Bennesle kan du også vaske, å tørke- For å fryse ned, slik at du kan lage pesto utover vinteren også 🙂
Det kan også brukes til å lage neslesuppe, eller brukes som spinat i risotto.. Du kan også tørke det og knuse det, så det blir til krydder/urter. Veldig godt på pizza sammen med origano.
Viste ikke hva jeg skulle kalle dette. Men det er iallfall en blanding lagt i glass for å godgjøre seg.
Det var himla godt før jeg hadde det i glasset, så nå gjenstår det å se om det blir godt påskaften.
Har et håp om at det skal tykne litt også, uten bruk av gelatin.
Tenkte å servere det sammen med lammesteiken..
Men deler oppskriften med dere allerede nå. I tilfelle dere vil prøve også 🙂
Først hadde jeg sukker, eddik og skallet fra appelsinene oppi en liten kjele.
Dette varmet jeg opp til sukkeret var smeltet.
Så renset jeg appelsinene, og skar ut båtene, slik at jeg fikk med minst mulig av det hvite imellom båtene.
Så kuttet jeg opp vårløken, til små ringer.
Tok ut frøene fra chillien (Her skal barna også få smake. Hadde det vært bare oss voksne, så hadde jeg beholdt frøene. Jeg liker litt trøkk i maten)
Rev av sitronmelissen, mest mulig så bare potta og noen stilker ble igjen.
Blandet alt og hadde det oppi kjelen med sukker og eddiken.
Smakte til med ca 1 ts maldon salt og 1/2 ts cayennepepper.
Lot det få et lett oppkok, før jeg hadde det over i norgesglass som jeg på forhånd har kokt, så den var varm..
Så lot jeg det få avkjøle seg. Og nå skal det få stå i kjøleskapet å kose seg frem til påskeaften.
Håper dette blir godt 🙂
Første gang jeg smakte oreokake, var hjemme hos venninna mi Siv i Nord-Trøndelag.
Ei skikkelig mektig og god kake.
SIden den gang har jeg smakt den mange ganger.
I dag ville jeg prøve å lage den selv.
Googlet litt og fant ut hva som var det vanlige å ha i den kaka.
Gikk til innkjøp, og mekka sammen ei. Uten å følge mål og andres oppskrifter..
(Beklager det uproffe bildet. Men var ikke enkelt å få skjært et stykke av kaka, der alle lagene kom tydelig frem)
Jeg knuste kjeksen grovt. Og helte oppi margarin.
Helte smulene oppi en 26 cm form. Fordelte det utover, uten å trykke det på plass.
Lagde så 2 poser med sjokolademousse. Jeg valgte den med melkesjokoladebiter.
Kunne sikkert lagd den selv, men siden Stig er allergisk mot egg, så kjøper jeg ferdig. For den er uten egg.
Så pisket jeg 3 dl kremfløte.
Som jeg hadde i 1,5 dl melis oppi.
og 1 pk (300g) orginal philidelfia ost.
Blandet alt sammen til en fin røre.
Så knuste jeg ca 100 g oreokjeks. Disse knuste jeg veldig fint.
Puttet det oppi sammen med kremen, og vendte det fint inn..
Så var det bare å få laget ferdig kaka.
Tok ut bunnen fra kjøleskapet. Hadde 1/2 parten med ostekremen oppå bunnen.
Så helte jeg over all sjokolademouseen.
Så resten av ostekremen over der igjen..
Så satte jeg det tilbake i kjøleskapet..
Denne har jeg fått inspirasjon fra en kollega til.. Men glemte å spørre hva mer han hadde i enn koriander, så da fikk jeg prøve ut selv da 🙂
Den var jo bare såååå nydelig da.. Så da må man dele oppskrift..
Mos avokadoen. Press hvitløken med hvitløkpresse over.
Finhakk paprika og koriander.. Press ut saften av 1 lime.
Smak til med salt..
Denne passer til alt mulig.
Taco, fajitas, wraps, oppå brødskiva med tomat oppå.
Ja, alt hva du ønsker å bruke det til..
Du kan t.o,m bruke den som dressing. Tilsett litt rapseolje, eller olivenolje for å få den mer flytende..
Dette var virkelig en storslager.. Nydelig godt, men veldig mektig. Holdt fint med en rull sammen med isen..
Her har jeg brukt fin toast. Ferdigkjøpt.. Sikkert enda bedre med hjemmelaget.
Jeg skar av kantene på toasten, så skjevlet jeg den så den ble helt flat og tettpakket..
Dette var jo bare så skikkelig rågodt da.. Er så utrolig moro når man får til noe så godt uten å ha oppskrift..
Ja, det heter faktisk det når det er min variant av Coleslaw.. Så da kan jeg egentlig gjøre hva jeg vil med den, og bytte ut og erstatte ting, slik at det blir en Kole sla..
Så her skal dere få min egenkomponerte og unike Kole Sla. Inspirert av den velkjente coleslaw..
150 gram hodekål 50 gram gulrot 50 gram vårløk 1 grønt eple 1 liten gul løk (surres på stekepanna før den skal oppi) 1 boks creme fraiche 100 g Hellmanns majones. 100 g Philidelphia ost 2 ss Heinz Barbecue marinade Grov pepper og Maldon salt
Først finstrimler du hodekåla. Rasper gulrota, finkutter vårløken, rasp eplet. Så kutter du løken i små biter, og surrer de på stekepanna til de blir gyldne i fargen.. La de avkjøle seg før du har det oppi kålblandingen.
Bland creme frache, majones, philidelphiaost og marinaden godt i en mikser. Til du får en fin jevn røre. Smak til med salt og pepper.
Om du tilsetter finktrimlet bogskinke i denne, så får du Gro’s italienske salat, men som jeg da må kalle Gro’s påleggsalat 🙂
*****************************************
Den pillede grisen. Saltet og pepret svinefilee, så stekte jeg den på stekepanna, så den fikk en fin gylden farge.. La den i ildfastform, med folie over.. Satte den inn i ovnen, å lot den få langtidssteke på 180 grader. Ca 5 timer.. Så rev jeg kjøttet og hadde det oppi en gryte der jeg hadde min marinade oppi..
Men i dagens marinade hadde jeg ikke kyllingfond oppi, jeg hadde litt av krafta fra kjøttet etter at den hadde stekt.. Så blandet jeg kjøttet i marinaden, og lot det få stå å småputre mens jeg lagde kole sla’en..
De fleste av oss kjøper nok ferdig kyllingvinger i butikken. Er enklest det. Og gode er de jo..
Men som det alltid sies.. Hjemmelaget er alltid best. Noe disse kyllingvingene beviser..
Finner frem en pose rå umarinerte kyllingvinger fra fryserboksen.. Vanligvis krydrer vi dem bare med kyllingkrydder eller grillkrydder og har litt matolje over..
Men denne gangen var mor i huset i slaget. Hun ville eksperimentere litt.. Jeg beklager jeg ikke kan vise til noe trinn til trinn bilder. Jeg viste ikke at disse skulle bli så gode. Eller at mannen skulle kreve at jeg skrev ned innholdet i min hjemmelagde marinade for bruk senere..
Så her har dere oppskrift..
1,5 dl brunsukker 0,5 dl farin 5 ss kyllingfond 1 dl Cognac 10 dråper sterk chillisaus (Ala Tabasco) 5 ss rødvinseddik 3 ss worcestersaus 5 fedd hvitløk 2 ss tomatpurre Grovmalt pepper og Maldon salt.
Ha først i brunsukker, farin og kyllingfond.. La dette putre litt til sukkeret har smeltet.. Tilsett alt det andre.. Vær forsiktig når du har i cognacen.. Det kan flamme opp.. Så ta kasserollen av plata når du heller oppi den.. La det hele putre et par minutter til sukkeret er helt oppløst.. Smak til med grovmalt pepper og maldonsalt..
Så smører du inn vingene med marinaden. La det stå 1 time å trekke inn. Før du setter plata midt i ovnen på 200 grader. Og la det få steke ca 1,5 time..
3 ss basilikum 3 ss oregano 3 ss persille 1 ts hvitløkspulver 1 ts timian 1 ts rosmarin 1/4 ts pepper 1/4 røde pepperflak (Rosepepper malt i morter)
Bland alt sammen å oppbevar det i et tett glass.
Denne har jeg stående på kjøkkenbenken min alltid. Det er så enkelt å bare ta en klype for å ha på gryteretter, pizza, pizzasaus og andre sauser +++ Glasset har jeg kjøpt på Åhlèns, som har den i flere ulike størrelser. Akkurat passe store til krydder og masse annet smått..
Vask og skrubb skallet på appelsinene og sitronen godt. Skrell halvparten av appelsinen og sitronen. Skjær det i tynne strimler.
Tilsett vann, vaniljestang, skrap ut frøene, å putt også oppi stangen som du tar ut på slutten. Og ha oppi sukkeret og la det småkoke med lokk (La lokket ligge litt sånn på siden/skrå, så det blir en liten glippe). Ha så i litt syltepulver (jam eller certo) ? ca. 2 ts. Rør godt og la det koke noen minutter til.
Når det er ferdig, hell det over på kokte glass med lokk og sett det opp ned til kjøling.
Oppbevares mørkt og kjølig. Holder seg i en evighet nærmest.. Når du har åpnet det må det oppbevares i kjøleskap. Da er holdbarheten noe kortere. Men jeg har ikke rukket å teste ut hvor lenge enda.
Nam nam, god syltetøy:) Utrolig godt å blande myk naturell kremost med dette, for å ha på dipp og grønnsaksfatet..
(Skal du lage bare vanlig prim, så har du i 1 liten boks kremfløte, og dropper appelsinjuicen)
Del opp brunosten i biter, ha de i en kasserolle, sett plata på middel varme. Ha over fløten og appelsinsafta. Varm det opp sakte, å rør mye så alle klumper blir borte og du får en jevn fin røre. Tilsett sukker og vaniljesukker å rør godt..
Rasp gjerne litt appelsinskall å ha oppi. Det gjorde ikke jeg denne gangen..
Tips: Skal du lage vanlig prim, er det utrolig godt med en sprut med karamellsaus, slik man bruker på is.
Det tipset fant jeg på ei anna sia i fjor engang. Å det smaktes så utrolig godt.
