Dette var virkelig nydelig godt.. Nå er jula over. Og fryser er fortsatt full av div mat vi ikke rakk å spise. Så her var det bare å få fantasien i gang igjen..
600 g strimlet svinekjøtt.. (Vil tro det går bra med kylling også) 2 fedd hvitløk 1 stor rødløk 1/2 purreløk 1 boks annanasbiter 1 boks maiskorn 5 soltørkede tomater 2 bokser seterrømme 10 ss sweet’n soursaus
Smak til med salt og pepper.
Serveres med ris..
Framgangsmåte:
Gjør klar alt du skal ha. Stek opp kjøttet. Ha det i en gryte. Kutt opp løken. Jeg valgte å ha båter. Kutt opp hvitløk Surr gjerne hvitløk og løk til det blir gyldent. Ha oppi mais og annanasbiter. Ha så oppi rømme, sweet’n soursausen, salt og pepper.
Etter en time, tok jeg de opp fra kjelen, la de på en stekeplate. Krydret de godt med grillkrydder og kyllingkrydder.. Lot de få steke ca 1 time, til de fikk en fin mørk farge, og skinnet ble sprø.. (Slik vi liker dem best) Resten av kraften fra kyllingen lot jeg få koke inn til ca halvparten.. Fin kyllingkraft til senere bruk.
Så var det bare å rive kyllingen, og finne frem resten av ingrediensene..
3 ss rapseolje 3 store løk 6 fedd hvitløk 1 boks maiskorn 1 boks hakkede tomater 3 tomater 5 poteter 1 stor boks naturell youghurt 2 dl kyllingkraft 2 poser Bombay Biryani krydderblanding 2 kylling som er revet i passe biter 6 poser Basmatinris
Dette er til en stor gryte.. Så her kan du fint dele opp flere gang 🙂
Kutt opp løken og hvitløken, stek det gyldent i oljen. Ha oppi hakkede tomater og kuttet ferske tomater. Ha oppi biryani-krydderblandingen.. Jeg hadde oppi begge posene i den pakken. Det holder med 1 pose, for det ble ganske så sterkt.. Godt, men ikke noe for unga.. La det putre 1 minutt, så har du i mais, youghurt, skrelte delte poteter.. (Jeg deler de først på langst, så bortover i halvmåner på ca 2 cm tykkelse) Bland godt, å ha oppi kyllingkraft. Putt så oppi de revne kyllingene.. La det få putre 15 minutt, så alle smakene får satt seg 🙂
Dette er en fantastisk romantisk rett.. Denne lagde jeg og Stig i dag. Det er ca 8år siden vi lagde den første gang.. Så i helga nå når vi er alene og det er kjærestetid, så kom vi på denne retten 🙂
Først gjør du klart alt.. Kutt opp kyllingen i passe biter. Finkutt hvitløk, sjalottløk, chilli og ingefær å ha det i en skål. Kutt opp vårløken å ha i egen skål Bland maisenna og vann, press over saften fra appelsinen..
Sett så pastaen til koking.. Dette går fort.. 🙂
Foto: G. Solum /Damer-for faen
Stek kyllingen til den får en gylden farge. Den har du så over i en skål å setter til siden.
Foto: G. Solum /Damer-for faen
Så har du i blandingen med finkuttet hvitløk ,sjalottløk, chilli og ingefær.
Foto: G. Solum /Damer-for faen
La det surre i ca 1 minutt, så har du over vårløken..
La det surre enda ett minutt.. Før du har i blandingen med vann, maisenna og appelsinsaft..
Foto: G. Solum /Damer-for faen
La det putre et par minutter. Tilsett så kyllingen, å la det putre et par minutter til..
Foto: G. Solum /Damer-for faen
Nam nam.. Så nydelig godt 🙂
Et lite tilleggstips.. Denne retten har en god sitrussmak. Men noen gang i året så får vi appelsiner som ikke er særlig med smak. Da går det fint å tilsette litt saft fra sitron eller lime, for å få frem litt syrlighet.. 🙂 Eller øke mengden med fersk ingefær..
Gro Kristin <3
NB! Bilder og tekst kan ikke kopieres uten samtykke fra Damer-for faen. Dette i ihht til åndsverkloven og copyright.
En helt enkel oppskrift.. 4,5 dl hvetemel 4,5 dl rugmel 2 ss olje 1 ts salt 3 dl lunken vann
Her kan man også tilsette krydder og urter om man vil.. Om man f.eks skal ha fisk i, så er det godt med dill i røra..
Så strimler vi opp kjøtt og de grønnsaker vi vil ha.. Vi liker best paprika, løk og salat..
Så blander vi en god krydderblanding, som vi rører inn i det ferdigstekte kjøttet..
Oppskrift på en god hjemmelaget taco/fajitaskrydder:
3 ss grovmalt chilipulver (Få kjøpt på innvandrerbutikker) 2 ts grovsalt 2 ts paprikakrydder 1 ss sukker 4 ts buljong (Her kan du velge selv den du liker best) 1/2 ts løkpulver 1/2 ts hvitløkspulver 1 / 2 ts cayennepepper 1 / 2 ts malt spisskummen 2 ts maisennamel
Bland alt sammen, å oppbevar det i et tett glass..
Strø over så mye krydder som du ønsker.. Vi liker masse krydder på.. Ha så over litt vann, så det ikke blir så tørt. Men det skal ikke være så mye at kjøttet flyter i vann..
Så legger vi kjøtt og grønnsaker i tortillaslefsen..
Vi liker dette med guacamole som du finner oppskrift på her og rømme.. Nam nam..
Noen tips..
Skal du lage med kylling, er det godt med chillimarmelade/sweet’n sour saus på.. Som du finner oppskrift på her.
1 boks creme fraiche 100 g myk blåmuggost 1 sitron 1/2-1 ts spisscumin grov salt grov pepper
Skjær av en bit av kålen, som du igjen finstrimler. Rasp gulrot og eple. Og finhakk sylteagurken. Strimle opp løken.. Bland det hele i en skål.
Bland så i en egen skål, creme fraiche og myk blåmuggost. Her må du kjenne på osten når du kjøper den. Den må være helt myk, nesten smørbar. For at det skal gå å røre den inn i creme fraichen. Så tilsetter du saften fra 1 sitron. (Start med halve først å smak deg frem) Smak til med spisskummin, salt og pepper..
Stekt ris.. Til 2 porsj ris bruker du dette.
2 porsj ris (Følg anvisningen på pakken) 2 ss olje 1 vårløk finhakket 1 boks minimais 1 rød paprika 4 ss oystersaus 2 ss soyasaus grov salt og pepper..
Kok opp risen. Når den er ferdig så har du den over i stekepanna, å har over olje. Ha i vårløk, minimans og finstrimlet paprika. Bland det godt.. Tilsett oystersaus, soyasaus og krydderiet..
Jeg bruker Scotti Risotto-ris.. 1 stor løk 2 ss smør 2 ss matolje 2 buljongterninger
Følg anvisningen på pakken..
Anvisningen på pakken sier så: Kutt opp løken i små biter. Ha i olje og smør i en gryte. Surr løken lett til den blir gylden. Tilsett 350 gram ris. Bland godt, og rør et lite minutt. Tilsett 9 dl vann iblandet 2 buljongterninger. Her kan du velge hvilke buljong du vil ha, etter hva du skal ha risottoen til. Vi bruker for det meste vanlig kjøttbuljong..
La det stå å pute i 16 minutt..
Når risottoen er ferdig, så tilsetter du en pose med spinat, som du rører godt inn i risottoen.
Vi har servert risotto til kylling i dag.. Men er også godt til laks, eller koteletter. Og annet som du måtte føle å prøve det til.
Vi brukte slike aluminiumsformer. La ørretfileene oppi. Smurte ørreten med god rapseolje. Drysset over grov pepper, maldon salt, og fersk dill. Og la noen skiver med sitron bortover..
Først grillet vi ørreten over sterk varme med skinnet ned. Når vi så at ca 1/2 cm opp ble lys rosa. Så skrudde vi ned varmen på minimum. La over litt folie over formen. Å lot det få stå til saus og poteter var ferdig..
Oppskrift på sausen:
100 gram meierismør
4 ss hvetemel
1 boks Jacob’s fiskekraft
1 boks creme fraiche
1 håndfull fersk persille
1 håndfull fersk dill
Smelt smøret, rør inn melet.
Tøm så Jacob’s fiskekraft over jevningen.
Kok opp til det tykner. Tilsett creme fraiche med stor spiseskje-mengde ad gangen.
La det putre 3-4 minutt, tilsett så persille og dill som du har finhakket.
Oppå ribba smurte jeg den inn i en selvkomponert saus som jeg hadde litt av hvert oppi.. Eksakte mål har jeg ikke.. Men det jeg hadde i sausen var:
Rødvinseddik Sukrin-gold (brunsaukker) Worcestersaus Finhakkede soltørkede tomater Finhakket gul løk 2 fedd hvitløk finhakket Maldon salt Grovmalt pepper
Helte det hele over ribbba, å gnidde det godt inn Stekte ribba på 180 grader i 3 timer.
Så lagde jeg en rotmos av gulrot og kålrot, som jeg hadde litt meierismør i.
Så lagde jeg en fløtesaus. 5 dl kremfløte 1 pk philidelfiaost 3 dråper svart trøffelolje 1/2 ts malt muskattnøtt 1 ts malt ingefær Maldon salt Grovmalt pepper
Lot det hele få stå å putre og tykne litt.. Så hadde jeg oppi en liten brokkoli og 1/2 blomkål som jeg hadde delt i små dusker.
Lot det så få putre videre til blomkålen og brokkolien ble myke. Hadde så alt oppi en blender, å mikset det til en fin purre..
Så var det bare å dandere fatet, først la jeg rotmosen midt på fatet. Deretter ribba oppå, å helte så litt av purreen over.. Tok litt ribbefett fra formen å hadde rundt på fatet..
Dette var helt nydelig.. Og en ny måte å servere ribbe på 🙂
Først steker jeg kjøttdeigen, har så i hvitløk og ferdighakket gulløk oppi, å la det surre til løken blir gylden. Så har jeg i ferdigkuttet tomater og paprika, deretter Gi Aguaro hakkede tomater og tomatpurre.. Helt til slutt har jeg oppi sesamfrø, linfrø og krydderne. Og smaker til med salt og pepper..
Serveres med en dætt creme fraiche på.. Så nydelig godt..
Unga og gubben får ris til også da.. Men det skal ikke jeg spise som nå går på lavkarbo 🙂
Noen gang får barna velge kosen her hjemme, å da kan vi havne på slike ting som her. Pastapizza..
En rett som faktisk er god, og veldig enkel å lage. Her skal dere få 2 oppskrifter på den.. Da den ene er en miks av ferdigmat og halvfabrikata, og den andre er mer fra bunnen av..
2 pakker kvernet karbonadedeig 2 glass tomatpurre 6-8 dl vann 3-4 fedd hvitløk 2 store løk 1 stor boks mais 2 gulrøtter 3 store tomater 2 ts sitronsaft 4 ts brunsukker 2 toppede spiseskjeer med hjemmelaget italiensk krydderblanding (Oppskrift finner du her)
Raspet ost
Rensk og kutt opp gulrøttene i fine små biter. Samme med løken.. Surr det rask i stekepanna til løken blir gylden, og gulrota får litt stekte kanter. Ha det i en kasserolle. Finhakk tomaten og hvitløken, ha det i gryta. Tilsett resten av indigrensene.. La det få putre minst 30-40 minutt, til gulrøttene er så myke at du kan mose de mellom fingrene. Miks det hele med stavmikseren til en fin jevn suppe..
Kok opp en pakke med makaroni. Stek karbonadedeigen, ha den i suppa..
Når makaronien, eller annen pasta du evt har valgt. Kanskje du har laga selv også, er ferdigkokt. Så har du det hele over i den dypeste langpanna til ovnen.
Så heller du over suppa med den stekte karbonadedeigen oppi, over makaronien.. Bland det godt sammen.. Strø over raspet ost.. (Jeg bruker å kjøpe en slik pakke på butikken, med ferdig raspet. Bruker hele pakken)
Sett det i ovnen på 200 grader i ca 40 minutt, til osten har fått en gylden farge. Server med salat og dressing..
Dressingen på bildet er en enkel dressing, med 1 boks rømme, 2 ss ketsup, krydder og urter..
2 pose2 tomatsuppe. 2 karbonadedeig 1 glass tacosaus medium 1 boks mais 1 løk
Raspet ost
Kok opp makaronien, stek karbonadedeigen. Ha tomatsuppa i en kasserolle, følg anvisningen på pakken. Hakk opp løk, stek det med den ferdigstekte karbonadedeigen. Ha tacosausen, maisen og ferdig stekt karbonadedeig og løk oppi tomatsuppa.
Ha ferdigkokt makaroni i den dype langpanna i ovnen. Hell over suppa med alt oppi.. Bland det godt med makaronien. Strø over ost. Stekes midt i ovnen på 200 grader ca 40 minutt til osten har fått en gylden farge.
