Lærte å lage denne engang da jeg var ganske så ung. Av ei venninne/nabo som bodde i samme blokk som meg den gang. Med årene har det skjedd noen justeringer og endringer.. Men ikke så veldig mye at det utgjør stor forskjell på smaken..
1 kjøttdeig/karbonadedeig 1 glass tomatpurre 1 boks kremfløte 1 boks mais 1 stor løk 1 klype hjemmelaget italiensk krydder 1 klype flaksalt litt kayennepepper litt grovpepper
Brun kjøttdeigen, ha den over i en gryte. Kutt opp løken, la den surre til den blir gylden og fin i farge. Ha det oppi gryta. Ha så oppi resten og rør.. Om du syns gryta blir for tykk, kan du tilsette litt vann..
Hiv alt i en kjele, ha på litt olivenolje, å la det surre til løken blir gylden i farge.
Ha så oppi
1 liten boks tomatpurre 1 boks hakkede tomater 2 ss worcestersaus 2 ss brunsukker 1/2 ts kajennepepper en klype grovsalt Litt pepper 1 finkuttet chilli 2 ss vanlig hvit sukker 2 store ss hjemmelaget italiensk krydder
La det surre til gulrota er helt myk.. Hell det hele over i en foodprosesor, å mos det til passe konsistens.. La det surre videre på plata til pizzadeigen er ferdig 🙂 Så er det bare å få laget ferdig resten av pizzaen.. Der kan man egentlig ha hva man liker på.. Men noen tips på ulike pizzaer er alltid gøy..
Nydelig saus som passer til flere ulike retter.. Både til pasta, ris, potet, for å ha i hamburgerbrød og på pizza.
2 kjøttdeig à 400g 2 passe store løker 4 fedd hvitløk 1 stor paprika 5 ferske campignon (kan sløyfes)
1 dl rødvin 1,5 dl ketsup 2 dl sweet’n sour saus 2 dl vann 2 ss balsamicoeddik 1 ss sennep 2 ss worcesterssaus 2,5 ss tomatpurre 2 ss brunsukker 1,5 ts chillipulver (Smak deg frem) 1/2 ts spisskummin 1/2 ts grovmalt pepper 4 ss rømme
Sånn gjør du.. Kutt opp løk, hvitløk og paprika. Stek kjøttdeigen, og surr løk, paprika og hvitløk lett til løken blir gylden i farge. Ha det oppi en gryte.
Ha så oppi vinen, å la det hele surre et par min, før du har oppi resten. Jeg pleier å blande resten i et litersmål på forhånd, å bare tømme alt oppi. Så lar du det stå å putre 20-30 minutt mens du gjør ferdig resten av middagen.
1kg rå potet 400 gram kokt potet 3,5-4 dl byggmel 2-3 ss hvetemel En klype salt
Skrell potetene.. Rasp den rå poteten.. Dette er gørrkjedelig jobb, så her er det greit for oss med gubben vi kan sette på jobben. Ellers har man jo unger som kan få raspe..
Så moser man sammen det rå raspede potetene med den kokte poteten. Tilsetter det tørre og knar godt til alt henger godt sammen Og er blitt til en klissen fin “deig”..
Fyll en kjele med vann, ha gjerne i litt buljong. Form ballene med 2 spiseskjeer, å putt det oppi kokende vannet. La det småkoke ca 30 minutt..
Du kan også dytte inn en fleskebit i raspeballen. Det skal vist sette god smak.
I følge gubben så kan man ikke få til god klubb om den ikke lages til Metallica.. Altså, du må sette på Metallica mens du lager klubb
Så er det bare å servere. Ulike tips til hva man kan servere til..
Saltkjøtt, grov pølse og raspeball.. Raspeball, bacon, sirup Raspeball, salt lammekjøtt Raspeball, brunostduppe, flesk og pølse Raspeball, kålrot/kålstappe, mårr (grov tykkpølse), saltkjøtt. Raspeball, gulrot, fårikål
Egentlig er det vel bare å google å søke på ulike varianter, å finne det du selv liker best, eller rett å slett finne på noe nytt. Raspeball kan man kanskje legge på linje med potet, pasta, ris og slikt.. Altså, et tilbehør..
Det har jeg aldri smakt før, så det måtte jeg prøve.. Å mens man sto å laga det, så måtte selvsagt mange blande seg, så da ble det en egen oppskrift på det også i samme slenget.. En oppskrift som viste seg å være veldig god 🙂
1 ss olje 1 stor løk 1 chilli 2 fedd hvitløk 1 toppet ts chilli pulver 1 ts paprikapulver 1 ts karve 400 gram kjøttdeig 1 buljongterning 400 g hakkede tomater 1 ts oregano 1 ts sukker 3 ss tomatpurre 290 g økologiske kidney bønner 290 g økologiske røde linser 4 ss hakkede soltørkede tomater 1/2 dl vann
Stek opp kjøttdeigen, ha det oppi en gryte. Hakk opp løk, hvitløk og chilli som du har i gryta med kjøttdeigen. Ha oppi en ss olje, å surr det lett til løken får en fin gylden farge. Ha oppi all det tørre krydderet, bland det godt inn sammen med det andre. Ha så oppi hakkede tomater, tomatpurre, soltørkede tomater, rør godt. Ha så oppi bønnene og linsene som du har skylla godt oppi gryta, å la det stå å putre og kose seg så smakene får blandet seg godt noen minutter.. Jeg lot det stå nesten 1/2 time..
Serveres med det du måtte ønske. Her ble det ris, brød og rømme..
Ja, i dag er det lørdag, så da er det lørdagskos i heimen. I dag ville unga ha pastapizza.. For det synes de er så godt.. Dette smakte jeg første gang til min venninne Lena i Nord-Trøndelag.. Har blitt en slager her hjemme.. Her er bare fantasien som begrenser en.. Men en lite ide til hva man kan ha i, får du her:)
Brun kjøttdeig.. Vi bruker gjerne 2 pakker kjøttdeig..
Kok opp en pose tomatsuppe, som du kan tilsette krydder og div. Vi bruker å tilsette 1 glass tacosaus hot + litt cayennepepper og hjemmelaget italiensk krydderblanding som du finner oppskrift på her. Vi kutter gjerne opp en løk, og har i en boks mais + paprika og hva vi har i kjøleskapet..
Koker opp en pakke makaron, eller annen pasta vi har for hånd. I dag ble det en salig blanding av både pastapenne, skjell og sløyfer. Vi koker det nesten ferdig, før vi heller ut vannet, og har all pastaen over i langformen.. Heller over tomatsuppa med kjøttdeigen og alle de deilige smakene over pastaen.. Rører og roter godt sammen, så all pastaen har fått saus på seg.
Så strør vi over med raspet ost på toppen. Har fomen inn i ovnen på 200 grader, å lar det steke til osten får en gylden fin stekefarge..
Serveres med en god salat.. Nam nam..
Denne er veldig god dagen etter også, så ikke fortvil for at det kan bli for mye 🙂
Fredager er pizzadag for oss her. Her vil jeg dele oppskriften på den fantastiske gode pizzabunnen vi bruker..
Oppskrift på bunnen:
7 dl hvetemel 1/2 pk gjær 1/2 ts salt 1 1/2 ss olje 2- 3 dl lunken vann
Bland alt sammen og elt godt og lenge..
Skevle den ut med en gang, å legg den i langform. Ha så på fyllet..
Her har vi brukt 1 glass dolmio pizzasaus, å så strør vi på ost. Så har vi skinke (Vanlig påleggskinke som vi deler i 4) og peperoni. På halve pizzaen har vi også rødløk, annanas og soltørkede tomater. Så strør vi over med hjemmelaget italiensk krydderblanding. (Som du finner oppskrift på her)
Så steker vi pizzaen midt i ovnen på 200 grader til vi ser bunnen får en fin gylden farge, og osten har en fin gylden farge. Ca 20 minutt..
Alt på bildene her får man kjøpt på slike asiabutikker. Helt til venstre på første bildet har man de “arkene” man ruller vårrullen inn i.. Så Mama sitas vårrullmix og risnudler eller glassnudler som noen også kaller de. På bildet til venstre har man fiskesaus i den lille flaska og oystersaus i den store.
Så må man jo ha kjøtt og grønnsaker.. Denne gangen tar jeg hva jeg har. Så da ble det paprika, vårløk, gulrot og chilli.. Men man kan bruke så mye annet også.. Kål, mais, bønnespire, ja alt man måtte ønske som man liker. Man kan faktisk også bruke f.eks restene etter tacoen man hadde kvelden før, eller gryteretten å ha i derre “rispapiret”..
Men iallfall.. Dette har jeg i idag..
Først legger jeg risnudlene i en bolle, å heller over varmt vann til det dekker all nudlene.
Så kutter jeg opp alle grønnsakene i strimler, og deretter i småbiter.. Som jeg blander med kjøttdeigen.
Altså: 1 kjøttdeig (Du kan fint bruke karbonadedeig, kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig, eller biffbiter, kyllingbiter, reker, eller fisk) 2 gulrot 1 rød paprika 1 chilli (Som jeg skrapa ut frøene fra) 2 vårløk
Så har jeg oppi : 1/2 pose Mama sitas krydder mix. 2 ss fiskesaus 5 ss oystersaus Blandes godt..
For deretter å blande inn i nudlene som er blitt myke, og jeg har tømt ut resten av vannet av..
Så er det bare å sette igang å rulle vårruller.. Jeg har prøvd å tatt trinn til trinn bilder av det, så får jeg håper de ble forklarende nok:)
1) Ha på ca 2 ss med masse på vårrull”papiret”. 2) Rull inn litt 3) Brett inn på sidene 4) Fukt kanten med vann, og rull ferdig..
Så frityrsteker du de til de er gyldne i fargen..
Server gjerne med en salat og hjemmelaget sweet’n soursaus, som du finner oppskrift på her.
Ja, da er det på tide å få brukt opp alle restene etter jula. Syns det bynte å bli mye tull og halvfulle/halvtomme bokser i skap og fryser. Så da var det å finne på en middag deretter..
Fant opp et par pakker bacon, litt vårløk, paprika, gule minitomater, annanas og pasta. (Alt det som unga ikke liker.. hehe)
Delte opp tomatene, vårløken og paprikaen. Delte også opp baconet i strimler.
Satte på vann til koking av makaronien. Stekte baconet til den var brun og sprø, slik vi liker den. Hadde oppi tomat, paprika, vårløk og annanasbiter.. Surret det lett i kort tid.
Sikkert ikke sunneste middagen, men riktig godt ble det.. Og mindre rester igjen å bruke opp til neste gang.
