Så godt, så enkelt..

Rødbeter er en veldig hard grønnsak, som trenger et par timer på seg i koketid..
Alt etter hvor store dem er..
Det skal være myk som potet når man stikker gaffelen i dem..

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Ikke skrell dem før du setter dem til koking.. Vask dem godt bare..
Å fyll gryta med vann til over betene.. Tilsett et par klyper salt..
La det stå å koke og kose seg..

Men det kan være lurt å følge litt med da..

Når de er ferdigkokte, så tar du av litt av det røde vannet.. Det skal brukes til å lage lake av..
Du vil trenge 7 dl til denne oppskrifta..

Så er det bare å skrelle dem..
Her trenger du ingen skreller av noe slag.. Du bruker bare hendene dine.. Gnir av skallet..
Kan være lurt å ha på seg engangshansker her.. Ellers blir man veldig rød på hendene..

Så kutter du dem opp i skiver..
Ta bort tuppen og bunnen, å del de i passende skiver, i den tykkelsen du måtte like best 🙂

Så lager du syltelaken..
Her bruker jeg..

7 dl av det røde vannet du tok unna etter kokingen av rødbetene
6 dl brun eddik 7%
1 dl rødvinseddik
4 dl sukker
3 ss brunsukker
4-5 ss karve
2 klyper maldon salt

Varm dette opp til sukret er oppløst..
Ha rødbetene i glass, å tømm laken over til glasset er fullt..

Husk å kok glasset du skal bruke først, slik at det blir skikkelig rent..
Det skal også være varmt når du har i betene, og laken.. Det for å skape vakum..
Som igjen er med på å gi lang holdbarhetsdato..

Gro Kristin <3

Oppskrift:
Jeg har brukt 2 små hodekål
1/2 papairka
1 chilli
5 fedd hvitløk
1 ss hjemmelaget italiensk krydderblanding (Oppskrift finner du her)
2 ts timian
2-3 ss rapseolje

Bland alt, og trøkk det tett tett oppi glassene.. 
Hell så over eddikblanding. 
Som lages slik: 

2 dl eddik 7%
4 dl sukker
5 dl vann
1 ts salt

Gi det et lett oppkok, hell det så over kåla i glassene til det blir så fullt at det renner over.. 
Lukk så igjen lokkene som må være helt tette..

Dette kan du servere til middag, pizza (nesten lik den svenske pizzasalaten) eller bruke når du skal lage cole slaw..
Er bare fantasien som begrenser en her 🙂

Nydelig godt er det..

Gro Kristin <3  

Dette er jo bare så nydelig godt til jul..
Syltet krydret pære med krem på.. Nam nam.. Kjenner jeg gleder meg allerede.

Rensk pærer del dem i 4 på langst, å ta ut kjernen..
Pakk dem tett nedi glasset..

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Så lager du blandingen du skal helle over..

400 gram sukker
300 ml eplecidereddik
1 ss allehånde
25 gram fersk og finhakket ingefær
1 ss malt nellik
1 kanelstang

evt også en vaniljestang, der du skraper ut frøene, å slenger med resten av stangen også.
Men det hadde jeg ikke akkurat nå, så det ble uten denne gang:)

Varm det opp til det blir kokvarmt, og rør til sukret er oppløst.. Så heller du det over pærene som er ferdig oppdelt og pakket på kokte glass..

Det er utrolig viktig å koke glassene dere sylter i..

Ekstratips: Disse pærene er veldig gode om du steker dem rask på panna å serverer is til.. Nam nam..
Laken fungerer som en god saus..

Gro Kristin <3

Her er det bare å finne frem masse ulike grønnsaker som du måtte syns er godt.
Sammen blir det bare enda bedre..

Jeg har valgt å bruke disse grønnsakene..

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Oppskrifta er til 2 store glass.. (Norgesglass eller annet glass med slik tett låsning på)

10 dl eddik 7%
850 gram sukker
1 pose sursildkrydder
2 ts pepperkuler
2 ts sennepskuler
En god kvast med fersk dill
8 laurbærblad
2 store klyper med maldon grovsalt

Kok det opp, eller rettere sagt, varm det opp til det er rykende varmt og all sukret er oppløst..
Så tømmer du det over grønnsakene..
Jeg er fornøyd når glasset blir så fullt, at det renner over når jeg presser på lokket..

Jeg har ingen oppskrift på mengden grønnsaker..
Jeg kutter bare opp i så store biter jeg syns er passende, putter dem rett på glassene, til de er full pakka..
2 store glass..
Så tømmer jeg ut grønnsakene i en stor komme, å blandet det godt, før jeg koker glassene, å pakker dem full igjen..
Å så tømmer jeg over eddikblandingen.. Å lukker lokket med en gang.. Vakum..

Så er det bare å sette det kaldt og mørkt..
Å der får det stå til jul 🙂
Det er lang holdbarhet på dette.. Jeg har det til langt over påske, og det smaker liker godt 🙂

Gro Kristin <3

Dette er jo så utrolig godt med krem og is..
Et lite tips, er å steke dem rask så de blir varme når dere skal spise dem, etter at de har fått stått å godgjort seg i glasset en tid..
La dem minst få 1 mnd på seg, helst flere…

Allerførst, det viktigste av alle trinn her.. Man går på plommeslang til naboen..
Stjålne plommer smaker alltid best… hehehe

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Fyll de kokte glassene fulle med delte plommer.
Jeg deler dem i 2 og tar ut steinen med en skje..

Så blander du i en kasserolle..

5 dl hvit eddik 7%
600 gram sukker
1 ss finhakket fersk ingefær
1/2 ts malt nellik

Varm opp det til det blir rykende varmt, og sukkeret er helt oppløst.
Hell det over plommene, å lås igjen glasset..

Voila.. Ferdig.. Nå skal dem bare få stå å godgjøre seg 🙂

Gro Kristin <3

Hjemmelaga ferskost er kjæmpegodt på kjekse eller på tapasbordet..

3 dl rømme
1 dl surmelk

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Varm opp rømme og surmelk til ca 50-60 grader.

Ha røra oppi en kopphåndduk, som du har lagt over et dørslag.
La det stå over en bolle i kjøleskapet til neste dag.

La så røra stå i kjøleskapet med lokk over til neste dag.. Så sånn derre saftgreie som jeg ikke vet hva heter får silt av røra.
Neste dag er det bare å ta ut alt, å sette igang å blande inn gode smaker.

Ferdig ost..

Del røra i 2..

1) Bland halvparten med rosmarin, hakkede svisker eller hakkede tørkede fersken.
salt og pepper.. Min favoritt..

2) Finhakk 1/2 chili, og 1/4 liten paprika
Ha i litt chiliolje (fåes kjøpt i innvandrerbutikker), salt og bittelitt pepper.. (Ungas favoritt)

Det er også veldig godt med hvitløk og soltørkede tomater.
Og en med andre urter du måtte syns er godt.
Deriblandt sitronmelisse og peppermiks..

Gro Kristin <3

Jeg har flere krydderblandinger som vi bruker ofte på kjøkkenet mitt..
Blandinger jeg har funnet opp selv, og som jeg har funnet oppskrift på andre steder..
Noen av de er fra egendyrket urterkrok. Der jeg har klipt og tørket urter selv, for så å knuse det..
Gir en mye bedre smak enn det ferdigmalte krydderet på butikken..

Her skal dere få en liten samling av de jeg bruker mest 🙂

Italiensk krydderblanding:

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

3 ss basilikum
3 ss oregano
3 ss persille
1 ts hvitløkspulver
1 ts timian
1 ts rosmarin
1/4 ts pepper
1/4 røde pepperflak

Bland alt sammen å oppbevar det i et tett glass.

Denne har jeg stående på kjøkkenbenken min alltid. Det er så enkelt å bare ta en klype for å ha på gryteretter, pizza, pizzasaus og andre sauser +++

******************************************************************

Hjemmelaget tacokrydder

3 ss grovmalt chilipulver (Få kjøpt på innvandrerbutikker)
2 ts grovsalt
2 ts paprikakrydder
1 ss sukker
4 ts buljong (Her kan du velge selv den du liker best)
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 / 2 ts cayennepepper
1 / 2 ts malt spisskummen
2 ts maisennamel

Bland alt sammen, å oppbevar det i et tett glass..

******************************************************************
Hjemmelaget picleskrydder:
Dette er godt å bruke når du skal sylte div, syltet løk, pickles, sylta agurk, sylta paprika, sursild osv osv..
Her er det flere varianter å velge mellom.. Man bruker det man liker best..
Men her har dere noen tips..

* 2 ts sennepsfrø 
  1 tsmalt nellik
  1 ts koriander

* 1 pose sursildkrydder
  1 ss sennepsfrø
  1 ss krondill

* 1 ss sennepsfrø
  1 ss karve
  1 ss dill
  1 ts pepperkuler

*******************************************************
Peppermiks..

Det er godt..
Kjøp de pepperne du finner. Pepperkuler i ulike farger.
Knus dem i morter, å bland dem å oppbevar i en beholder.

Rosepepper
Svart pepper
Grønnpepper
Rødpepper
Hvitpepper..

********************************************

En slags Biryani krydder, litt egenmikset blanding (En arabisk krydderblanding som er god å bruke i gryteretter og risretter)

2 ts malt kardemomme
2 ts malt nellik
1 ts kanel
1 ts cayennepepper
1 ts gurkemeie
1 ts malt chilli
1 ts spisskummin
2 ts garam masala
2 ts salt
1 ts malt pepper
1 ts malt ingefær

*************************************************

Panch Phoran – en krydderblanding som er veldig godt i indiske retter. Men også andre gryteretter, eller som en slags rub på steker og slikt.. 

2 ss fennikkelfrø
2 ss sennepsfrø
2 ss hel karve
2 ss hel spisskummin (Her rygger gjerne folk litt, for folk tror spisskummin og karve er det samme. Men nei, de er bare i slekt)
2 ts bukkehornsfrø

Ja, er bare fantasien som stopper en når man mikser ulike krydderier.
Les bakpå pakker på div på butikken, å miks deg frem din egen smak på noe som allerede fins.
Eller om du er så modig, så kan du jo mikse din helt nye miks..

Lykke til i krydderverden..

Gro Kristin <3

Ja, her om dagen var jeg på en sånn butikk med masse utenlandsk mat. Sima heter den..
Der fant jeg noe jeg aldri har sett før.. Hvit løk..
I form og størrelse, like stor som rødløk og gul løk.. Men disse var hvite..

I smaken smaktes de som løk, bare noe mildere.. Gode faktisk..
Så de ville jeg prøve å sylte..

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Da fulgte jeg den vanlige oppskrifta mi for sylting av løk.

2 dl hvitvinseddik (Til rødløk bruker jeg rødvinseddik)
4 dl sukker
5dl vann
1 ts salt

Hadde 8 av disse løkene, som jeg kuttet opp i halvmåner.

Så kokte jeg opp den eddiksukkerblandingen. Putta all løken oppi, og vella den rask.. Det skal ikke stå å kokes. Men bare vendes rask i blandingen så det dekker all løken godt.

Så var det å putte det oppi et norgesglass som jeg på forhånd har kokt så det var varmt..

Blir spennende å smake til jul 🙂

Gro Kristin <3

Gomme er jo bare rågodt på vaflene og rista brødskive..
Aller best er det når man lager gommen selv:)

Gomme lager vi alltid massevis av til jul.. Men noen gang innimellom er det godt med gomme ellers i året også 🙂

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Til jul lager jeg gjerne gomme av 12 liter melk.. Som vi gir bort til venner og familie..
Men denne gangen lager jeg bare en liten porsjon.. For nå lager vi bare til oss selv..
Det tar noen timer, men det er verdt det 🙂

2 liter H-melk
1 ss 7 % eddik (Jeg bruker 2 ss, for æ gidde itj å vent på ostinga)
                             *******
La melka koke opp, ta så kjelen av plata å tilsett eddiken.

Så setter du eddikmelka på plass på plata på svak varme.
Jeg bruker å ha 3 mynter oppå kokeplata, før jeg setter kasserollen med gommen oppå..  (3 femtiøringer vel å merke, for dem er ikke verdt fem flate øre. Og jeg sløser ikke med penga mine 😛 )
Det skal vist gjøre så at gommen ikke svir seg.. (Sikkert gammel myte, men har aldri prøvd uten myntene, og har heller aldri svidd gommen)
Når ca halvparten av melka er kokt inn, etter jevnlig røring.
Så har jeg oppi.. 

2 ts  Kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
4 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Det tar ca 2-3 timer å koke inn gommen..

HUSK: RØR OFTE!!! (Hva har man mannfolk for)

Man kan også tilsette rosiner når gommen er ferdig, men fortsatt varm..
Det er fritt valg..

Og det som er ekstra moro, er at man kan fryse gommen..

Nam nam <3

Gro Kristin <3

Har du brunostrester.. Da passer det fint å lage prim til barn evt barnebarn..

Det er jo bare såå godt da..

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Er så koselig når man kan lage prim som unga står der å venter så spent på..

Prim på nybaka brød er bare rett og slett deilig.. Barndomsminner.

500 gram brunost
1 liten boks kremfløte
5 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Tips: Det er utrolig godt med en sprut med karamellsaus, slik man bruker på is.
Det tipset fant jeg på ei anna sia i fjor engang. Å det smaktes så utrolig godt.

Del opp brunosten i biter, ha de i en kasserolle, sett plata på middel varme. Ha over fløten.
Varm det opp sakte, å rør mye så alle klumper blir borte og du får en jevn fin røre.
Tilsett sukker og vaniljesukker å rør godt..

Nam nam…

Gro Kristin <3