Dette er så godt til jul..
Så det har blitt en fast tradisjon å lage dette..
Det startet med at unga tok de karamellnougatene på skiva si. Så jeg fant ut jeg ville prøve å lage en egen variant som var smørbar.
Der jeg også fant frem til mine egne favorittnøtter for at det skulle bli mer jul over det og droppet glukosen..

2 dl vann
350 gram sukker
400 gram fast honning (hvilke som helst du måtte ønske av den faste typen)
4 eggehviter
300 gram div nøtter, her kan du velge det du syns er godt.
35 dråper vaniljeessens. Smak til..

Pisjasnøtter, mandler og pinjekjerner er vist veldig vanlig i den faste varianten av fransk nougat.
Men siden jeg lager denne er min egen variant og vi har det til jul, så har jeg funnet min egen favorittblanding.
Som er: hasselnøtter, valnøtter og brente mandler. Der tar jeg 100gram av dem hver.
Å jeg har aldri sett noen andre lage dette som smørbar nougat. Så inntil noen kommer med at dette blir laget andre steder, tar jeg på meg æra for denne:)
Oppskrift og alle målene har jeg prøvd meg frem til selv, men selvsagt inspirert av fransk nougat.

Kok opp vann og sukker, rør til du ikke kjenner noen sukkerkorn som skraper mot bunnen.
Ca 20 minutter og man kan ta noen dråper i kaldt vann og de kan formes med fingrene.

Varm opp honningen i egen kasserolle til den blir flytende.
Ha så honningen oppi sukkerlaken.

Pisk så eggehviten stiv. Du skal kunne snu bollen uten at hviten renner ut.
Ha så sirup og honningblandingen i den stive eggehviten. Sakte mens du rører sirupen forsiktig inn i eggehviten..

Ha det så i miksmaster igjen på full tempo og la det hele mikses i minst 10 minutt, til massen er avkjølt.

Ha oppi dråpene med vaniljeessens, smak til underveis til du finner en smak du liker best.
Jeg bruker vanlig vaniljeessens fra butikken..

Tilsett så nøttene i røra, og hell det hele over i en skål.. Hakk gjerne nøttene i mindre biter..
Sett det så i kjøleskapet å la det stå der natta over.

Neste dag har den smørbare nougaten tyknet ytterligere og blitt til en klissete tykk krem.
Nydelig godt på kjeks…
Ikke akkurat så sunt, men så er det jo jul også da 🙂

Nam nam..

Gro Kristin <3