1 boks creme fraiche 100 g myk blåmuggost 1 sitron 1/2-1 ts spisscumin grov salt grov pepper
Skjær av en bit av kålen, som du igjen finstrimler. Rasp gulrot og eple. Og finhakk sylteagurken. Strimle opp løken.. Bland det hele i en skål.
Bland så i en egen skål, creme fraiche og myk blåmuggost. Her må du kjenne på osten når du kjøper den. Den må være helt myk, nesten smørbar. For at det skal gå å røre den inn i creme fraichen. Så tilsetter du saften fra 1 sitron. (Start med halve først å smak deg frem) Smak til med spisskummin, salt og pepper..
Stekt ris.. Til 2 porsj ris bruker du dette.
2 porsj ris (Følg anvisningen på pakken) 2 ss olje 1 vårløk finhakket 1 boks minimais 1 rød paprika 4 ss oystersaus 2 ss soyasaus grov salt og pepper..
Kok opp risen. Når den er ferdig så har du den over i stekepanna, å har over olje. Ha i vårløk, minimans og finstrimlet paprika. Bland det godt.. Tilsett oystersaus, soyasaus og krydderiet..
Anvisningen på pakken sier så: Kutt opp løken i små biter. Ha i olje og smør i en gryte. Surr løken lett til den blir gylden. Tilsett 350 gram ris. Bland godt, og rør et lite minutt. Tilsett 9 dl vann iblandet 2 buljongterninger. Her kan du velge hvilke buljong du vil ha, etter hva du skal ha risottoen til. Vi bruker for det meste vanlig kjøttbuljong..
La det stå å pute i 16 minutt..
Når risottoen er ferdig, så tilsetter du en pose med spinat, som du rører godt inn i risottoen.
Vi har servert risotto til kylling i dag.. Men er også godt til laks, eller koteletter. Og annet som du måtte føle å prøve det til.
Denne gulrotmarmeladen er virkelig god.. I gamle dager kalte de den for falsk appelsinmarmelade..
Appelsin og påske er jo veldig venner.. Så denne må vi bare ha.. Den er god i både sauser, og på rundstykke med ost.. Å selv om vi er midt i flytting for tiden, så er denne så enkel å lage, at jeg tar meg tid til det
3 appelsiner 500 g gulrot 300 g sukker evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel (Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)
Fremgangsmåte:
La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.
Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.
Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.
Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.
Vi brukte slike aluminiumsformer. La ørretfileene oppi. Smurte ørreten med god rapseolje. Drysset over grov pepper, maldon salt, og fersk dill. Og la noen skiver med sitron bortover..
Først grillet vi ørreten over sterk varme med skinnet ned. Når vi så at ca 1/2 cm opp ble lys rosa. Så skrudde vi ned varmen på minimum. La over litt folie over formen. Å lot det få stå til saus og poteter var ferdig..
Oppskrift på sausen:
100 gram meierismør
4 ss hvetemel
1 boks Jacob’s fiskekraft
1 boks creme fraiche
1 håndfull fersk persille
1 håndfull fersk dill
Smelt smøret, rør inn melet.
Tøm så Jacob’s fiskekraft over jevningen.
Kok opp til det tykner. Tilsett creme fraiche med stor spiseskje-mengde ad gangen.
La det putre 3-4 minutt, tilsett så persille og dill som du har finhakket.
