Kaffesnurrer..

Disse var virkelig gode.

Jeg er ikke så glad I kaffe. Men ville prøve noe nytt. Og når ei inne på en matgruppe på Facebook la ut denne oppskriften. Måtte jeg bare teste det ut. Selvsagt med min egen pittelille vri : vaniljeessens  🙂

900 g hvetemel

1 pk tørrgjær

160 g sukker

1,5 ts kardemomme

1 ts salt

5 dl melk

1 egg

200 g mykt margarin i terninger

1 ts vaniljeessens

Fyll:

125 g mykt margarin

100 g brunt sukker

1 ss kakao

2 ss pulverkaffe

Framgangsmåte :

Varm opp melken til kroppstemperatur. Rør inn egget og vaniljeessensen.

Bland alt det tørre i bakebollen. (Jeg brukte kjøkkenmaskin)

Tilsett det våte. La det elte godt sammen.

Tilsett så margarinen å la det hele elte ca 10 minutt.

Sett det så til heving i 40 min.

Bland fyllet..

Når deigen har hevet til ca dobbel størrelse. Del den i to.

Skjevle deigen til en avlang firkant. Smør på fyllet. Brett over så den ligger dobbel.

Del den i 12 strimler. Som du snurrer/vrir.

Legg de på plata. La de etterheve ca 30 minutter, mens ovnen varmer seg opp.

Ovnen skal stå på 225 grader.

Pensle snurrene med egg, å la de steke midt i ovnen i 10 – 12 minutt..

Nom nom..

Gro Kristin ❤

Gro’s nydelige vaniljevafler..

Ville prøve å lage de kjente sjømannskirke-vaflene. Men hadde ikke det som skulle i. Så jeg prøvde meg på min egen variant som ble mer enn vellykket..

2 egg

1 dl sukker

2 dl vaniljesaus

1,5 dl ekstra lettmelk

1 dl vann

350 g hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

150 g solsikkeolje

 

Pisk egg og sukker til lys luftig eggedosis. Tilsett alt det bløte (vaniljesaus, melk, vann og olje) Tilsett så det tørre, la det piske et lite minutt til jevn og fin røre.

La det stå å hvile 10 min. Det blir da en tykk og god røre.

Stek de så på mellom middel og varmeste temperatur på vaffeljernet..

Server med rørte bær og rømme ❤

Gro Kristin ❤

Rullekake med vaniljesmørkrem

Ble nydelig god rullekake i kveld 🥰

Rullekake:
3 egg
75 g sukker
1 ts bakepulver
15 g kakao
60 g hvetemel
2 ts vaniljesukker

Framgangsmåte:
1. Pisk egg og sukker til eggedosis
2. Sikt mel, kakao, vaniljesukker og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen med slikkepott.
3. Smør det jevnt utover stekeplata oppå bakepapir .
4. Stek på temperatur: 220 grader, steketid: ca.7 minutt..
5. Snu den ferdigstekte bunnen på et bakepapir strødd med sukker. Fjern papiret på bunnen.

La den ligge å avkjøle seg mens du lager fyllet.

Fyll:
100 g vann
100 g sukker
1 eggeplomme
1 egg
150 g romtemperert smør
2 ts vaniljesukker

Framgangsmåte:
1. Kok sukker og vann til litt tykk sirup . Ca 120 grader. Det skal bli tykkt nok til at når du drypper litt i kaldt vann, kan du lage en myk kule av det.
2. Eggene piskes luftig og sukkerlaken tilsettes i en stråle mens du pisker. La det piske til det er kaldt. Det skal bli lys eggedosis.
3. Ha i romtemperert smør til slutt.
4. Tilsettes vaniljesmak.
5. Sikt over melis.
6. Pynt med bær

Ta av bakepapiret oppå bunnen på rullekake. Smør kremen i et jevnt lag over det hele.  Rull kaken sammen med bakepapiret du vendte bunnen på.

Gro Kristin  ❤

Gro’s sjokoladekake med sjokoladekrem..

 

Da ble det sjokoladekake med sjokoladekrem her..
Vår egenmekka sjokoladekrem. Ble faktisk veldig god.

KAKEBUNN

525 g hvetemel

350 g sukker

150 g smeltet smør

8 dl kefir

5 ss bakekakao

1 ss natron

1 ts vaniljesukker

Røra deles i 2, haes i 2 runde former dm 24..

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30minutt.

 

Krem:

2 bokser laktosefri kremfløte

1 plate Dronning lys kokesjokolade (smeltet)

3 ss melis..

Tok ut halvparten av kremen.
Blandet halvparten med

1 boks vaniljekrem.

Fylte midten på kaka med sjokoladekrem med vanilje.
Hadde den andre halvparten oppå.

Raspet 1 plate dronning lys kokesjokolade oppå..

Gro Kristin ❤

Gro’s vegetarrundstykker

Herrefred, disse var sykt gode, myke, luftige og saftige..

Jeg får besøk av ei venninne som er vegetarianer og veldig kresen av seg.

Skulle prøve å lage bønneboller uten oppskrift. Men som vanlig så blir ikke ting helt som jeg tenker.

Men resultatet ble utrolig bra..

1 boks (380g) eldorado Kidneybønner

5 skiver soltørkede tomater

3 grillede syltet paprika

5 fedd syltet hvitløk

5 grønne oliven

2 egg

1 ts hvitløkpulver

1 ts chinese Five krydder

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 pk tørrgjær

1 ts bakepulver

1 pose “boil in bag” kokt fullkornris

200g revet ost

500g hvetemel

 

Framgangsmåte:

Ha soltørkede tomater + litt olje, syltet paprika, hvitløk, egg, bønner og krydder i blenderen. Miks til en tykk glatt suppe.

Hell det over i en bakebolle. Tilsett ost og avkjølt (romtemperert) kokt ris. Bland godt.

Ha i gjær, bakepulver. Bland godt.

Så har du i hvetemel på slutten.. Deigen skal være litt løs. Men ikke så mye at det klistrer seg.

Rull ut boller, legg på bakepapir. La det heve 30 min.

Stek de midt i ovnen på 200 grader i 12 min..

Nydelige gode rundstykker som passer fint å servere til middagsretter.

 

Gro Kristin ❤

 

Hveteboller med tangzhong-metoden

Ei venninne skrev om metoden inne på ei bakegruppe på Facebook. Så da måtte jo jeg bare prøve.

Og de ble akkurat som hun beskrev. Luftige og myke..

Men jeg blir nok å ha i litt mer sukker neste gang. Da jeg liker boller ekstra søte 🙂

Men forutenom det. Er disse virkelig å anbefale 🙂

 

OPPSKRIFT på ca 20 boller..

Tangzhong-jevning:

80 g hvetemel

400 g melk (4 dl)

Ha mel og melk i en liten kasserolle. Kok opp. Det tykner fort å blir til en tykk grøt.

Ha så oppi massen i eltemaskina, la det bli romtemperert.

Bolledeig:

820 g hvetemel

275 g kald melk (2,75 dl)

1 egg

125 g sukker

7 g tørrgjær (0,5 pose)

1 ts kardemomme

0,5 ts salt

Ha alt oppi sammen med tangzhongen. Kjør maskinen på rolig eltende hastighet. La det holde på i ca 10 minutter..

Tilsett så:

150 g romtemperert smør, i terninger.

La maskinen elte til all smøret er godt eltet inn i deigen. Ca 10 min til..

Deigen er litt klissete å ta på. Men det retter seg under heving..

La deigen stå å heve med kjøkkenhåndkle over i 1 time..

Etter en time deler du opp deigen i 20-24 biter. Alt etter hvor store boller du vil ha.

Rull de runde. Legg de på stekeplate..

La det ligge å heve ytterligere 1 time..

Pensle bollene med egg..

Sett ovnen på 200g varmluft..

La bollene steke i 10-12 minutter på midteste rille, til de har fått fin farge og er ferdige 🙂

 

Nam nam..

Gro Kristin  <3

Puffet ris-flarn

Dette er farlig godt..

 

200g mykt smør

300g hvitt sukker

Blandes og piskes hvitt.. Tilsett deretter:

200g siktet hvetemel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

Når alt er blandet godt, tilsettes:

1,2 liter puffet ris

Første gang jeg lagde dette, kunne jeg ikke forstå hvordan jeg skulle få blandet så mye puffet ris i røra.

Tok på meg engangshansker å blandet i vei. Gikk veldig bra det 🤣🤣

Formet små boller med 2 t-skjeer..

12 stk pr brett. De flyter utover og blir store flak.

Denne oppskriften gir ca 100 flarn.

Stekes midt i ovnen på 190 grader i 8-10 min.

Til de blir gyldne i fargen 🙂

Gro Kristin ♥️

Kanelknuter

Disse kanelknutene er utrolig gode.

Disse bruker jeg å bake på jobb. Da blir både kollegaer og brukere så utrolig glade 🙂

1kg hvetemel

2 dl sukker

1 klype salt

1 ts kardemomme

2 ts vaniljesukker

1 pk fersk gjær

1 Mellomstort egg

6 dl H-melk

150 g mykt meierismør

Bland alt det tørre.

Varm opp melken til kroppstemperatur. Ha i gjær og egg.. Bland godt til gjæren er godt løst opp.

Hell det over i det tørre. Elt det godt inn. Til du får en fin litt klissen deig.

Ha så i det myke smøret. Kna det godt til alt smøret er godt eltet inn i deigen.

Dekk over med et rent kjøkkenhåndkle og sett deigen til heving.

La den stå en time å heve.

Del deigen i 2. Skjevle ut til en bred avlang firkant og smør den med smør, kanel og sukker som du har blandet på forhånd.

Her varierer det hvor søtt eller hvor mye kanelsmak folk liker.

Selv bruker jeg ca halvparten sukker i forhold til smør..

Ca 100g smør, 50g sukker og 1 ss kanel..

Smør det utover den utskjevlete deigen.

Brett deigen dobbelt.

Del den opp i 12.

Først på halvt, på tverra. Så halvt igjen. Deretter hver del i 3..

Ta en strimle, snurr den og knut den. (Håper det var god nok forklaring)

Slik gjør du med alle.

Legg de på stekeplata. La det få etterheve 30 min.

Pensle de med egg..

For ekstra eksklusiv variant, strø over litt perlesukker 💎

Stek de midt i ovnen i 10-12 min på 200grader.

Disse er så utrolig myke og saftige. Også om du fryser de. La de tine på benken. Er fortsatt like gode, myke og saftige 🙂

 

Gro Kristin ❤

Gro’s sjokoladerisboller

Disse var jo bare rågode..  Oppskrift ble delt av ei innpå ei matgruppe. Jeg måtte selvsagt trikse litt med den. Ikke store endringen. Men resultatet ble nydelig 🙂

2, 5 plate mørk kokesjokolade (250g)

1 pk Delfiafett (250 gram)

2 Mellomstore egg

200 gram sukker

3 ss sterk kaffe

1 ts vaniljesukker

1,2 liter puffet ris

Smelt delfiafett og kokesjokolade sammen. La det kjøle seg ned litt. Men skal fortsatt være litt varmt.

Rør egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Helt til sukkeret er oppløst.

Ha oppi kaffe og sjokoladeblandingen i en tynn stråle mens eggedosisen fortsatt blir pisket.

Hell det rask over risen som du har hatt i en stor bolle. Rør sammen.

Bruk gjerne 2 spiseskjeer å ha blandingen i muffinsformer.

Du får ca 30 risboller av denne røra.

Gro Kristin ❤

 

Gro’s startkjeks

 

Startkjeks, avletter, rømmebrød.. Kjært barn har mange navn..

Denne oppskriften har jeg satt sammen selv etter å ha studert flere og testet meg litt frem. Disse er virkelig gode. Passer godt til ostebordet 🙂

 

3 dl kremfløte

3 dl seterrømme

6 dl kaldt vann

1 strøken ts salt

6 ss sukker

1 ts kardemomme

8 dl hvetemel

Rør sammen vann, rømme og fløte. Tilsett salt, sukker og kardemomme. Bland det godt.

Sikt hvetemel og rør sammen til en tykk vaffelrøre.

Ta ei spiseskje røre i midten i kromkakejernet. Klem sammen og tell til ti.

Denne oppskriften gir ca 100 kjeks. Så du kan fint halvere røra.

 

Gro Kristin <3