Dette er helt min egen oppskrift. Her var det bare å prøve seg frem for å finne noe godt. Å jeg er veldig overrasket over hvor godt det ble 🙂
Dette brukte jeg:
2 ss Rapseolje 2 ss Balsamicoeddik 4 ss Flytende honning 8 ss Sukker 1 pk Caprisonne (Kan byttes ut med 2 dl appelsinjuice) 1 klype flaksalt 1 klype grovpepper
Denne blandingen er ganske mye, så det går nok greit å halvere det om dere ikke skal ha så mye poteter. Vi brukte små nypoteter.
Kok småpotetene ca 15 minutt.. Ha så blandingen i en stekepanne, å ha potetene over på den, uten vannet. La det stå å småsurre til potetene er gyldne og gjennomstekte på svak varme (Jeg har en ovn med 6 trinn. Satte plata på 3) Blandingen vil tykne litt og bli som en sirup.
Ja, å så var det derre med at hu Gro skal dandere så flott på fatet.. Ikke akkurat min sterke side. Her ser du de nydelige glasserte potetene serveres til and, fløteappelsinsaus og gulrøtter som er kokt i appelsinbrus. Det var bare helt nydelig <3
Ja, nå er det ikke mange dagene igjen til påsken er i gang.. Og i påske, ja da skal det kokes og stekes egg..
Egg er jo egentlig veldig kjedelig i seg selv. Men veldig godt. Så hvorfor ikke gjøre det litt moro.. Prøve ut litt andre måter og triks for å mikse opp egget litt..
En oppskrift som består av pommes frites, med ost og saus, lokalt kalt gravy. Sies å være nasjonalrett i Canada og spesielt i byen Quebec.
Denne oppskriften kopierte jeg fra ei som heter Irene, inne på facebookgruppa “Matprat og oppskrifter” som du finner her, Masse flotte oppskrifter og hjelpsomme folk 🙂 Meld deg inn, å del din oppskrift. Kanskje nettopp din blir tatt ut til å bli et blogginnlegg her:) (Vi spør selvsagt om tillatelse først)
For 4 pers. Ca. 500 gr Pommes Frites ca 50 gr ost (Jeg brukte Jarlsberg strøost) 1/2 gul løk 1 hvitløksbåt Ca 1-2 dl fløte (Jeg brukte en pk fløte) 1 terning hønsbuljong Salt og Pepper 2 ss Soyasaus (kan sløyfes) (Jeg brukte 2) Smør
1. Finhakk hvit og gul løk. Fres den myk i en kasserolle og tilsett så fløten. La sausen puttre til den tykner litt. Smaksett med buljong/fond, litt soya og svartpepper. Smak av.
2. Friter eller lag pommes fritesen i ovnen. I mellomtiden skjærer du osten i ganske tynne staver. Når pommesen er ferdig, legger du den på en tallerken og salter. Legg ostestavene over pomme friten og hell sausen over.
Ja, opplever ofte å få spørsmål om hvordan lage hjemmelaget brunsaus. Så da tenkte jeg at et lite innlegg om det, ville være fint.
Å om dere leserne våre har flere tips til en brunsaus dere vil anbefale, så skriv det ned under her. Det fins så mange flotte varianter av denne kjente sausen..
Om man skal lage ca 5 dl brunsaus så gjør jeg det slik som dette.
Ca 100 gram smør/margarin Ca 100 gram hvetemel Ca 5 dl vann/kraft 1 buljongterning (Denne sløyfer du om du bruker kraft) 2 laurbærblader
Ha margarin i en kjele, å smelt det. Ha så oppi melet. På øyemål så blir det va en neve hvetemel, eller 1 dl.. Rør hele tiden til det er blitt mørk brunt. Så heller du i vannet/krafta.. Ikke hell oppi alt med engang. Ta halvparten først, deretter litt etter litt til du får den tykkelsen du vil ha. Vi liker litt tykk saus. Men liker du sausen tynnere, så har du bare i litt mer vann/kraft.
Syns du sausen ble for lys, så kan du ha i litt sukkerkulør. Den setter ingen smak, kun farge.. Så skrur du ned varmen, så sausen kan stå å putre.. Så har du i buljongen og laubærbladene. Så lar du sausen stå å småputre til melet er bortkokt.
Denne sausen passer så utrolig godt til alt mulig av kjøttmat. Som kjøttkaker bl.a, som du kan finne oppskrift på her.
Denne syns vi er så veldig god. Passer til Dolma bl.a som du finner oppskrift på her. Og mye annet gode mat, og salater.
Ja, både hamburger, pizza, lasagne og masse mer.. Men i kveld skal vi ha den til Dolma 🙂
Så til oppskrifta..
1/2 agurk deles i fine små biter 1 bunt gressløk klippes opp smått 1 hel hvitløk, deles og kuttes smått 1 liten bøtte Tyrkisk youghurt Litt sukker, men kan sløyfes om man liker den sur. salt og pepper..
Mannen min tåler ikke egg, så derfor må vi gjerne prøve div annet som kan være erstatning til det han ikke tåler. Den gangen var det å finne på noe som kunne passe til fiskepinner.
Resultatet ble at nå er ikke fiskepinner like godt uten denne gode “remuladen”.
Dette er veldig moro å lage selv. En flott aktivitet å ha sammen med barna. På den måten lærer de at mat tar tid å lage. Kanskje de kresne også ikke blir så kresne lenger, og setter mer pris på maten for de vet det lange og harde arbeidet bak.
Riv rå poteter på et rivjern i fine strimler. Eller mal det i en kvern.
Hell så masse med kaldt vann over, rør i det innimellom. La det stå til neste dag, for bunnfelling.
Så skyller du det raspede poteten godt. Bytt gjerne vann 10-12 gang til potetmelet blir hvitt. Legg det utover et laken, eller glatt klede som absorberer væska godt. Snu på det og rør innimellom.
Når potetmelet er helt tørket etter noen dager, alt etter hvor mye du lager. Så har du det oppi en tett beholder.
Potetmel brukes til hjemmelagde kjøttkaker, rødgrøt og mye annet.. Ja, også veldig bra for såre barnestumper.
Nydelig godt til ost og vårruller. Kan også brukes som smakstilsetning i sauser.
2 store røde paprika 12 store røde chilli 700 gram sukker 2,5 dl blank eddik 7% 1 ts gelatinpulver (3 om du vil ha en fastere konsistens, men da blir det marmelade) 10 ss lunken vann
Del opp paprikaen. Rens og del opp chillien.. Ta gjerne med litt av frøene også, for litt sterkere smak. Kjør det hele i foodprosessoren Ha så blandingen oppi en kasserolle. Tilsett sukker og eddik. Kok opp å la det småkoke 10 minutt.
Bland gelatinen i 10 ss lunken vann, hell det så sakte oppi kasserollen med det andre, mens du rører hele tiden. Gi det ett lett oppkok i 1 minutt.
Ha røra oppi tette varme syltetøyglass, eller glassflaske. (Jeg koker syltetøylass i en kasserolle med vann, for å få de sterile og varme. Det gjør at det blir vakum når du skrur på lokket etter å ha hatt oppi sausen.
Noe som igjen gjør at sausen får lang holdbarhetstid.)
3 ss basilikum 3 ss oregano 3 ss persille 1 ts hvitløkspulver 1 ts timian 1 ts rosmarin 1/4 ts pepper 1/4 røde pepperflak (Rosepepper malt i morter)
Bland alt sammen å oppbevar det i et tett glass.
Denne har jeg stående på kjøkkenbenken min alltid. Det er så enkelt å bare ta en klype for å ha på gryteretter, pizza, pizzasaus og andre sauser +++ Glasset har jeg kjøpt på Åhlèns, som har den i flere ulike størrelser. Akkurat passe store til krydder og masse annet smått..
Hvitløkdressing er et must når man har pizza.. Og smaker godt til både taco, salater og mye annet.. Bl.a er det veldig godt å dyppe foccaciabrød i hvitløksdressingen. (Se oppskrift fra Line her)
Og ingenting er bedre enn hjemmelaget hvitløksdressing.
1 boks rømme 6 fedd hvitløk finhakkes 1 stor klype italiensk krydderblanding 1 liten klype sukker 1/4 ts kajennepepper salt og pepper
