Denne gulrotmarmeladen er virkelig god.. 
I gamle dager kalte de den for falsk appelsinmarmelade..

Appelsin og påske er jo veldig venner.. Så denne må vi bare ha..
Den er god i både sauser, og på rundstykke med ost..
Å selv om vi er midt i flytting for tiden, så er denne så enkel å lage, at jeg tar meg tid til det 🙂 

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

 Ingredienser:

3 appelsiner
500 g gulrot
300 g sukker
evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel
(Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)

Fremgangsmåte:

La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.

Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.

Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.

Fyll marmeladen på små, varme og rene glass.

Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.

Gro Kristin <3

I dag skal vi ha kjøttkaker i brunsaus til middag.. 
Da ville jeg ha erterstuing til. Det er alt for lenge siden vi har hatt..
Har liksom ikke gidda å gjort det på en stund.
Siden det tar 2 dager å lage..
Vanligvis lager jeg i store mengder å fryser ned. Men i dag lager jeg kun en porsjon..

Det fins minst like mange varianter av erterstuing som det fins folk som lager den. 
Her er min variant.. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

4 dl grønne erter
2 ss smør
2,5 ss hvetemel
smak til med salt , pepper og sukker

Først legger jeg ertene i bløt natta over, i salt vann. 
Der bruker jeg 5dl vann og 2 ts salt. 

Neste dag.. 
Tømmer ut vannet, og skyller ertene.. 
Har i nytt vann til der nesten dekker ertene.. Det er greit om noen halve erter stikker opp av vannet.. 
Så lar jeg dem få stå å småputre i minst 2 timer. 
(Les på pakken, den kanskje anbefaler noe annet, og smak på dem for å kjenne om de får en konsistens du liker best,
noen liker dem litt hardere, mens andre vil ha dem helt myke. Jeg liker de veldig myke)

Så tar du ut ca halvparten av ertene.. 
Bland så sammen smør og mel til en jevning.. Ha det over i ertene og vannet.. (Syns du det blir for mye jevning, så tilsetter du bare mindre. Jeg liker litt sausete erterstuing, og ikke så tørr)
La det få stå å putre litt til vannet blir tykt.. 
Bruk gjerne en håndmikser, å mos de ertene som er i kasserollen sammen med jevningen.. 
Ha så over de ertene du tok ut, å la det hele få stå å putre noen få minutter.. 
Smak til med salt, pepper og sukker.. (Jeg bruker ca 1 toppet ss sukker. Liker den søt)

Oppskrift på kjøttkakerne mine og brunsausen min finner du ved å trykke på ordene som jeg har farget her..  

Gro Kristin <3 

Dagens dessert.. Nyttårsaften…

Dette er en av mine favoritter..
Så veldig enkelt å lage.. Å man kan variere med de smaker man vil..

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift:
2 vaniljestenger
1 liter kremfløte
125 gram sukker
10 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann..
Snitt vaniljestengene på langst, å skrap ut frøene.
Ha kremfløte i en tykkbunnet kasserolle, ha i vaniljestangfrøene og stengene, og sukkeret.
Varm opp til kokepunktet..

Rør inn gelatinplatene en etter en.. Ellers kan de lett klumpe seg, og det blir vanskelig å få de oppløst.

Så er det bare å ha det i pene glass eller skåler.

I dag valgte jeg blåbær, jordbær og kiwi som smaker.
Da har jeg først i blåbær i glassene, å heller over røra.
Det blir nok røre til ca 6 glass..

Så setter jeg de kaldt. Der får de stå et par timer, eller til vi skal servere dem.
Så lager jeg en saus av jordbæra og kiwien..

1 beger friske jordbær
3 kiwi
1 dl sukker

Sukkeret må smakes til, da jordbæra kan være søt fra før. Den vi kjøpte var veldig sur.

Har alt i en mikser, å bare miks i vei til det blir en fin saus.
Som jeg deretter siler ut i en dørslag. For å få bort alle klumper.
Så har jeg i saus oppå pannacottaen, til glasset er helt fullt..

Serverer resten av sausen i et sausenebb ved siden av..

Nam nam..

Gro Kristin <3

Dette var jo bare helt nydelig..

Jeg fikk et innfall, å bare hev meg ut i det.

Oppskrift:

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

10 poteter halvkokte
1 boks kremfløte
2 dl melk
4 ss hvetemel
100 gram meierismør
1/2 ts muskattnøtt
salt og pepper
200 gram revet ost
3 never potetgull salt og pepper

Smelt smøret, ha i melet.
Ha så i fløten, melka og rør godt til en tykk saus
Ha så i krydderet
Del opp potetene i skiver, legg de i formen, hell over sausen.
Strø over osten, å ha knust potetgull over der igjen..

Sett det inn i ovnen på 200 grader, ca 30 minutt til osten blir gylden og fin..

Dette serverte vi til kalkunen nyttårsaften..

Nam nam

Gro Kristin <3

Ja, i kveld er det nyttårsaften..

Da skal vi spise kalkun selvsagt..

Å en av hovedtilbehørene til kalkun er selvsagt waldorfsalat..

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Denne har jeg fått mye skryt for oppgjennom årene..
Så den lager jeg til både dåp, konfirmasjon, nyttår og flere anledninger der det serveres koldtbord eller kalkun..

Oppskrift:

1 boks kremfløte
1 pk lettmajones
2 røde epler
1 beger røde stenfrie druer
250 gram finsnittet kinakål
2 stenger stangselleri
1 boks annanas
1 neve walnøtter

Smak til med salt, pepper, sukker og annanaslake

Skjær opp eplene og sellerien i små fine biter.
Del druene i 2
Finhakk nøttene.
Del annanasen i passe biter
Finsnitt kinakålen

Bland all grønnsaker/frukt godt.

Pisk kremfløten til krem med sukker, tilsett majones, annanassaf (2-3 ss, kan også bruke en ss sitronsaft), salt og pepper.

Ha all frukt, grønnsaker og nøtter i kremen og bland godt..

Nam nam…

Gro Kristin <3

Dette er jo bare nydelig godt da..

I høst var jeg å fikk tak i meg noen nydelige plommer, som jeg putta på glass, å helte over en sukkereddiklake over.
Slik har det fått stått frem til i dag..

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

I dag var det å åpne glasset, og legge plommene på stekepanna..
Så fikk det ligge der å surre litt, til de fikk en flott farge, og safta ble karamellisert..

Det smakte helt nydelig på isen..
En fin 2.dags dessert..

Oppskrift på syltede plommer finner du her..

Nam nam <3

Gro Kristin <3

Dette er jo bare så råenkelt å lage og såååå mye bedre enn butikk-kjøpt..

Dette trenger du:

1 vaniljestang (eller 1-2 ts vaniljesukker)
1/2 dl sukker
2 ss maisennamel
4 dl melk
6 eggeplommer

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Først skraper du ut frøene fra vaniljestanga.

Ha det i kasserollen, tilsett så alt det tørre.

Så har du oppi egg og melk

Skru på plata, å rør godt hele tiden til det blir en jevn fin tykk vaniljekrem

Så setter du den til avkjøling..

Voila, en nydelig vaniljekrem som du kan ha i kaker, boller eller dessert..

Gro Kristin <3

Sitronmarmelade er jo bare så godt..
Og kan brukes til alt mulig..

Enten som tilbehør til middag, svinestek, kylling eller hva du vil prøve deg frem til.
Eller oppå knekkebrødet med ost..
Det er også veldig godt å blande philidelfiaost med melis og sitronmarmelade. Kjæmpegod fyll til kaker..
Eller ha en dætt oppi sausen..

8 sitroner
1kg sukker
3-4 ts geltatinpulver

Rasp sitronskallet fra alle sitronene før du deler dem i 2 og presser ut all safta..
Kommer det litt sitronkjøtt med, så er det bare godt..
Ha alt i en liten kasserolle som rommer iallfall 1.5 liter..
Kok opp og la det småputre ca 30 minutt..

Vask og kok et glass som rommer ca 1 liter..
Jeg bruker norgesglass..
Mens glasset ennå er veldig kokende varmt, så har du over den varme marmeladen, å skru på toppa. Så får du et vakum.
Det er med på å gjør så marmeladen holder seg lenge..

Nam nam…

Gro Kristin <3

Enhver husmor/husfar/hobbykokk har sin egen kokebok..
Dette er mi kokebok.. Noe av det kjæreste jeg eier..
Helt uerstattelig.. Fins ingen makan i hele verden, universet..

En gang i tiden var det en fin grønn bok, med lyse sider.
Nå er den velbrukt..
Jeg begynte å skrive i denne da jeg var ca 13-14 år gammel..
Her inni er bare unike oppskrifter..
Ikke oppskrifter jeg har googlet etter.. Men som jeg har funnet opp selv, eller som jeg har “arvet” fra noen..

Noen av oppskriftene fins nok å finne på google, kanskje helt lik, eller ganske så lik..
Men akkurat mine oppskrifter har jeg ikke skrevet ned fra nettet  eller fra noen oppskriftbøker..

Jeg er skikkelig stolt av kokeboka mi..
Å tydeligvis liker unga mine den også, for de har allerede diskutert hvem som skal arve den 🙂

Gro Kristin <3

Ja, i dag var jeg tidlig oppe.. Så da ble det kokt en kjele med surkål..

Dette brukte jeg i dag.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

2 store hodekål
3 grønne epler
1 dl eddik 7%
2 ss sukker
4 ss karve
4 liter vann
1/2 pk ribbefett

Kutt opp kålen i fine strimler.
Skrell eplene..
Ha alt oppi kjelen, og fyll med vann..

Ettersom dette er surkål som er beregnet for å ha i jula, så tilsatte jeg ribbefett også. Det gir en veldig god smak på surkålen.

Kok det opp, skru så ned varmen, å la kålen stå å putre et par timer.

Gro Kristin <3