230 gram økologiske hvite bønner fra Eldorado
2 grillade paprika, fra glass i lake (Se bilde lenger ned)
4 fedd hvitløk
1 gul løk
2 ss balsamiko
450 g poteter
6 egg
5 ss matfløte
150 g revet ost
salt og pepper
Framgangsmåte: (Bildene kommer til slutt)
Sett ovnen på 200 grader..
Kutt opp løken i fine biter, finhakk hvitløken. Stek dette til det blir gyldent, tilsett balsamiko, salt og pepper. Ha dette i en smurt ildfastform. Skyll og ha over bønnene..
Skrell potetene, kutt de i tynne skiver, stek de gylden. Ha det i ildfastformen over løk og bønner.
Strimle paprikaen, fordel det over det hele.
Pisk eggene, ha i fløte og revet ost. Hell det over i ildfastformen over det andre.
Stek det midt i oven til det blir gyldent og fast. Ca 35-40 minutt.
Serveres med rundstykker og salat.
Gro Kristin <3
