Hjemmelaget Prim med appelsinsmak..

Ja, er det påske, så er det påske.. 

Det er jo bare såå godt da.. Så har man brunostrester så er det bare å sette igang.. 

Er så koselig når man kan lage prim som unga står der å venter så spent på.. 

Prim på nybaka brød er bare rett og slett deilig.. Barndomsminner. 

500 gram brunost
2 dl kremfløte
1 dl ferskpresset appelsinjuice
5 ss sukker
1 ts vaniljesukker

(Skal du lage bare vanlig prim, så har du i 1 liten boks kremfløte, og dropper appelsinjuicen)

Del opp brunosten i biter, ha de i en kasserolle, sett plata på middel varme. Ha over fløten og appelsinsafta.
Varm det opp sakte, å rør mye så alle klumper blir borte og du får en jevn fin røre. 
Tilsett sukker og vaniljesukker å rør godt.. 

Rasp gjerne litt appelsinskall å ha oppi. Det gjorde ikke jeg denne gangen.. 

 Tips: Skal du lage vanlig prim, er det utrolig godt med en sprut med karamellsaus, slik man bruker på is. 

Det tipset fant jeg på ei anna sia i fjor engang. Å det smaktes så utrolig godt. 

Gro Kristin <3 

Mine favoritt cupcakes med oppskrift

Disse cupcakesene er veldig lette å lage og smaker fantastisk godt hver eneste gang.

Attpåtil er dem enkle å lage.

Du trenger: (Til ca 24 cupcakes)

250 gr romtemperert meierismør

250 gr sukker

250 gr hvetemel

3 ts bakepulver

4 egg

2 ts vaniljesukker

4 ss kakao

Alle ingrediensene haes oppi mixebollen samtidig og røres godt sammen.

Ha muffinsformer oppi et muffinsbrett og fyll dem litt over halvveis med røre.

Stekes midt i ovnen på 175*C i ca 20 minutter.

Avkjøles på rist før du pynter med smør-ostekrem

Da trenger du:

1 egg

250 gr mascarponeost

4 ts vaniljesukker

150 gram romtemperert meierismør

500 gr melis

Ha alt i en mixebolle og bland til en myk jevn krem.

Haes over i en kremsprøyte og pynt muffinsene.

Jeg har også tatt en halv iskjeks som dekor.

Nyyyytes.

Lykke til

LineRene’e ♡

#cupcakes #muffins #hjemmelaget #oppskrift #bake #kake #smørkrem

Gro’s variant av stekt ris og coleslaw..

Dette er jo bare så nydelig godt da.. 

En enkel men god rett å lage.. 
Denne gangen valgte jeg å kjøpe ferdiggrillet kylling, da det var tilbud på det på Ica.. 

Men stekt ris og coleslaw’en skal dere få oppskrift på 🙂 

Greit å starte med Coleslaw.. 

1 gulrot
1/4 liten hodekål
1 grønt eple
1/2 rød løk
8 skiver sylteagurk

1 boks creme fraiche
100 g myk blåmuggost
1 sitron
1/2-1 ts spisscumin
grov salt
grov pepper

Skjær av en bit av kålen, som du igjen finstrimler. Rasp gulrot og eple. Og finhakk sylteagurken. 
Strimle opp løken.. 
Bland det hele i en skål. 

Bland så i en egen skål, creme fraiche og myk blåmuggost. 
Her må du kjenne på osten når du kjøper den. Den må være helt myk, nesten smørbar. For at det skal gå å røre den inn i creme fraichen. 
Så tilsetter du saften fra 1 sitron. (Start med halve først å smak deg frem)
Smak til med spisskummin, salt og pepper.. 

Stekt ris.. 
Til 2 porsj ris bruker du dette. 

2 porsj ris (Følg anvisningen på pakken)
2 ss olje
1 vårløk finhakket
1 boks minimais
1 rød paprika
4 ss oystersaus
2 ss soyasaus
grov salt og pepper.. 

Kok opp risen. 
Når den er ferdig så har du den over i stekepanna, å har over olje.
Ha i vårløk, minimans og finstrimlet paprika. Bland det godt.. 
Tilsett oystersaus, soyasaus og krydderiet.. 

Server.. Nam nam.. 

Gro Kristin <3 
 

Karrikylling hører påsken til hos oss..

1 grillet kylling
2 store løk
3 store tomater
3 ss soyaolje
3 ts karri
1 boks creme fraiche
1 dl vann
1 ts salt

Først forbereder du alt.. 
Kutt opp løken i fine biter, sånn ca 1×1 cm, ha det i en skål.
Så kutter du opp tomaten, ca like store biter. Å ha det i en egen skål.
Riv ferdiggrillet kylling i passe biter.. 

Så surrer du løken i smør, i gryta du skal bruke, til løken er blank og litt gylden i farge. Så har du i karrien.. 
Litt småviktig derre.. Du kan sikkert ha i karri senere, men den er letter å få fin og jevn om du har den i sammen med løken. 

Ha så i tomaten, creme fraiche og kylling.. 
Noen gang bruker vi også mais oppi.. Her varierer hva vi har, om det er maiskorn eller babymais. Like godt begge deler.. 

Så er det bare å la det stå å surre litt, til risen er ferdigkokt, og evt brød er ferdig varmet 🙂 

Vel bekomme 🙂 

Gro Kristin <3

Kylling på risotto.. Nydelig.. En av mine favoritter..

Risotto med spinat.. 

Jeg bruker Scotti Risotto-ris.. 
1 stor løk
2 ss smør
2 ss matolje
2 buljongterninger

Følg anvisningen på pakken.. 


Anvisningen på pakken sier så: 
Kutt opp løken i små biter. 
Ha i olje og smør i en gryte. Surr løken lett til den blir gylden. 
Tilsett 350 gram ris. 
Bland godt, og rør et lite minutt. 
Tilsett 9 dl vann iblandet 2 buljongterninger. 
Her kan du velge hvilke buljong du vil ha, etter hva du skal ha risottoen til. 
Vi bruker for det meste vanlig kjøttbuljong.. 

La det stå å pute i 16 minutt.. 

Når risottoen er ferdig, så tilsetter du en pose med spinat, som du rører godt inn i risottoen. 

Vi har servert risotto til kylling i dag.. Men er også godt til laks, eller koteletter. Og annet som du måtte føle å prøve det til. 

Nam nam… 

Gro Kristin <3 

Rødvinsmarinert lammestek med sylta løk- langtidssteking

Jeg rett og slett elsker lammekjøtt.

Og jeg er veldig glad i å lage mat med vin i og da spesielt rødvin.

Og rødvin til lammestek er en hærlig match.

Dette er en av mine mange favorittretter med lam. Og her forteller jeg hvordan jeg lager den.

Jeg begynner å langsteke lammelåret i rødvin.

Dekker en langpanne med aluminiumsfole.

Legger lammelåret i.

Tommer i ei hel flaske rødvin.

Hiver i kløftene fra en hel hvitløk.

1 stor klædd meierismør. Tror jeg brukte så mye som 150 gram denne gangen. Gnidde det ut på låret.

Strør en hel pose lammekrydder over låret. Du kan selvfølgelig bruke friske urter eller blande selv. Men jeg  synes disse små posene med ferdig krydderblanding for lammestek er aldeles nydelig og går for det.

Setter steken inn i ovnen på 75*C og lar den stå til steketermometeret viser 72 *C.

Dette tar ca 8 timer på et 3 til 3,5 kilos lår.

 

Når låret er ferdigstekt lar jeg det hvile inni ovnen uten varme til resten av måltidet er ferdiglaget.

Syltet løk:

Skjærer rødløk i tynne skiver. Jeg lager til 4 personer og bruker 3 løk

legger det i ei stekepanne med ca 50 gr meierismør, 3 ss brun eddik 7% , 1 ss sukker. Lar det hele surre mens jeg rører innimellom til løken er myk og blank.

Så lager jeg rødvinssaus.

Heller rødvinsskyen fea stekeforma til lammelåret over i en kjele. Jeg bruker sil for å unngå hvitløksbåtene og masse stekeslam.

Lar vinen koke seg ned til ca halvparten.

Har i en boks Creme Fraiche Og ca 2 ss balsamico

smaker til med salt og pepper.

Om sausen blir veldig tykk så tynner jeg den ut med litt rødvin. Evt. Vann.

 

Serverer med grønnsaker etter årstiden.

Nyyyyter.

Lykke til 🙂

LineRene’e♡

Gulrotmarmelade, en smak av påske..

Denne gulrotmarmeladen er virkelig god.. 
I gamle dager kalte de den for falsk appelsinmarmelade..

Appelsin og påske er jo veldig venner.. Så denne må vi bare ha..
Den er god i både sauser, og på rundstykke med ost..
Å selv om vi er midt i flytting for tiden, så er denne så enkel å lage, at jeg tar meg tid til det 🙂 

 Ingredienser:


3 appelsiner

500 g gulrot
300 g sukker
evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel
(Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)

Fremgangsmåte:

La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.

Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.

Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.

Fyll marmeladen på små, varme og rene glass.

Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.

Gro Kristin <3

Ørret på grillen, med min egen vri av fiskesaus..

Hvordan får man ørreten perfekt på grillen.. 

Vi brukte slike aluminiumsformer. 
La ørretfileene oppi. 
Smurte ørreten med god rapseolje. Drysset over grov pepper, maldon salt, og fersk dill. 
Og la noen skiver med sitron bortover.. 

Først grillet vi ørreten over sterk varme med skinnet ned. Når vi så at ca 1/2 cm opp ble lys rosa. 
Så skrudde vi ned varmen på minimum. La over litt folie over formen. 
Å lot det få stå til saus og poteter var ferdig.. 

Oppskrift på sausen:

100 gram meierismør 

4 ss hvetemel 

1 boks Jacob’s fiskekraft 

1 boks creme fraiche 

1 håndfull fersk persille 

1 håndfull fersk dill 

Smelt smøret, rør inn melet. 

Tøm så Jacob’s fiskekraft over jevningen. 

Kok opp til det tykner. Tilsett creme fraiche med stor spiseskje-mengde ad gangen. 

La det putre 3-4 minutt, tilsett så persille og dill som du har finhakket. 

Smak til med maldon grovsalt og grov pepper. . 

Helt nydelig.. 

 

Gro Kristin <3