Helg og taco, men mor er ikke så glad i taco..
Men fajitas derimot.. Hjemmelaget, syns jeg er kjæmpegodt..

Først lager jeg tortillalefser..

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

En helt enkel oppskrift.. 
4,5 dl hvetemel
4,5 dl rugmel
2 ss olje
1 ts salt
3 dl lunken vann

Bland alt til en fin deig. Del deigen opp i ca 18 deler.
Skjevle ut passe store runde lefser, å stek dem på tørr stekepanne..
Når de begynner å boble seg opp på oversiden, er de klare for å snus.
Dette går veldig fort..

Oppbevar dem under tørr tørkle

*******************************

Så strimler du opp kjøtt..
Her kan du velge selv hvilke kjøtt du vil ha.
Det passer med både okse, lam, kylling og svin. Smak og behag, eller hva du har..

Så strimler du opp en rød og en grønn paprika,
Samme med 1 rød løk, del den i to, å kutt den i tynne båter.

Stek kjøttet, og tilsett grønnsakerne når kjøttet er ferdigstekt..
Tilsett så krydder over det hele.. Jeg bruker ca 3-5 ts krydder, men her må du selv smake deg frem.

Oppskrift på en god hjemmelaget fajitaskrydder: 

3 ss grovmalt chilipulver (Få kjøpt på innvandrerbutikker)
2 ts grovsalt
2 ts paprikakrydder
1 ss sukker
4 ts buljong (Her kan du velge selv den du liker best)
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 / 2 ts cayennepepper
1 / 2 ts malt spisskummen
2 ts maisennamel

Bland alt sammen, å oppbevar det i et tett glass..
*************************

Så må man jo ha en god guacamole, som du finner oppskrift på her. <- de lilla bokstavene er en link..

Så er det bare å legge kjøtt og grønnsaksblanding i tortillabrødene, og ha over litt guacamole..
Noen liker også å ha litt rømme på for å mildne smaken..

Tips: Det er veldig godt å knuse tortillachips over også.. Og gjerne ha ost i.. Namme namme..

Kos dere masse i helgen 🙂

Gro Kristin <3

Denne oppskriften fikk jeg av en gammel mann som bodde på Hitra i sin tid..
Nydelig mat..

(Flere bilder vil komme etter hvert.. Foreløpig låner jeg et bilde fra nett
Om noen av dere lager disse, å tar bilder, så blir jeg veldig glad om jeg kan få bruke de her)

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

1/2 kg godt utvannet salt fisk
1 stor løk
1/4 kg skrelte rå poteter
1/4 kg kokte poteter
50-75 g nyretalg eller fersk flesk
ca 1 1/2 kopp byggmel (grynmel)
1/2 ts pepper

Legg fisken på rist og la bløtevannet renne godt av.
Ta vekk skinn og ben.
Mal fisken, potetene , nyretalgen/flesket og løken 2-3 ganger.
Rør mel og pepper inn i fiskepotetdeigen. Lag en prøvebolle fr å se om deigen er passe fast
og slepp den ned i kokende lettsaltet vann.

Dytt inn en liten bit bacon i hver bolle etter hvert som de formes.
Bollene formes til tennisballstore boller og kokes i lettsalta vann i ca 45 min..

Stek baconbiter og server til ferskfeskballene, sammen med gulrot, kålrabi og potet..
Er godt med en hvit fiskesaus til også.. (Oppskrift på en god fiskesaus finner du her)

Velbekomme..

Gro Kristin <3

Hjemmelaget fiskepudding er bare kjæmpegodt og veldig enkelt å lage.
Som regel så har man det meste i skapene hjemme allerede, man trenger bare fisken.

Så om dere får tak i en fisk, eller det er tilbud på fisk, så er det bare å lage opp fiskepuddinger.
De kan fint fryses for å taes opp siden.. nam nam..

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1 kg fiskefilee (Her kan man ta hva man har, torsk, sei, laks, ørret, hyse osv osv.. Det går også fint å blande flere fiskeslag)
2 ts grov salt (Jeg bruker Maldon)
2 ss potetmel
1 egg
1/2 ts muskattnøtt
ca 10 dl melk (Følg med tykkelsen, den skal ikke bli for flytende)

Tips: Ha gjerne også oppi en håndfull persille og/eller dill.. Nydelig godt.

Fyll langformen, den dype halvfull med vann, å sett midt i ovnen på 200 grader.

Del fisken i terninger..
Ha så alle ingrediensene i en foodprosessor, men ikke all melka..
Kjør for fullt.. Tilsett melka litt etter litt til du får en tykk grøt.

Ta så å hell røra oppi ildfastform/brødform, som du har dekket med bakepapir.
Størrelsen på brødformen bestemmer om du får 2 eller 3 fiskepuddinger..

Sett så formene i vannbadet inni ovnen, å la det steke i ca 45 minutt..

Server med potet, gulrot og erter.. Nam nam..

Gro Kristin <3

Dette ble virkelig en slager her hjemme i dag.. Både svigermor, gubbeluren og unga spiste massevis.

600 g hjortekjøttdeig
2 ss potetmel
2-3 dl melk
1/2 ts timian
1/2 ts muskattnøtt
1,5 ts ingefær
grovsalt og grovpepper

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Lag t-skjestore boller.. Bruk 2 ts til å forme dem..
Stek de så de får en fin mørkbrunfarge, å legg de i en form til etterpå..

Lag så en fløte/viltsaus..
Oppskrift på fløte/viltsausen jeg brukte i dag..

100 gram ekte meierismør
5-6 ss hvetemel
1  liten boks kremfløte
Vann til passe tykkelse (eller Jacob’s kjøttkraft (Vi liker den tykk)
1-2 knuste/malte einebær
4-6 skiver fløtemysost
2 laurbærblader
salt og pepper

Brun smør og mel, ha så oppi kremfløten når melblandingen har fått en lys brun farge. Det må være såpass at du kjenner lukta av brunsaus.
Så tilsetter du kraft/vann til passe tykkelse.
Ha så oppi brunosten.. Kan hende du må ha i litt mer kraft etterpå da, siden brunosten gjerne gjør sausen enda tykkere.
Så har du i de andre smakene..
La det stå å putre litt til du kjenner melet er kokt inn.. Så legger du hjortebollene oppi.. La det ligge å pute litt mens poteter koker seg ferdig..

Tips:
1) Ha i vann å rør etter hver stekeomgang av boller. Det gir vannet god smak til sausen, om du ikke har tenkt å bruke ferdigkraft.
2) Denne oppskriften er også veldig god til hjemmelaget joikaboller, altså, der du bruker kjøttdeig av reisndyr..

Server det hele med gode nypoteter, gulrot og tyttebærsyltetøy. Eller tyttebærgele om du har.
Ribsbærgele er også velig godt..
Det skal jeg legge ut oppskrift på siden 🙂

Gro Kristin <3

En veldig god og enkel formrett å lage..

Vi fikk lyst på noe annet i dag. Har blitt endel grilling i det siste.
Men maten ble selvsagt forberedt ute, og litt grillet også.
Før den havnet i ovnen inne.. 🙂

Fant en oppskrift inne på en matside for en tid siden. Som jeg gjorde litt om på, pga jeg hadde ikke alt som stod i oppskriften.
Så her har dere min versjon på moussaka.. 🙂

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

2 aubergine
3 poteter
1 rød løk
3 fedd hvitløk
1 kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 liten boks tomatpurre
1 dl vann
2-3 ts hjemmelaget italiensk krydderblanding (De blå bokstaver er link til oppskrift)
2 ts rødvinseddik
1 toppet ts sukker

Grovsalt og grovpepper

Ostesaus:
150 gram ost
3 dl kremfløte
3 dl melk
1/3 ts muskattnøtt

Ost på toppen..

Del auberginen i skiver, legg dem på litt tørkepapir, og strø litt salt over..
Disse kan du grille eller steke så de får en fin gylden farge, og en fin skorpe. Legg de så til sides til senere i oppskriften..
Del også potetene i skiver.. Gjerne med skallet på..

Stek så kjøttdeigen, ha i hakket løk og hvitløk.. Stek til løken får en gylden fin farge.
Ha kjøttdeig og løk i en gryte. Tilsett tomatpurre, hakkede tomater, krydder, eddik, sukker.. La dette stå å putre til du får en tykk kjøttsaus..
Smak til med salt og pepper..

Lag ostesausen..

Legg så alt lagvis i en stor ildfastform..
Auberginer, poteter, ostesaus, kjøttsaus.. Å så gjentar du det..
Helt til formen er nesten full, og strø med ost på toppen..

Midten i ovnen på 200 grader i 45 minutt..

Veldig godt å servere brød og salat attme..
Gjerne en salat med oljedressing i salaten.. (4-5 ss kaldpresset olivenolje, 1 ts italiensk krydder, 1 ts hvitvinseddik/rødvinseddik, 1 ts sukker, 1 fedd presset hvitløk)

Bon appetit…

Gro Kristin <3

Rømmegraut er jo bare såå godt da..
Å spekemat hører selvsagt til..

Rømmegrøt har en lang og gammel tradisjon her i landet..
Før i tiden tok folk med seg rømmegrøt når de dro på barselsbesøk, og rømmegrøt ble servert ved våronna, og andre slåtter..
Rømmegrøten skulle lages med rømme, smør og ekte god fet fløte..

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

150 gram smør
2 dl hvetemel.
2 bokser sæterrømme
1/2 liter kremfløte

Smelt smøret, rør inn melet.
Ha i kremfløten og sæterrømmen fort..
La det hele putre på svak varme og rør hele tiden..

Et lite tips, er å legge mynter på ovnsplaten, så kasserollen ikke er borti rett oppå plata..

Server med god spekemat og flatbrød..
Her velger du dine favoritter.. Kun det beste er bra nok..

Selv bruker vi skjenning istedet for flatbrød.
Jeg liker så godt den søte på den..

Gro Kristin <3

(Pssst: En liten hemmelighet, som du ikke må fortelle noen, for da blir du nok lynsjet for å tukle med en kjær norsk tradisjon.. Snøfrisk er utrolig godt i rømmegrøten.)

Dette er en virkelig god rett, som passer fint om man har kresne barn..

1 kg seifilee
1 dl hvetemel
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 boks kremfløte (eller matfløte)

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Gulrot og potet

Del fileen i passe biter.

Bland mel, salt og pepper i en brødpose.
Rist fileene oppi melblandingen, til melblandingen dekker fileene..

Stek fileene til de er gylden i fargen..

Ha de oppi en ildfastform.
Ha i mer stekesmør og et par ss fra melblandingen i stekepanna uten å ha skylt panna først.
Det sitter igjen masse gode smaker fra fisken der..
Ha i fløte, å rør rask sammen til sausen tykner.. Ha gjerne i litt vann om sausen blir for tykk..
Hell sausen over fisken.
Sett det i ovnen på 180 grader i ca 15-20 minutter til du ser fløtesausen får en gylden fin snerk på toppen, mens gulrot og potet får koke seg ferdig..

(Beklager det mangler bilder til siste del av prosessen, men dere skjønner det at gubbe og unga kom ramlende inn døra, å da må dem jo fortell og mas om alt mulig,
så da glemte man helt å ta bilder da) Lover å legge inn bilder av resten av prosessen neste gang jeg lager dette 🙂

Men smaker nydelig da 🙂

Gro Kristin <3

Fra Wikipedia:
Biryani, biriani, biriyani, buriyani, Beryani eller beriani er en ris-baserte parabolen (vanligvis bruker basmati) laget med krydder og kylling, fårekjøtt , fisk , egg eller grønnsaker.

 Navnet er avledet fra det persiske ordet beryā (n) (بریان), som betyr “stekt, stekt”.  Det oppsto i Tyrkia eller Persia og brakt til Sør-Asia av de muslimske reisende og handelsmenn til Mughal Empire . 
Det var en av de mest kjente retter på kjøkkenet av Mughal keiserne . Det er veldig populært i Sør-Asia og er et sentralt element i sørasiatisk mat .  Det er en av nasjonalrettene i Pakistan og blir servert på fly av nasjonale flyselskapene . Det er solgt som gate mat og fastfood i Pakistan , Hyderabad , Malabar , Delhi , Agra , Dhaka , Kashmir , Kolkata , Lucknow og Karachi , er de viktigste sentre for biryani mat. Biryani ble tradisjonelt utarbeidet i steingods potter og er kjent for sin unike aroma, smak og krydder.

*********************************************************************************************************************************************************************

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Dette var himla godt.. Men jeg mistenker at jeg brukte for mye ris. For det ble litt tørt..
Så neste gang skal jeg redusere mengden med ris..

Men iallfall, slik som dette er oppskriften som jeg fikk av Norèz K. Butt på facebook..  
Jeg har gjort noen bittesmå justeringer, som jeg skriver i parantert bak oppskrifta 🙂

Her trenger man 2 kasseroller.

7 lår og 4 brystbiter (5 kyllingbryst)
3 ss eddik 7%
1 ts salt (1 klype flaksalt)
1 pose Bombay biryani (Jeg fant ikke biryani-krydder i merket Bombay, så jeg tok det innvandrerbutikken her hadde.)
3 fedd hvitløk
3 cm ingefær
Hakkede tomater (Jeg brukte 3 bokser, siden det ikke stod noe antall, + en stor fersk tomat)

Jeg stekte først kyllingbrystet litt så det finn farge.
Så la jeg hele brystbiter oppi gryta i sausen, å lot det få stå å putre der mens jeg ordet med risen.

Risen:
Her bruker man Batmastiris.. Følg oppskriften på pakken.
+ 3 ts salt (Jeg brukte 2 gode klyper med flaksalt)

Når risen er ferdig, så legger du lagvis ris og kylling i gryta.
Heller over sausen, å la det putre i ca 5 minutt..
Husk å ha på lokk, ellers svir risen seg..

Neste gang tror jeg at vi blir å servere kyllinggryta og risen hver for seg.

Serveres med kefir eller youghurt.. Vi brukte tyrkisk youghurt..

Å det smakte helt nydelig.. Anbefales virkelig..

Gro Kristin <3

Klæppmælk, klæppsup, kleppmelk.. Ja, det har vist mange navn og utalelsemåta.

Men godt er det da.. Enda et barndomsminne..

Så her skal dere få mi oppskrift på denne enkle gode retten, fra “gamle dager” 🙂

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

2 egg
1 dl melk
ca 2 dl hvetemel
5 ss sukker
1 ts vaniljesukker (Kan sløyfes)
1/2 ts kardemomme (Kan sløyfes)

Rør godt sammen.. Det skal bli en veldig tykk vaffelrøre..

Varm så opp en liter melk til kokepunktet. Skru ned plata, før det freser over, og du får et sabla arbeid med å tørke opp masse gris.

Ta så ei spiseskje, å dypp i melka, før du tar litt av røra, å putter oppi den varme melka, som nå bare putrer såvidt..
Bollene vil flyte opp ganske så rask.. Men rør gjerne innimellom for å sjekke at ingen blir hengende fast i bunnen.
Det er så vondt når det smaker brent..

Som dere sikkert allerede har forstått så er ikke dette en rett jeg får lov å lage her hjemme.
Den tar gubben seg av, siden jeg klarer å svi den HVER ENESTE GANG.. Samme med graut..
Da blir jeg kasta ut av kjøkkenet ja..
Men fikk litt tilgang denne gangen for bildene sin del 🙂

Så har du litt boller og melk over på en dyp tallerken..

Kos deg <3

Gro Kristin <3

Risotto med spinat.. 

Jeg bruker Scotti Risotto-ris..
1 stor løk
2 ss smør
2 ss matolje
2 buljongterninger

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Følg anvisningen på pakken..

Anvisningen på pakken sier så: 
Kutt opp løken i små biter. 
Ha i olje og smør i en gryte. Surr løken lett til den blir gylden. 
Tilsett 350 gram ris. 
Bland godt, og rør et lite minutt. 
Tilsett 9 dl vann iblandet 2 buljongterninger. 
Her kan du velge hvilke buljong du vil ha, etter hva du skal ha risottoen til. 

La det stå å pute i 16 minutt.. 

Når risottoen er ferdig, så tilsetter du en pose med spinat, som du rører godt inn i risottoen. 

Vi har servert risotto til kylling i dag.. Men er også godt til laks, eller koteletter. Og annet som du måtte føle å prøve det til. 

Nam nam… 

Gro Kristin <3