4 egg 1,5 kopp sukker 1 l hvetemel 1 l kulturmelk 1 toppet ts natron 1 toppet ts hjortesalt 75g smeltet margarin
Dette blir det VELDIG mange sveler av.. Svelene blir like gode om du halverer oppskrifta 🙂
Så er det bare å steike dem opp da.. Man trenger ikke takke for å steke svele, de blir like gode på stekepanna 🙂 Takke er greit når man skal steke så mange. Da går det raskere.
Serveres med brun eller hvit ost, syltetøy. Eller en smørkremblanding av melis og smør.. Nam nam.. Tykt lag <3
Smelt smør og varm opp melken. Bland det, å la det bli kroppstempratur. Tilsett gjær i det bløte.. Rør det godt.. Bland alt det tørre, og tilsett det våte..
Elt det godt i minst 20 minutt.. Sett deigen til heving, ca 1 time..
Bak ut bollene, la de heve nye 30-40 minutt.. Trykk inn på midten så du får ei grop. Det har du vaniljekremen oppi..
Stek de midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt..
Så er det bare å la de avkjøle seg litt og ha på melisglasur og kokkosmasse..
I går 30.desember hadde nest eldste jenta mi Mali bursdag. Tenk at hun har blitt 14år.. Å i den anledning så laga hun sin egen kake. Ei kake som virkelig har falt i smak for oss alle, store som små.. Så enkel å lage, å så nydelig godt. Passer også som dessert..
Oppskrift:
300 gram havregryn 150 gram meierismør 150 gram sukker 5 dl kremfløte div frukt og bær som en ønsker. Vi brukte 2 bananer, 2 kiwi og 1 boks store bringebær
Først blandet du sukker og havregryn i stekepanna, ha på smøret, varm det opp og blandet det godt etter hvert som smøret smelter. La det gjerne bli noen gyldenbrunt innimellom, det gir god karamellsmak..
Ha det i ildfastform eller annen form.. Sett det kaldt, så det får stå å avkjøle seg. Når det er ferdig avkjølt, så hakker du det opp med en gaffel..
Pisk så kremfløte. Der kan du smake til med sukker evt vaniljesukker. Smør kremen over havregrynsblandingen..
Så deler du opp frukt og bær som du vil ha, i passe biter. Å strør det over det hele..
Dette er så godt til jul.. Så det har blitt en fast tradisjon å lage dette.. Det startet med at unga tok de karamellnougatene på skiva si. Så jeg fant ut jeg ville prøve å lage en egen variant som var smørbar. Der jeg også fant frem til mine egne favorittnøtter for at det skulle bli mer jul over det og droppet glukosen..
2 dl vann 350 gram sukker 400 gram fast honning (hvilke som helst du måtte ønske av den faste typen) 4 eggehviter 300 gram div nøtter, her kan du velge det du syns er godt. 35 dråper vaniljeessens. Smak til..
Pisjasnøtter, mandler og pinjekjerner er vist veldig vanlig i den faste varianten av fransk nougat. Men siden jeg lager denne er min egen variant og vi har det til jul, så har jeg funnet min egen favorittblanding. Som er: hasselnøtter, valnøtter og brente mandler. Der tar jeg 100gram av dem hver. Å jeg har aldri sett noen andre lage dette som smørbar nougat. Så inntil noen kommer med at dette blir laget andre steder, tar jeg på meg æra for denne:) Oppskrift og alle målene har jeg prøvd meg frem til selv, men selvsagt inspirert av fransk nougat.
Kok opp vann og sukker, rør til du ikke kjenner noen sukkerkorn som skraper mot bunnen. Ca 20 minutter og man kan ta noen dråper i kaldt vann og de kan formes med fingrene.
Varm opp honningen i egen kasserolle til den blir flytende. Ha så honningen oppi sukkerlaken.
Pisk så eggehviten stiv. Du skal kunne snu bollen uten at hviten renner ut. Ha så sirup og honningblandingen i den stive eggehviten. Sakte mens du rører sirupen forsiktig inn i eggehviten..
Ha det så i miksmaster igjen på full tempo og la det hele mikses i minst 10 minutt, til massen er avkjølt.
Ha oppi dråpene med vaniljeessens, smak til underveis til du finner en smak du liker best. Jeg bruker vanlig vaniljeessens fra butikken..
Tilsett så nøttene i røra, og hell det hele over i en skål.. Hakk gjerne nøttene i mindre biter.. Sett det så i kjøleskapet å la det stå der natta over.
Neste dag har den smørbare nougaten tyknet ytterligere og blitt til en klissete tykk krem. Nydelig godt på kjeks… Ikke akkurat så sunt, men så er det jo jul også da 🙂
Pisk det til det blir så stivt at “kremen” står av seg selv, og gjerne enda litt til..
Sett ovnen på 100 grader, å stek de i ca 1,5 time.. Når de slipper bakepapiret er de ferdige.. Det varierer veldig på størrelsen..
Noe som er veldig godt, er å tilsette smak.. Vi bruker å tilsette bringebærsmak i noen, der vi også tilsetter litt rød farge, så vi får rosa pikekyss.. Å så bruker vi å tilsette vaniljesmak på noen..
Sprøyt de ut i flotte “hatter”, gjerne med stjerneformet tut.. Da får du så fint mønster i det..
Jeg bruker den lille langforma til ovnen når jeg lager derre.. Men du kan bruke hva du vil med kanter på.
Først skjevler jeg ut marsipanen ca 0,5 cm tykk.. Så smelter jeg nougaten i mikroen i ca 2 minutt på 500w
Ha nougaten oppå marsipanen, å smør det jevnt utover, så det dekker det hele. Sett det så i kjøleskapet til nougaten har stivnet. I mens lager du geleen.. Noen gang lager jeg 2 pk gele, med 5 dl vann.. Altså, vannmengden til en pk.. Det gir kraftigere smak, og hardere gele. Så rører jeg godt i gelen, å lar den avkjøle seg litt. Men ikke så mye at den begynner å stivner. Men nok til at den ikke smelter nougaten når jeg heller gelen over nougaten.
Så tar jeg over plastfolie, å har det i kjøleskapet igjen. Der får den stå til geleen har stivnet. Gjerne over natta. .
Så deler jeg i passende biter. En munnfull.. Dypper de så i smeltet kokesjokolade.. Der blander jeg kokesjokoladen med delfiafett. Da det gjør at det legger seg bedre om bitene. Så er det bare å legge bitene til tørk på et stykke bakepapir.
Først dekker jeg til ei ildfastform med plastfolie. Så smelter jeg 100 gram melkesjokolade, som jeg smører utover formen. Setter den i kjøleskapet..
Så knuser jeg kjeksen og tilsetter 100 gram smeltet smør. Blander det godt. Har blandingen over sjokoladen og trykker etter med ei skje.
Så tar jeg fløtekaramellen og kremfløten i en liten kasserolle, å smelter det rask.
Dette heller jeg over kjeksen, før jeg setter det hele inn i kjøleskapet igjen. Der får det bare stå en stund, til det hele har “festet” seg godt. Gjerne over natta..
Så deler du det hele i passe biter.. Smelter så resten av melkesjokoladen..
Så over til den klissete jobben.. Hver bit skal dekkes med sjokolade, å legges på bakepapir til tørk 🙂
Oppbevares i en boks i kjøleskapet.. Da holder de seg lenge.. Iallfall et par mnd 🙂
Dette er jo bare nydelig godt da.. Her lager jeg lager 2 former og smaker. Bringebærsmak og sitronsmak.. Nettopp for at det er så veldig godt 🙂 Unga kaller det for marsmallows..
I dag ble dem veldig høye, neste gang tror jeg nok at jeg vil lage de lavere, så det blir lettere å stikke ut figurer.
Legg gelatinplatene i kaldt vann, en etter en.. Putter du alle oppi sammen, så kleber de seg bare sammen og blir vanskelig å løse opp.
**********
1kg sukker 3,5 dl vann
Bland vann og sukker i en kasserolle. Varm det forsiktig opp å rør til sukkeret er helt oppløst.
**********
Varm så opp gelatinrøra til gelatinen er oppløst, å du kan helle gelatinblandingen over i sukkerblandingen
**********
Så deler du røra i 3.. 3 dl i hver, og resten oppi miksmasteren.. Den ene delen av dem som ikke skal i mikseren, har du i ca 1/2 ts smaksessens.. Her kan du velge mellom flere smaker. Jeg syns bringebær og sitron er best. Så tar du oppi noen dråper med farge.. Til bringebærsmaken syns jeg rød konditorfarge passer best. Men her også gjør du som du vil.
Det er en veldig store røre, så vi lager med 2 ulike smaker og farger. I dag har vi valgt blå farge og sitronsmak på den ene, og rød farge og bringebærsmak på den andre..
Men over til sukkergelatinblandingen igjen.. Du har som nevnt leger opp, delt røra i 3.. 2 av delene har du tilsatt smak og farge.. Den siste delen har du i miksmasteren, der du tilsetter noen dråper med vaniljeessens. Å mikser til det blir en hvit fluffy røre. Ja, nesten som eggehvite. Du pisker til den blir tykk og stiv..
Så har du halvparten av den røra med farge og smak i, oppi en form.
(Glemte å ta bilde da jeg kun hadde i det første laget med fargegele.. Men den ligger under der som dere ser. Når dere leser videre nå, så skjønner dere resten av bildet her 🙂
Putt det inn i kjøleskapet, å la det stå der til det stivner såpass at du kan borti med fingeren, å det henger litt fast, så er den stiv nok.. Ta formen ut, å ha over den hvite vaniljefyllet/kremen.. Smør “kremen” utover over det fargede, og hell over resten av fargerøren oppå der igjen..
Så setter du det hele inn i kjøleskapet igjen.. Der kan det bare få stå til neste dag helst..
Å da kan du trykke ut figurer med små pepperkakeformer, eller andre type former om du har. Eller bare skjære dem i ruter. Figurene legger du rett over i en skål med sukker.. Dette for at de ikke skal klebe seg fast i hverandre når du serverer dem.. Disse er også veldig gode å lage til julegodt.. Da er det rød og grønn farge som gjelder hos oss <3
Dette blir det VELDIG mange sveler av.. Svelene blir like gode om du halverer oppskrifta 🙂
Så er det bare å steike dem opp da.. Man trenger ikke takke for å steke svele, de blir like gode på stekepanna 🙂 Takke er greit når man skal steke så mange. Da går det raskere.
Serveres med brun eller hvit ost, syltetøy. Eller en smørkremblanding av melis og smør.. Nam nam.. Tykt lag <3
