Gro's hverdagsliv En skikkelig kjærringblogg, rett og slett..Skrevet av Gro Kristin Solum.

Ja, her i hus er vi i full gang med juleforberedelsene som dere har fått med dere.
Og syltet rødløk er noe vi bare må ha i jula til julefrokosten og julelunsjen.

 6 rødløk, del dem i to, å skjær i skiver.…
2-4 skiver rødbeter, etter hvor mange glass med syltetløk du skal ha (Disse er til for å sette farge)

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 dl rødvinseddik
4 dl sukker
5dl vann
1 ts salt

Bland de 4 siste indigrensene, gi det et lett oppkok.
Ha i løken, å trekk av kasserollen fra plata med en gang.
La løken litt å trekke seg til det er lunken.

Skal du lage syltet gul-løk, så bruker du hvitvinseddik, eller vanlig 7% eddik.
Denne lakeoppskriften kan du bruke til alt som skal syltes. Du bare skifter ut type eddik med det du skal sylte.
Skal du sylte frukt så anbefaler jeg vanlig 7% eddik, kanskje blandet med litt eplesidereddik.

Vask og kok glassene løken skal være i. Ha i en skive rødbeter i bunnen (For fargen).
Ha i løken og lake helt til toppen.

Jeg trøkker på plass løken, så det ligg tett i tett opp glasset, å etterfyller med lake, før jeg skrur på lokket.

Jeg bruker også å ha i løken i glass, oppi en bolle.
Altså, jeg setter glasset oppi en plastbolle, for det blir litt søl når man skal helle det helt fullt..
Sett på lokket, tørk av glassene, å sett det inn i kjøleskapet.

Jeg setter det i en kald bod først.. Men videre i kjøleskapet er par dager før bruk.. Har alltid ett glass i kjøleskapet da..

Gro Kristin Solum
 

Dere er kanskje lei alle chutneyene og marmeladene. Men det er høst, så da blir det en del slik.
For her tar man ibruk naturen mest mulig.
I dag ble det plommechutney.

1600 gram renskede plommer
600 gram sukker
1 dl hvit eddik 7%
4 ts finhakket fersk ingefær
3 kanelstenger
3 anisstjerner
1 strøken ts allehånde

Ta ut stenene fra plommene, vask de godt. Del de opp i biter.
Jeg deler de først i 2, deretter på langs, så i 6 biter pr halve plomme.
Så har du alt oppi en kasserolle. Kok opp, å la det få putre i 30-40 minutt..

Mens røra står å putrer, setter jeg rene vaskede glass inn i ovnen på 150 grader.
Der får de stå å “stekes” i 10-15 minutt..

Dette for at de skal bli sterile, og for at de skal bli varme.
Ta de ut med grytelapper. Varme glass er vonde å brenne seg på.
Ha den varme chutneyen oppi varme glass, og skru på lokket med en gang.
Det gjør så det blir vakum, og chutneyen holder seg lenge lenge.. Over 6 mnd minst.

La glassene med chutneyen stå på benken til de har blitt romtemperert og du greier å ta i glassene uten å brenne deg.
Skyll de i vasken, så de blir rene og all kliss borte. Oppbevar de mørkt og kaldt.
Sett de i kjøleskapet når du åpner glasset og tar det i bruk.

Gro Kristin <3

Aronia, eller svartsurbær som vi ofte kaller det. Er full av antioksidanter. 10 ganger mer enn blåbær.
Den inneholder også vitaminene A, E , B2, C og vitamin P.
Du kan lese på denne siden http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/aron_mel.html om alle de gode egenskapene disse bærene har, og hvor mye fantastisk de virker for/mot 🙂
Anonia er en prydbusk som mange har i hagene sine.
Smaken kan minne litt om blåbær, bare noe surere.
Nydelig godt som både saft, syltetøy og gele.
Veldig godt på brødskiva, vaffel, pannekake og til viltkjøtt.
Busken har hvite blomster i mai-juni, utpå høsten kommer de svarte bærene. Ligner litt på store svarte rognbær.
De henger i klaser med røde stilker under busken på treet.

Jeg har laget en liten porsjon denne gangen, bare for å kunne dele oppskrift med dere.
Var å plukket 3 kg bær, men har brukt bare 300 gram her..

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

300 gram svartsurbær
100-150 gram sukker
1 eple
2 ts certo pulver. Den grønne posen.

Først mikset jeg bærene og den ferdig skrelte og bitet opp eplen i hurtigmikseren.
Så hadde jeg det over i en kasserolle, å tilsatte sukker. Kokte det lett opp, å tilsatte så certo.
Lot det få stå å putre 10 minutt, før jeg hadde det oppi et glass..

Enklere kan det ikke gjøres 🙂

Nam nam..

Gro Kristin <3

Dette er en av mine favoritter. Så enkelt og lage. Og nydelig godt 🙂
Her snakker vi om julesmaker..
I riktig gamle dager så var appelsin en luksusvare. Så da var det noen kloke gårdstauser som fant en flott måte å få appelsinmarmelade på, uten å bruke så mange appelsiner.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

3 appelsiner
500 g gulrot
300 g sukker
evt. ca. ½ ts malt ingefær eller kanel
(Jeg tok 1/2 ts kanel, og 1/2 ts malt ingefær)

Fremgangsmåte:

La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.

Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.

Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.

Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.

Mens røra står å putrer, setter jeg rene vaskede glass inn i ovnen på 150 grader.
Der får de stå å “stekes” i 10-15 minutt..

Dette for at de skal bli sterile, og for at de skal bli varme.
Ta de ut med grytelapper. Varme glass er vonde å brenne seg på.
Ha den varme marmeladen oppi varme glass, og skru på lokket med en gang.
Det gjør så det blir vakum, og marmeladen holder seg lenge lenge.. Over 6 mnd minst.

La glassene med marmeladen stå på benken til de har blitt romtemperert og du greier å ta i glassene uten å brenne deg.
Skyll de i vasken, så de blir rene og all kliss borte. Oppbevar de mørkt og kaldt.
Sett de i kjøleskapet når du åpner glasset og tar det i bruk.

Nydelig gylden gulrotmarmelade er veldig godt oppå ristet brød med hvitost 🙂

Gro Kristin <3

P.s Et aldri så lite voksentips:
Ikke kast appelsinrestene. De putter du oppi et norgesglass, sammen med flere oppdelte appelsiner og et par sitroner. Og masse sukker, og 1 vaniljestang som du skraper ut frøene fra og har oppi sammen med det andre. Tettpakket..
Her har jeg brukt et 3 liters glass.
6 appelsiner som jeg har presset ut safta fra (Lagde dobbel røre med gulrotmarmelade i dag) og 2 sitroner og 3 appelsiner som jeg ikke har presset ut saften fra på forhånd.. Brukte sikkert 4 dl sukker, og 1 vaniljestang..
Presset alt nedpå glasset.
Og fylte glasset fullt med smirnof vodka.. (ca 3 dl)

Dette skal jeg snu og vende på hver dag, frem til jul. Da blir det nydelig appelsinlikør i jula 🙂

Hjertlig hilsen Gro Kristin <3
 

Ja, dette er noe av det beste jeg vet av all konservert mat jeg lager.
Den er holdbar i flere år.
Bare så nydelig godt på hvitost. Men også som sursøtsaus til vårruller, og som marmelade til steika.
Veldig godt oppi sauser også. Spesielt kremet saus, som er laget av rømme eller creme fraiche.

Oppskriften er ganske så stor, da jeg lager opp en del for å gi bort i gaver og slikt.
For denne er virkelig populær. Folk spør ofte om jeg ikke har noen glass som de vil kjøpe av meg.

Denne oppskriften gir ca 10 barnematglass med chillimarmelade. Ca 2 liter..

22 røde ferske chili
6 røde ferske paprika
5 dl hvit eddik 7%
1,5 kg sukker
50 gram Certo fruktpektin pulver (2/3 av pakken)

Først deler jeg opp chilien på langt, så i to på tvert. Tar av stilken og skraper ut frøene. (Lar 5 chili få ha med frøene)
Putter alt oppi en blender, sammen med paprika og litt eddik. (Eddik bare for å få noe veske i røra når den skal finkuttes i blenderen.
Slik at det gjøres lettere..
Har alt oppi en kasserolle, sammen med resten av eddiken og sukkeret..
Lar det få koke til sukkeret er oppløst, ca 20 minutt.
Så strør jeg over certo fruktpektinpulveret og rører godt..

Mens røra står å putrer, setter jeg rene vaskede glass inn i ovnen på 150 grader.
Der får de stå å “stekes” i 10-15 minutt..

Dette for at de skal bli sterile, og for at de skal bli varme.
Ta de ut med grytelapper. Varme glass er vonde å brenne seg på.
Ha den varme chilimarmeladen oppi varme glass, og skru på lokket med en gang.
Det gjør så det blir vakum, og marmeladen holder seg lenge lenge.. Over 2 år minst.

La glassene med marmeladen stå på benken til de har blitt romtemperert og du greier å ta i glassene uten å brenne deg.
Skyll de i vasken, så de blir rene og all kliss borte. Oppbevar de mørkt og kaldt.
Sett de i kjøleskapet når du åpner glasset og tar det i bruk.

Så utrolig godt og flott gave til de som har alt 🙂

Gro Kristin <3

Ja, man prøver flere varianter. Denne gangen med løk i, og litt mer sukker.
Her bruker vi også andre epler, vinterepler. Var så heldig å fikk plukke noen riktig fine av noen ute på en gård 🙂

Og som vanlig, så lager jeg store mengder. Dette blir ca 3 liter til slutt..

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 kg ferdigrensket og kuttet hageepler.
3 finhakket fersk chilli
3 ss finhakket fersk ingefær
4 store løk, finkuttes og steket svakt gyldent
2 dl eddik 7%
5 dl vann
1 kg farin (hvitt sukker)
1 stor klype Maldon salt

Skrell og rensk eplene og kutt de i båter, deretter i biter.
Kutt opp løken, stek den litt gylden, ha den oppi sammen med eplene.
Finkutt chilli og ingefær. Bland alt sammen, med salt, sukker, eddik og vann..
Kok opp, å la det putre ca 2 timer..

Siste halvtimen, så setter du på stekeovnen på 150 grader.
Sett inn glassene du har vasket på forhånd, å la de  “steke” i ca 15 minutt, så de blir riktig varme.
Dette er nødvendig for både å få det helt sterilt, og for at de skal tåle den varme chutneyen, og for at du skal få vakum når du skrur på lokket.
Noe som gjør at chutneyen varer lenge lenge.. Ja, et par år faktisk..
Men etter at du har åpnet den, så varer den kanskje et par uker.. (Har ikke testa det ut helt)

Dette er utrolig godt, til både middag (stek, koteletter osv) eller som syltetøy på brødskiva bart, eller oppå ost..

Nam nam..

Gro Kristin <3
 

Dette er jo bare nydelig godt da. Både som syltetøy på ristet brød, og oppå ost.

Først drar man med seg unger, venner og gubben ut for å plukke nyper.
De finner man nærmest overalt rundtomkring..
Så er det over til den kjedeligste delen av det hele.. Renskingen..
Et tips.. Plukk bare bær som er røde/orange, og harde. De som er fullmodne/overmodne er bare ekle å skal renske.
Del hver nype i 2, grav ut stenene med en liten skje.

Skyll så nypene godt i kaldt vann. Her vil div grums og restestener flyte opp til overflaten, så det er bare å la den renne av.
Vi fikk 2 kg nyper.
Så derfor oppskrift med 2 kg nyper her..

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 kg nyper
7,5 dl vann
800 gram sukker
1 stor klype Maldon salt
Saften fra 1 sitron

Først koker du nyper, salt og vann, til bærene er myke og kjøttet lett moser seg.
Ca 30-40 minutter.
Dette har du over en sil/dørslag som du har over en annen kasserolle, litt og litt. Så moser du og jobber med bærene, slik at kun ren fin fruktkjøtt og fruktsaft renner ut i kjelen under. Slik jobber du til det er bare skall og det ser tørt ut.

IKKE KAST FRUKTKJØTTET. Det tar du over i et Norgesglass. Etterpå skal jeg fortelle hvorfor 🙂

Så har du sukker og sitronsaft oppi den finmoste glatte nyperøra som du har presset ut oppi kasserollen.
La det få stå å putre i 2-3 timer til du ser det er tyknet litt. Her gjelder strektesten. Når du dypper en skje oppi røra, og drar fingeren gjennom så skal ikke røra renne sammen igjen med en gang.. Da er den ferdig og klar for å ha i glass..

Vask glassene og ha dem i ovnen på 150 grader i ca 10-15 minutt, til de er helt varme.
Dette er nødvendig for at de skal bli sterile, og tåle den varme syltetøyet, og danne vakum.
På den måten vil holdbarheten vare i mange år, så lenge du ikke åpner glassene. Når du åpner, så vil det vare hvertfall et par uker.

*****************************************
Så over til fruktkjøttet du har hatt oppi et stort glass/Norgesglass.
Ha oppi 2-3 dl sukker også.. Og hell glasset full med vodka..
Skru på lokk så det blir helt tett..
Dette snur du og vender på en gang hver dag, til sukkeret er oppløst..
Etter ca 4-5 uker, så heller du det hele over i ei sil/dørslag, med tørkle oppi, å presset ut så mye saft/likør som du greier.
Så har du likøren over i rene flasker som er vasket og kokt eller stekt for å få de sterile.

Tadaaaa, nypelikør til jul 🙂
Og igjen, nyperestene, kan du igjen ta vare på for å bruke evt i fyll i kaker. Eller mose det med hurtigmikser og lage voksensyltetøy av..

Utrolig flotte julegaver å dele ut.. Nypemarmelade og nypelikør 🙂

Nam nam…

Gro Kristin <3

Denne er en nydelig god, sunn og full av næring. En riktig flott frokost..

1 dl vann
1,5 dl kremfløte
2 ss chiafrø
1 ts sukrin melis

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Bland alt godt, å sett det i kjøleskapet til dagen etter.
Om du opplever at det ikke har tyknet til en grøt, så er det bare å ha det over i en blender på full fres noen få sekunder.
Jeg bruker den beholderen som følger med stavmikseren.

Favorittblandingen min er med jordbær, blåbær og walnøtter.

Nam nam..

Gro Kristin <3

1 kg fersken
2 ss finhakket fersk ingefær
1 finhakket fersk chilli
2 fedd hvitløk
1/2 dl olivenolje
1 dl eplecidereddik
1 dl rørsukker (urafinert sukker)
1 ts kardemomme
1 kanelstang
1 vaniljestang

Først tar jeg ut stenene på ferskenen, kutter så ferskenen opp i båter og biter. Har det i kasserollen.
Har oppi alt det andre. Skraper ut frøene på vaniljestanga, og putter også oppi stanga.
Så lar jeg det få stå å putre på kokeplata til det har blitt fin konsistens. Liker at ikke alle bitene blir moset, da det ser penere ut.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mens det står å putrer så vasker jeg og setter glassene i ovnen på 150 grader for å få de varme og sterile.
Ca 10-15 minutt..

Så har jeg oppi chutneyen i glassene, å skrur på lokket med en gang, mens alt er varmt. Det skaper vakum.
Noe som også gjør at chutneyen holder seg i flere mnd..

Ferskenchutneyen er veldig søt. Passer fint på ost. Eller som syltetøy alene.
Denne er også veldig godt å ha på is eller inni kaker som fyll..

Nam nam..

Gro Kristin <3

Denne er jo bare så nydelig god. Jeg fant oppskriften i et juleblad for noen år siden.
Men har endret litt på den med årene. Slik at jeg har fått den slik jeg vil ha den.
Legger inn 1/2 oppskrift til dere her, da min oppskrift er så veldig stor. Jeg bruker å lage opp for å gi i julegave.
Denne chutney’en er veldig godt på ost og skinke. Også til middag.. Steik og slikt..
Og veldig bra for magen med tanke på all den tunge maten man skal ha ut. hehe

100 gram svisker
200 gram tørkede aprikoser
190 gram tørkede tranebær
200 gram dadler uten stein
5 hageepler (3 butikkepler)
2 store rødløk
1 ss finhakket fersk ingefær
3 fedd finhakket hvitløk
1/2 finhakket fersk chilli
1 ts Maldon salt
250 gram rørsukker (Urafinert sukker)
250 gram vanlig sukker (farin)
5 dl eplecidereddik
1 dl hvitvinseddik

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg bruker å putte svisker, tørkede aprikoser, tørkede tranebær og dadlene i blenderen/foodprosessor å kjører de rask der.
Har gjerne i litt av eddiken, slik at det ikke bare blir en stor klissen klump.
Har så alt i en kasserolle..
Eplene renser jeg, og deler i båter.
Løken finkutter jeg, og har oppi sammen med alt.
Og samme med resten..
Lar det få stå å småkoke i ca 1,5 time..
  

Mens den står å putrer, så vasker jeg og klargjør glassene.
Setter de inn i ovnen på 150 grader i ca 10-15 minutt så de får bli helt varme.

Det er nødvendig, både for å få det sterilt og for at det skal tåle å få den varme chutneyen oppi.
Samtidig som det gir vakum når man skrur på lokket.
Lokket skrues på så fort du har fylt glasset med den varme chutneyen, og tørket av kanten for gris 🙂
Noe som gjør at chutneyen varer lenge lenge.. Ja, et par år hvertfall.
Oppbevares mørkt og kjølig. Den skal få stå frem til jul her å godgjøre seg.
Den blir enda bedre når den har fått stå noen mnd.. Derfor lager jeg den allerede nå 🙂

Vel bekomme..

Gro Kristin <3