Gro’s vegetarrundstykker

Herrefred, disse var sykt gode, myke, luftige og saftige..

Jeg får besøk av ei venninne som er vegetarianer og veldig kresen av seg.

Skulle prøve å lage bønneboller uten oppskrift. Men som vanlig så blir ikke ting helt som jeg tenker.

Men resultatet ble utrolig bra..

1 boks (380g) eldorado Kidneybønner

5 skiver soltørkede tomater

3 grillede syltet paprika

5 fedd syltet hvitløk

5 grønne oliven

2 egg

1 ts hvitløkpulver

1 ts chinese Five krydder

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 pk tørrgjær

1 ts bakepulver

1 pose “boil in bag” kokt fullkornris

200g revet ost

500g hvetemel

 

Framgangsmåte:

Ha soltørkede tomater + litt olje, syltet paprika, hvitløk, egg, bønner og krydder i blenderen. Miks til en tykk glatt suppe.

Hell det over i en bakebolle. Tilsett ost og avkjølt (romtemperert) kokt ris. Bland godt.

Ha i gjær, bakepulver. Bland godt.

Så har du i hvetemel på slutten.. Deigen skal være litt løs. Men ikke så mye at det klistrer seg.

Rull ut boller, legg på bakepapir. La det heve 30 min.

Stek de midt i ovnen på 200 grader i 12 min..

Nydelige gode rundstykker som passer fint å servere til middagsretter.

 

Gro Kristin ❤

 

Hveteboller med tangzhong-metoden

Ei venninne skrev om metoden inne på ei bakegruppe på Facebook. Så da måtte jo jeg bare prøve.

Og de ble akkurat som hun beskrev. Luftige og myke..

Men jeg blir nok å ha i litt mer sukker neste gang. Da jeg liker boller ekstra søte 🙂

Men forutenom det. Er disse virkelig å anbefale 🙂

 

OPPSKRIFT på ca 20 boller..

Tangzhong-jevning:

80 g hvetemel

400 g melk (4 dl)

Ha mel og melk i en liten kasserolle. Kok opp. Det tykner fort å blir til en tykk grøt.

Ha så oppi massen i eltemaskina, la det bli romtemperert.

Bolledeig:

820 g hvetemel

275 g kald melk (2,75 dl)

1 egg

125 g sukker

7 g tørrgjær (0,5 pose)

1 ts kardemomme

0,5 ts salt

Ha alt oppi sammen med tangzhongen. Kjør maskinen på rolig eltende hastighet. La det holde på i ca 10 minutter..

Tilsett så:

150 g romtemperert smør, i terninger.

La maskinen elte til all smøret er godt eltet inn i deigen. Ca 10 min til..

Deigen er litt klissete å ta på. Men det retter seg under heving..

La deigen stå å heve med kjøkkenhåndkle over i 1 time..

Etter en time deler du opp deigen i 20-24 biter. Alt etter hvor store boller du vil ha.

Rull de runde. Legg de på stekeplate..

La det ligge å heve ytterligere 1 time..

Pensle bollene med egg..

Sett ovnen på 200g varmluft..

La bollene steke i 10-12 minutter på midteste rille, til de har fått fin farge og er ferdige 🙂

 

Nam nam..

Gro Kristin  <3

Puffet ris-flarn

Dette er farlig godt..

 

200g mykt smør

300g hvitt sukker

Blandes og piskes hvitt.. Tilsett deretter:

200g siktet hvetemel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

Når alt er blandet godt, tilsettes:

1,2 liter puffet ris

Første gang jeg lagde dette, kunne jeg ikke forstå hvordan jeg skulle få blandet så mye puffet ris i røra.

Tok på meg engangshansker å blandet i vei. Gikk veldig bra det 🤣🤣

Formet små boller med 2 t-skjeer..

12 stk pr brett. De flyter utover og blir store flak.

Denne oppskriften gir ca 100 flarn.

Stekes midt i ovnen på 190 grader i 8-10 min.

Til de blir gyldne i fargen 🙂

Gro Kristin ♥️

Kanelknuter

Disse kanelknutene er utrolig gode.

Disse bruker jeg å bake på jobb. Da blir både kollegaer og brukere så utrolig glade 🙂

1kg hvetemel

2 dl sukker

1 klype salt

1 ts kardemomme

2 ts vaniljesukker

1 pk fersk gjær

1 Mellomstort egg

6 dl H-melk

150 g mykt meierismør

Bland alt det tørre.

Varm opp melken til kroppstemperatur. Ha i gjær og egg.. Bland godt til gjæren er godt løst opp.

Hell det over i det tørre. Elt det godt inn. Til du får en fin litt klissen deig.

Ha så i det myke smøret. Kna det godt til alt smøret er godt eltet inn i deigen.

Dekk over med et rent kjøkkenhåndkle og sett deigen til heving.

La den stå en time å heve.

Del deigen i 2. Skjevle ut til en bred avlang firkant og smør den med smør, kanel og sukker som du har blandet på forhånd.

Her varierer det hvor søtt eller hvor mye kanelsmak folk liker.

Selv bruker jeg ca halvparten sukker i forhold til smør..

Ca 100g smør, 50g sukker og 1 ss kanel..

Smør det utover den utskjevlete deigen.

Brett deigen dobbelt.

Del den opp i 12.

Først på halvt, på tverra. Så halvt igjen. Deretter hver del i 3..

Ta en strimle, snurr den og knut den. (Håper det var god nok forklaring)

Slik gjør du med alle.

Legg de på stekeplata. La det få etterheve 30 min.

Pensle de med egg..

For ekstra eksklusiv variant, strø over litt perlesukker 💎

Stek de midt i ovnen i 10-12 min på 200grader.

Disse er så utrolig myke og saftige. Også om du fryser de. La de tine på benken. Er fortsatt like gode, myke og saftige 🙂

 

Gro Kristin ❤

Gro’s sjokoladerisboller

Disse var jo bare rågode..  Oppskrift ble delt av ei innpå ei matgruppe. Jeg måtte selvsagt trikse litt med den. Ikke store endringen. Men resultatet ble nydelig 🙂

2, 5 plate mørk kokesjokolade (250g)

1 pk Delfiafett (250 gram)

2 Mellomstore egg

200 gram sukker

3 ss sterk kaffe

1 ts vaniljesukker

1,2 liter puffet ris

Smelt delfiafett og kokesjokolade sammen. La det kjøle seg ned litt. Men skal fortsatt være litt varmt.

Rør egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Helt til sukkeret er oppløst.

Ha oppi kaffe og sjokoladeblandingen i en tynn stråle mens eggedosisen fortsatt blir pisket.

Hell det rask over risen som du har hatt i en stor bolle. Rør sammen.

Bruk gjerne 2 spiseskjeer å ha blandingen i muffinsformer.

Du får ca 30 risboller av denne røra.

Gro Kristin ❤

 

Gro’s startkjeks

 

Startkjeks, avletter, rømmebrød.. Kjært barn har mange navn..

Denne oppskriften har jeg satt sammen selv etter å ha studert flere og testet meg litt frem. Disse er virkelig gode. Passer godt til ostebordet 🙂

 

3 dl kremfløte

3 dl seterrømme

6 dl kaldt vann

1 strøken ts salt

6 ss sukker

1 ts kardemomme

8 dl hvetemel

Rør sammen vann, rømme og fløte. Tilsett salt, sukker og kardemomme. Bland det godt.

Sikt hvetemel og rør sammen til en tykk vaffelrøre.

Ta ei spiseskje røre i midten i kromkakejernet. Klem sammen og tell til ti.

Denne oppskriften gir ca 100 kjeks. Så du kan fint halvere røra.

 

Gro Kristin <3

Gro’s eplepletter..

Eplepletter

 

Kjøpte fullkorn pizzadeig. Sånn ferdigdeig på tilbud..

Rutet den opp.

Hadde i en ts med hjemmelaget eplemos, litt sukker og kanel.

Brettet ruten sammen til en trekant og brettet inn kantene. Smørte de med egg. Klipte et lite hull midt på.

Stekte de på 200 grader i 15 minutter..

Nam nam.  Enkelt, billig og godt..

Gro Kristin  <3

Blåbærmuffins med musli

2 dl musli med blåbær

5 dl hvetemel

2 toppede ts bakepulver

1 toppet ts vaniljesukker

1/2 ts salt

1 dl sukker

2 egg

3 dl lettmelk

1 dl matolje

250 g blåbær

 

Bland alt sammen til en klissen røre. Fyll store muffinsformer 2/3 full.. Denne røra gir 10 stk..

Sett ovnen på 180 grader.

Sett de midt i ovnen og la det steke i 25 – 30 min. Avkjøl de på rist..

 

Kjempegode ❤

Klem fra Gro Kristin ❤

Gro’s grove fullkornsbrød

 

Dette er et nydelig og sundt brød.

I sommer var jeg en liten tur til Trøndelag på ferie med guttungen. Der fikk jeg smake et nydelig godt brød av min ekssvigermor. Og var heldig å få oppskrift. Det er den oppskriften jeg har brukt her  men med min egen vri 🙂

650 g fullkornsmel

100 g linfrø

50g chiafrø

1 pk gjær

1 liter linken vann

1 ss matolje

1 ts salt

Bland alt dette så det blir en løs grøtaktig røre. La det få stå å svelle i ca 1 time..

Tilsett så..

250 g sammalt hvete

60 g solsikkekjerner

60 g gresskarkjerner

50 g havregryn

Rør det godt sammen. Det blir en løs klissete deig. Fordel det i 2 godt smurte brødformer. La det få stå å heve ca 45 min.

Stek det midt i ovnen på 225 grader i 40 minutt.

Snu brødene i fomen og stek de i ytterligere 15 min..

 

Smakes helt nydelig. Er sundt og mettende..

Velbekomme

Gro Kristin ❤

Havreflarn

Havreflarn

Disse er jo bare så gode.. Veldig søte og har slik karamellsmak.
En gammel standard oppskrift. Slik de skal være 🙂
Enkelt og greit..

Denne røra er veldig stor. Gir nesten 40 flarn. Men det er bare å halvvere den om ønskelig. Det ødelegger ikke oppskriften.

4 egg

3 dl sukker

100 gram margarin

8 dl havregryn

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ss flytende honning

Smelt margarinen, å la den avkjøle seg..

Rør sammen egg og sukker til det blir lysegult og luftig. Ha oppi smøret litt og litt.

Ha så oppi alt det tørre å vend det godt inn i det bløte.

Sett røra i kjøleskapet i ca 15-20 minutt. Slik at havregryna får trukket til seg mest mulig. Vent gjerne på det sånn midt i tiden.

Så tar du 2 matskjeer/barneskjeer. Å lager runde kuler som du legger på stekeplata med stekepapir under.
Husk at kulene flyter utover. Så ikke ha kulene for tett. Det holder med 4 x 5 på en vanlig stekeplate.

La de stekes på 190 grader, midt i ovnen i 10-12 minutt. Til de blir gyldne i fargen.
Ikke fortvil underveis i stekingen. Disse viser ikke resultat før i siste liten.

Avkjøl de på en rist.

Om ønskelig kan du også smelte litt valgfri sjokolade etter at flarnene er stekt. Å ha oppå.. Er kjempegodt.

Gro Kristin <3