eggeplommer
2,5 dl fløte
150 g sukker
3 ts maizenna
3 ts vaniljesukker
200 g smør

************************
Sånn her gjorde vi det..

Først laga jeg fyllet, for det skal stå å bli kald..
Har oppi eggeplommene, sukker, fløte og maizenna i en kasserolle, rører godt på middels varme til det begynner å småkoker,
så får det småkoke mens jeg rører noen minutter, før jeg har oppi vaniljesukker og smøret.
Rører så det blir en fin og jevn røre..

Så setter jeg det i kjøleskapet.. Der får den bare stå da..

Så lager jeg “bunnen”..
Da blander jeg eggehviten og sukkeret, å lar det piske til det blir stivt..
Så har jeg i de malte mandlene som gubben måtte kverne for hånd.. Og pisker videre til alt er godt blandet.

Så hadde vi oppi røra i en slik kakesprøyte med stjernetut. Plastisk kjøpt på butikken, sånn engangsgreie.
Der den største tuten er alt for liten, og jeg måtte be gubben hjelpe meg å sprøyte ut de såkalte “stjernene”, for jeg fikk så vondt i hodet av å prøve selv.

Så steker vi disse små mandelmasse-eggehviteblandingen-sprøytet-på-brett i ca 12 minutter på 180 grader..
Og for hver runde, så var det å rope på gubben, som uffa seg veldig, for å få hjelp til å sprøyte ut nye på bakepapiret..

Når disse er ferdige, og smørkremen var kald, så var det å finn en ny mindre stjernekakesprøyte for å ha kremen i, sprute litt på
en kake, legge oppå en en kake oppå der igjen..
Legger så disse i fryseren litt, så dem blir skikkelig kalde..

Imens så smelter jeg en plate med lys kokesjokolade (Jeg er ikke så glad i mørk sjokolade, da den er sunnere enn den lyse)
Å finner ut at man skal ikke stå å røre masse i sjokoladen mens den smelter over vannbad, for da blir den bare til en stor klump som slynger
seg om spisesjeea.. Så ny plate taes fram, prøver på nytt, etter å ha googlet masse å funnet ut hva jeg gjorde feil i første omgang..

Så tar jeg ut kakene fra fryseren, dypper den dobbelkaka, med eggekrem i midten, oppi sjokoladen, så sjokoladen dekker halve kaka på tvert..

Å så må man selvsagt smake, for å se om det ble helt bra..
Det var ikke så smart.. For da ble det ingen bilder på den kaka.. Men legger ut beviset da, så dere skjønner at dette er en virkelig god kake.
Så her må man belage seg på å lage dobbelt opp, så det blir noe igjen til jula..

Gro Kristin Solum

#hjemmebakt #jul #julen #suksessterte #gulebomber #minisuksessterte #småkaker